Mojito Sin Alcohol

Cuando es verano, lo único que quiero es algo refrescante para bajar los niveles de calor… ya sea en casa, en la playa o en casa de alguna amistad.

Cuando alguien te invite pero que debes llevar tu propia bebida, no tiene que ser lo mismo de siempre o ni siquiera algo con alcohol. Puedes llevar un ponche o bul, una sangría o la bebida del momento que se aprovecha de la cantidad de yerbabuena que tenemos ahora en el verano.

Comprando sólo unos cuantos ingredientes, y puedes prepararte un tremendo drink sin alcohol, perfecto para los jovencitos o para cualquier embarazada. Y el look, de show!!!

 

MOJITO SIN ALCOHOL

½ taza de jugo Simply Limeade

El jugo de 2-3 limas verdes

½ taza de agua de soda de lima/limón

2 cdas de sirope simple de azúcar negra o 2 cdas de azúcar negra

4-5 hojas de yerbabuena

La mitad de una lima, rebanada finita

Cubitos de hielo

 

1. Añade las rebanadas de limas, el azúcar y las hojitas de yerbabuena en un vaso. Usa el cabo de una cuchara de madera para machacharlos bien y que se junten y se extraigan los sabores de los ingredientes.
2. Añade el jugo de lima fresco, la limonada comprada y el agua de soda natural de lima/limón. Mézclalo bien con un agitador y disfruta!!!

 

 

Qué debes comprar cuando visites Perú…

Como ustedes ya saben, mis souvenirs favoritos son siempre cositas comestibles… algo que al probarlo nuevamente me transporte al lugar visitado en mi viaje.

Al viajar al Perú, estas son algunas de mis recomendaciones de que comprarte para recordar tus días en esta gran nación Inca:

Papitas Lay’s Perurísimas – Perú se enorgullece de tener sobre 1,000 variedades de papa. Tuvimos la oportunidad de comer muchas de ellas en nuestro viaje. Pero cuando te den los munchies, las mejores son esta variedad de papitas Lay’s llamadas Perurísimas. Están hechas con varias papas oriundas al Perú con un toquecito liviano de sal marina. De-li-cio-sas. Quería traerme varias bolsas de estas a Puerto Rico… Pero le hare campana a la Lay’s para que las traigan a los Estados Unidos y PR próximamente. Ya verán…

Sal de Maras, la sal rosada del Perú – cerca de Cusco hay un pueblo llamado Salineras, donde se cultiva el Sal de Maras. Es una sal rosada muy gustosa disponible solo en las montañas peruanas andinas. La puedes conseguir en cualquier supermercado del área. Y te sugiero que aproveches comprarla en un súper cuando busques las Perurísimas, porque si se te olvida, pagarás un Premium alto comprándola en el aeropuerto.

Maca – Últimamente, he estado leyendo sobre cositas extra que le puedo añadir a mis batidas mañaneras para hacerlas mas nutritivas y aptas para cuando estoy entrenando. Entre esos extra esta la maca. Maca es un vegetal peruano, similar al rábano que se cultiva hace cientos de años. Los peruanos se la comen hervida y en sopas, pero para nosotros que no vivimos en Perú es más conveniente consumirla en polvo. Dicen que la maca es buena para la anemia, mejorar el desempeño atlético y la memoria, además de ayudar con los síntomas de la menopausia. También se le conoce beneficios con la osteoporosis, la depresión, fortalecer el sistema inmunológico, la disfunción eréctil y hasta ayudar a despertar los deseos sexuales.

Cuando fui a Whole Foods, vi que la maca era oriunda del Perú así que espere a comprarla en su país de origen, donde la conseguí mucho más económica y orgánica. La probé por primera vez en un jugo de frutas mixtas con maca. Su sabor es un tanto amargo, pero creo que tiene que ver con la cantidad de maca que se use. Mi plan es usar solamente 1 cucharada en mi batida mañanera. Les dejare saber sus efectos con el tiempo, ok??

Jugo de Naranja Selva – les he contado de lo mucho que me gusta la Orangina… así que imagínate una Orangina sin la efervescencia. Así mismo sabe el jugo de naranja Selva. Es liviano y súper rico… dulce y agrio a la vez. Compramos varias botellas de este jugo en el viaje para tenerlo en el cuarto y desayunar. Me hubiese encantado traerme unas cuantas botellas, pero no estaba preparada con mis bolsas Ziploc grandes donde me cupieran las botellas y asegurarme de que no hubiese ningún accidente en mi maleta.

