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La Gran Fruta – tremenda franquicia de frutas en Lima, Perú

15 Jul

Me encanta encontrar joyitas escondidas… y creo que Lima, Perú tiene una.

Si te gustan las ensaladas de frutas, los jugos naturales y las batidas de frutas… no busques más allá que La Gran Fruta. Son un establecimiento enfocado en las frutas con muchas buenas alternativas para los vegetarianos. No es un menú completamente vegetariano, pero disfrutamos de los mejores desayunos en Perú gracias a ellos.

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La Gran Fruta ofrece varios tamaños de ensaladas de frutas frescas, todas acompañadas de yogurt, miel y granola.

La Gran Fruta - Fruit Salad

Algunos de nosotros fuimos más aventureros que otros. Yo ordené la ensalada más grande, sólo porque estaba loca por probar algunas de las frutas típicas del Perú a las que no estoy acostumbrada… (Ey, que conste que compartí la ensalada con mi mamá y algunos otros yoguis que quisieron probar también):

  • Granadilla – muy parecida a la parcha o a la maracuyá en su textura y semillitas, pero es dulce y no agria como la parcha.
  • Chirimoya – muy similar a la guanábana, pero más dulce y cremosa. Mis amigos se volvieron locos con las chirimoyas y estaban todo el tiempo buscándolas en los mercados para comérselas durante el viaje.
  • Lúcuma – esta fruta es muy similar en color y textura al mamey o al sapote. Es densa y un poco granosita en su textura. Se hace un jugo muy rico con ella, pero en mi opinión creo que en una batida sería más apropiada.

Lucuma Juice

New fruits to me

En este plato también ves un poco de guanábana… esta ya la conocíamos, pero la que nos dieron estaba agria, y entiendo que le faltaban como 3 días más para que se madurara propiamente.

En La Gran Fruta no solamente hacen excelentes ensaladas de frutas y jugos… también hacen están galletas de ensueño hechas sólo con 3 ingredientes- avena, azúcar y pulpa de fruta. Mis favoritas eran las de parcha. Imagínate una galleta dulce y agria a la vez. Es necesario que las pruebes para que lo entiendas a cabalidad… También las hacen con higos, manzanas verdes, mangó, fresas y algunas frutas combinadas. Son libres de gluten y hechas sin huevos… ¡perfectas para estos vegetarianos!

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Como fuimos a Perú en invierno, no tuvimos la oportunidad de probar algo que nos recomendaron muchas veces – Raspadillas. Son algo muy parecido a las piraguas de Puerto Rico… hielo raspado con pulpa de frutas por encima. Yum… algo que debemos probar cuando regrese en un verano, ¿no?

La Gran Fruta tiene varias localidades en Lima… chequéalas cuando visites Perú próximamente.

 

Lassi de Mangó y Parcha

4 Sep

Aunque no me lo crean, estoy en los preparativos para mi 4to viaje a la India… Esta vez iremos tempranito en el año para que no tengamos que soportar el calor infernal que plaga toda la India de abril en adelante. Uno pensaría que criarse en el Caribe lo prepararía a uno para los calores de la India – ¡NOOOOOO! Para nada. Nosotros en el Caribe tenemos brisas y mar por todos lados… el calor de la India se siente 200 veces mucho más caluroso que cualquier verano en Puerto Rico.

Y me encanta visitar la India, especialmente para viajes espirituales como el que haremos próximamente. Nuestra pasión por los mangó es algo en que nuestras culturas coinciden. Los lassis fueron una de las primeras cosas que aprendí de la cocina india y me encanta tomarlos (especialmente los dulces) cuando viajo por allá. Lassis es una tremenda manera de combatir el calor del clima y lo picante de la comida típica de la India. Y aunque me encanta comerme un mango como fruta… es también súper delicioso en una batida.

Esta versión de lassi, que es meramente una bebida de yogurt, es algo que me inventé el otro día al hacer un experimento. Es una combinación medio agria, medio dulce sin ser muy dulce para que refresque de verdad. Es como combinar a la India y a Puerto Rico en un vaso… maybe no es lo más tradicional, pero es delicioso de verdad.

 

 

LASSI DE MANGÓ y PARCHA

1 taza de mangó, picadito
1 taza de jugo de parcha
½ taza de yogurt griego
2 cdas de néctar de agave
3 cubitos de hielo
  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y bátelo todo en alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosita.

Disfrútalo como parte de tu desayuno o una merienda.

Bul de Parcha y Guayaba

20 Oct

Quería servir una bebida especial en el baby shower de mi hermana… algo sin alcohol que ella pudiera tomar sin problemas y que los invitados disfrutaran igualmente.  Como el salón que usamos no nos permitía servir alcohol tampoco, me dio la oportunidad perfecta para crear algo delicioso.

