Tag Archives: vegetales

Eres lo que comes…

28 Jun

1043869_667027719980604_321553653_n

 

Eres lo que comes…

Así que no seas nunca rápido, barato, fácil ni de embuste.

Autor Desconocido

Maneras Naturales de Limpiar tus Frutas y Vegetales

3 Abr

Les he mencionado como me gusta utilizar el limpiador Fit para limpiar las frutas y vegetales antes de cocinarlas o comérmelas. Este producto le elimina los pesticidas y cera que le colocan a los alimentos para que se vean lo mas atractivos posibles en el supermercado. Se verán atractivos, pero esos químicos no son nada de saludables.

¿Y qué haces si no tienes un pote de Fit a la mano… o algún otro limpiador de frutas y vegetales a la mano?

Hay otras maneras de limpiar tus frutas y vegetales naturalmente… usando jugo de limón, vinagre o una combinación de ambos.

Limas 2

 

A mí me gustan mucho las uvas… y nos encanta darle la bienvenida al año nuevo comiéndonos 12 uvas para hacer 12 deseos para el nuevo año. Y después de pasarse uno 10 días ayunando para desintoxicar nuestro sistema, lo último que deseas comer es un poquito de cera y pesticidas con tus uvas y deseos.

Lo único que tienes que hacer es colocar las uvas en un recipiente con agua y añadirle el jugo de 2-3 limones o limas verdes al agua. Trata de que las uvas estén sumergidas en el agua. Si no es posible, víralas de vez en cuando para que a todas las uvas les toque tiempo sumergidas en el agua acidulada. Si usas vinagre, añade 2 cditas por cada galón de agua. Remoja las uvas como por 20-30 minutos máximo. Luego de eso, las uvas comienzan a cambiar su textura y eso no es lo mejor…

La acidez del jugo de limón y del vinagre disuelve la cera que cubre las uvas. Mira esta foto de unas uvas lavadas con agua solamente y uvas lavadas en agua de limón.

??????????

Conociendo este método, pudimos lavar bien unas uvas que compramos a la orilla de la carretera en Allahabad, cuando estábamos viajando en India. Los limones son muy comunes en India como lo son las uvas cubiertas con cera.

??????????

??????????

??????????

 

Luego de que las uvas, o cualquier otra fruta que necesitas lavar este limpiecita… sólo tienes que secarlas bien y guardarlas en tu nevera o sobre el counter como lo harías regularmente. O comételas de inmediato… ¿para qué esperar, no?

Imagen

Una pirámide alimenticia muy colorida y saludable…

4 Dic

Espárragos a la Parrilla

11 Oct

Les puede parecer curioso que esté compartiendo con ustedes una receta de espárragos en el otoño… pero es que tenía estas fotos tomadas hace ya varios meses pero nunca me di a la tarea de escribir la receta. Y como mirando las estadísticas del blog me doy cuenta que muchos de nuestros lectores provienen del Hemisferio Sur, pues por qué no compartir una receta que ellos puedan hacer ahora que su primavera está recién comenzando, ¿no?

 

oooooooooooooooooooooo

 

Cuando era chiquita, los espárragos venían en una lata y se usaban casi exclusivamente para hacer unos sandwichitos como éstos…

Pero con el tiempo he aprendido a desarrollar un amor especial por los espárragos, especialmente cuando son tan abundantes en todos los farmer’s markets en tu área.

Esta es una receta sencilla y deliciosa que las puedes hacer como un acompañamiento o como un antojito…

ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA

½ bonche de espárragos finitos
Sal y Pimienta a gusto
El jugo de ½ limón o lima verde
Aceite de Oliva
Queso Parmesano

 

Me gusta usar un sartén que simule una parrilla para esto…

  1. Córtale las partes de debajo de los espárragos. Agarra cada extremo del esparrago con tus dedos y dóblalo suavemente hacia abajo. Donde el esparrago parta naturalmente por ahí debes cortarlo. Toda esa parte inferior que cortes es bastante fibrosa y no es buena para comer, pero puedes usarlos ciertamente para hacer un caldo de vegetales o picarlos súper chiquitos y usarlos en un vegetable pot pie.
  2. Sazona los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta. Masajéalos para asegurarte que están cubiertos de aceite y bien sazonados.
  3. Pon el sartén a fuego medio-alto. Coloca los espárragos en una fila recta para que todos toquen los “ridges” del sarten. Déjalos que se cocinen por un lado por unos 3-4 minutos y que les salgan marcas de la parrilla. Víralos para que se le hagan las marcas por el otro lado.
  4. Cuando los espárragos se vuelvan un verde brillante, como en unos 4 minutos mas, ya están. Apaga la estufa y échale el jugo del limón. Sírvelos en un plato y échale queso parmesano por encima.