Galletas de Avena de La Gran Fruta – Ya les mencione de lo deliciosas que son estas galletas. Puede que se rompan un poco en el viaje por lo delicadas y finitas que son. Pero a nadie le va a importar después que las prueben. ¡Ya verás!

Ají Amarillo – Mi amiga Mara es peruana y me enfatizó que no me podía ir de Perú sin comprar ají amarillo para hacer papas a la huancaína en mi casa. No tuve mucho tiempo en el súper antes de regresar, así que espero que este ají mirasoles sea lo que necesito para esas papas. Ya mismo espero conseguirle la receta de papas a la huancaína de mi otra amiga peruana, Lucy. Las comimos en su casa y fueron las mejores papas a la huancaína que comimos en todo el viaje.

Y completamente sin relación a la comida… también me regalé a mí misma un sombrerito tejido en lana de alpaca. Es la lana típica que se consigue en Perú. Lo compré en una pueblito llamado Chincheros a la señora peruana más chula y graciosa que conocimos. Ella puede hacer un show de comedia ella sola. Para que vean que de vez en cuando me compro algo que no se come…

¿Has tenido la oportunidad de viajar al Perú? ¿Qué compraste de recuerdos?

 

La Gran Fruta – tremenda franquicia de frutas en Lima, Perú

Me encanta encontrar joyitas escondidas… y creo que Lima, Perú tiene una.

Si te gustan las ensaladas de frutas, los jugos naturales y las batidas de frutas… no busques más allá que La Gran Fruta. Son un establecimiento enfocado en las frutas con muchas buenas alternativas para los vegetarianos. No es un menú completamente vegetariano, pero disfrutamos de los mejores desayunos en Perú gracias a ellos.

 

La Gran Fruta ofrece varios tamaños de ensaladas de frutas frescas, todas acompañadas de yogurt, miel y granola.

Algunos de nosotros fuimos más aventureros que otros. Yo ordené la ensalada más grande, sólo porque estaba loca por probar algunas de las frutas típicas del Perú a las que no estoy acostumbrada… (Ey, que conste que compartí la ensalada con mi mamá y algunos otros yoguis que quisieron probar también):

• Granadilla – muy parecida a la parcha o a la maracuyá en su textura y semillitas, pero es dulce y no agria como la parcha.
• Chirimoya – muy similar a la guanábana, pero más dulce y cremosa. Mis amigos se volvieron locos con las chirimoyas y estaban todo el tiempo buscándolas en los mercados para comérselas durante el viaje.
• Lúcuma – esta fruta es muy similar en color y textura al mamey o al sapote. Es densa y un poco granosita en su textura. Se hace un jugo muy rico con ella, pero en mi opinión creo que en una batida sería más apropiada.

En este plato también ves un poco de guanábana… esta ya la conocíamos, pero la que nos dieron estaba agria, y entiendo que le faltaban como 3 días más para que se madurara propiamente.

En La Gran Fruta no solamente hacen excelentes ensaladas de frutas y jugos… también hacen están galletas de ensueño hechas sólo con 3 ingredientes- avena, azúcar y pulpa de fruta. Mis favoritas eran las de parcha. Imagínate una galleta dulce y agria a la vez. Es necesario que las pruebes para que lo entiendas a cabalidad… También las hacen con higos, manzanas verdes, mangó, fresas y algunas frutas combinadas. Son libres de gluten y hechas sin huevos… ¡perfectas para estos vegetarianos!

Como fuimos a Perú en invierno, no tuvimos la oportunidad de probar algo que nos recomendaron muchas veces – Raspadillas. Son algo muy parecido a las piraguas de Puerto Rico… hielo raspado con pulpa de frutas por encima. Yum… algo que debemos probar cuando regrese en un verano, ¿no?

La Gran Fruta tiene varias localidades en Lima… chequéalas cuando visites Perú próximamente.

 

Guacamole Verde

Ustedes saben que no soy una fanática del cilantro… Cuando una receta dice que lleva cilantro usualmente lo sustituyo con perejil italiano de hoja plana fresco o simplemente no lo incluyo para nada.