Yo he hecho una versión de este mismo bul pero mezclándolo con champán… fue para una despedida de soltera.  Asi que esta es una versión sin alcohol para nuevas mamas que usa pulpas de frutas congeladas que son mas naturales que el jugo de frutas congelado que usaba antes.  Las pulpas de frutas congeladas las puedes conseguir en casi cualquier supermercado en Puerto Rico y hasta en el sur de la Florida, donde hicimos esta fiesta.

 

 

BUL DE PARCHA Y GUAYABA

2 paquetes de pulpa de parcha – también se le conoce como maracuyá… – descongelada
1 paquete de pulpa de guayaba – descongelada
½ taza de sirope simple hecho con azúcar negra
Como 50 onzas de ginger ale natural – como 4 -5 latas o botellas
1 taza de fresas frescas, rebanadas finitas

 

  1. En una bulera grande mezcla las pulpas de frutas descongeladas, el sirope simple, el ginger ale y las fresas.  Mézclalo todo bien.
  2. Añade el ginger ale suavecito porque hace mucha espuma.  Si te hace mucha espuma, solo quítale la espuma usando un cucharon grande.
  3. Añádele hielo para que lo mantengas frio para tus invitados.

 

Si quieres prepararlo de antemano para una fiesta…  así fue que lo hice:

  1. Mezclé las pulpas de frutas con el sirope de azúcar negra para crear como un concentrado de jugo de frutas.
  2. Rebane las fresas y las congele en un bowl plástico colocándolas en pisos individuales separados con papel parchment.
  3. En la fiesta, mezclamos el concentrado de frutas con el ginger ale y las fresas en una bulera.  Le añadimos hielo para mantenerlo frío.

 

Y si quieres, puedes hacer bebidas individuales… añadiendo un poquito de concentrado de frutas en un vaso grande, añade el ginger ale y hielo a gusto.  También lo puedes mezclar solo con agua y queda de lo más rico también.

Yogurt de Parcha Natural

6 Dic

Me gusta mucho el yogurt… pero ya no compro yogurts con fruta porque la mayoría de las marcas comerciales que se consiguen contienen gelatina.  Podemos hablar de esas marcas de yogurt próximamente…

Por años ya, sólo compro yogurt plain o de vainilla solamente.  Así que por fuerza me he acostumbrado a comérmelo así solito.  Me gusta en batidas, dips cremosos o simplemente comérmelo con un chorrito de miel o de néctar de agave.  Pero de vez en cuando me da antojo de comer yogurt con frutas… y así fue que comencé a prepararme estos…

Usualmente, los yogurts de sabores de frutas vienen con la fruta mezclada ya o con la fruta en el fondo.  Mi versión tiene la fruta encima…

 

YOGURT DE PARCHA

½ taza de yogurt de vainilla o plain
La pulpa de 1 parcha
1 cda de miel o de néctar de agave

 

  1. Sólo coloca los ingredientes unos sobre los otros y mézclalos bien.

 

Las semillitas negras de la parcha le darán un crujiente interesante… recuerda que es mas fibra para tu cuerpo.  Me encanta comerme este yogurt de desayuno, como una merienda o hasta de postre.

¿Verdad que las semillitas se ven súper cool sobre el yogurt?

No confíes en las parchas bonitas…

5 Dic

Cuando vas a la plaza del mercado o al supermercado, usualmente buscas frutas y vegetales que se vean lo más bonitos posibles… de show.  Pero este principio no funciona con las parchas o maracuyá, como se le conoce también en otras regiones de Latinoamérica.

Lo que sucede es que si la parcha o maracuyá tiene la piel lisita y bonita, lo más probable es que no está completamente madura todavía.  Y no es hasta que se ve fea, arrugada y con manchas oscuras que la fruta no está en su punto.  Algo muy similar ocurre con los plátanos maduros…

Photo by omheart on Flickr

Las parchas de Puerto Rico son amarillas… diferentes a las que veo mucho en los medios y en los empaques de jugo de parcha que vienen de los Estados Unidos.  Como la mayoría de las frutas, las parchas tienden a ser dulces, pero con un toque agrio.  Si te toca una parcha agria, es muy fácil endulzarla con un poquito de azúcar negra o de miel.  La pulpa adentro tiene entrelazada un montón de semillitas negras que te las puedes comer junto con la pulpa… no es necesario que las cueles o se las saques antes de comerla.

Sólo toma tu parchita feíta y arrugadita y córtala a la mitad para exponer la pulpa.  Te la puedes comer así mismo de la cáscara de la fruta o puedes sacarla y usarla en jugos o postres.  A mí personalmente me gusta para hacer Yogurt de Parcha natural.