Pero hay algo que he aprendido con los años… que puedo tolerar el cilantro y hasta disfrutarlo, cuando uso solamente las hojitas y no los tallos del cilantro. El sabor de los tallos me recuerda demasiado al sabor del recao, el cual me cae súper mal y me hace repetir la comida cada vez que como algo que lo tenga. Yuck!

Me di cuenta de esto un año que tuve que ayudar a preparar el sancocho al final de un retiro… hice como vi a Ina Garten hacer en un show de TV, que con el cuchillo pela solamente las hojitas de los tallos de cilantro y usé eso para sazonar el sancocho como parte del sofrito. Las otras cocineras más experimentadas me miraron mal porque había “desperdiciado” todos los tallos del cilantro. Pero muchos de los demás yogis me comentaron que el sabor del sancocho estaba bueno porque el cilantro estaba controlado y suavecito, especialmente después de varios días de ayuno.

Démosle pa’lante a la película ahora y hace unas semanas tenía un montón de aguacates que quería que no se me dañaran y al tener que llevar alguito para una fiesta que me invitaron, decidí hacer un guacamole que no tuviera tomates porque el guacamole tiende a salirle un agüita por encima cuando se prepara con anterioridad con tomates. Y cuando no tenían perejil de hoja plana en el supermercado… tuve que recurrir al amigo cilantro que siempre está abundante y barato.

Nunca pensé que esta versión de guacamole tuviera tantos fanáticos… Todos en la fiesta se la pasaron preguntándome como lo había hecho porque querían hacerlo ellos en otra ocasión. Ojalá y hubiese posteado esta receta antes para no tener que repetirme tantas veces esa noche.

 

GUACAMOLE VERDE

1 aguacate grande, en pedacitos pequeños

½ cebolla mediana, picadita chiquitita

El jugo de un limón verde

4 cdas de hojitas de cilantro

Como 1 cda /chorrito de aceite de olive extra-virgen

Sal y Pimienta al gusto

 

1. Májalo todo en un bowl mediano.
2. Déjalo que repose por un rato en la nevera para que los sabores se mezclen bien.

Puedes hacer esta receta con aguacates frescos o hasta con aguacates congelados. Sólo descongélalos y bota cualquier residuo de agua que se separe de la pulpa de los aguacates mientras se descongelan.

 

Maneras Naturales de Limpiar tus Frutas y Vegetales

Les he mencionado como me gusta utilizar el limpiador Fit para limpiar las frutas y vegetales antes de cocinarlas o comérmelas. Este producto le elimina los pesticidas y cera que le colocan a los alimentos para que se vean lo mas atractivos posibles en el supermercado. Se verán atractivos, pero esos químicos no son nada de saludables.

¿Y qué haces si no tienes un pote de Fit a la mano… o algún otro limpiador de frutas y vegetales a la mano?

Hay otras maneras de limpiar tus frutas y vegetales naturalmente… usando jugo de limón, vinagre o una combinación de ambos.

 

A mí me gustan mucho las uvas… y nos encanta darle la bienvenida al año nuevo comiéndonos 12 uvas para hacer 12 deseos para el nuevo año. Y después de pasarse uno 10 días ayunando para desintoxicar nuestro sistema, lo último que deseas comer es un poquito de cera y pesticidas con tus uvas y deseos.

Lo único que tienes que hacer es colocar las uvas en un recipiente con agua y añadirle el jugo de 2-3 limones o limas verdes al agua. Trata de que las uvas estén sumergidas en el agua. Si no es posible, víralas de vez en cuando para que a todas las uvas les toque tiempo sumergidas en el agua acidulada. Si usas vinagre, añade 2 cditas por cada galón de agua. Remoja las uvas como por 20-30 minutos máximo. Luego de eso, las uvas comienzan a cambiar su textura y eso no es lo mejor…

La acidez del jugo de limón y del vinagre disuelve la cera que cubre las uvas. Mira esta foto de unas uvas lavadas con agua solamente y uvas lavadas en agua de limón.

Conociendo este método, pudimos lavar bien unas uvas que compramos a la orilla de la carretera en Allahabad, cuando estábamos viajando en India. Los limones son muy comunes en India como lo son las uvas cubiertas con cera.

 

Luego de que las uvas, o cualquier otra fruta que necesitas lavar este limpiecita… sólo tienes que secarlas bien y guardarlas en tu nevera o sobre el counter como lo harías regularmente. O comételas de inmediato… ¿para qué esperar, no?