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Té de Cúrcuma

15 Jun

Si ya me conoces, sabes que siempre prefiero irme por la vía natural cuando se refiere a remedios para aliviar cualquier condición de salud.

Y últimamente no me he sentido muy bien de mi Enfermedad de Cronh’s.  Lo sé cuando me siento adolorida y se me infla el abdomen a causa de ciertas comidas y estreses.  Pero siempre el Universo, o será Big Brother que todo lo ve y lo sabe, comienza a darme la información que uno necesita en el momento adecuado.  Así aparecieron unos posts de Facebook y algunos emails todos alabando las propiedades anti-inflamatorias de la cúrcuma.  Así que me dejé llevar por la corriente y decidí ser valiente y probarlo.

La cúrcuma se ha utilizado por siglos en los sistema de salud de la China y la India como un potente anti-inflamatorio y tratar diversas condiciones como la flatulencia, ictericia, dificultades menstruales, sangre en la orina, hemorragias, dolores dentales, hematomas, dolores de pecho y cólico.  Hay también nuevos descubrimientos que la cúrcuma también es muy beneficiosa para pacientes de Síndrome de Colon Irritable, Enfermedad de Cronh’s, artritis reumatoide, fibrosis quística, y hasta se le atribuyen beneficios de prevención del cáncer.  Y de manera más mundana, la cúrcuma es lo que le imparte el color amarillo a la mostaza y al curry.

KarmaFree Cooking - Té de Cúrcuma o Turmeric

Puedes conseguir raíces frescas de cúrcuma en muchos supermercados hoy día.   He comprado cúrcuma fresca en The Boys Farmer’s Market, en Freshmart  y hasta en Econo de Altamira aquí en Puerto Rico.  Mucha gente lo confunde y piensa que es jengibre, pero su color amarillo potente lo delata a leguas.  También consigues cúrcuma en formato de suplemento en muchas tiendas de salud.  Aquí una foto de una visita reciente a Whole Foods en la Florida.

Suplementos de Cúrcuma en Whole Foods

Suplementos de  Cúrcuma en Whole Foods

Llevo bebiendo té de cúrcuma por varios meses ya…  y como todo remedio  o tratamiento natural la consistencia y la persistencia es clave para ver los resultados deseados.  Después de tomarlo diariamente por 2 semanas consecutivas comencé a ver que no se me inflaba el abdomen como antes, noté una reducción en la inflamación de la parte de adentro de mis párpados debido a mis alergias constantes, hasta noté reducción considerable en el tejito hemorroidal…  sorry por el TMI y el oversharing, pero quiero que sepan todas las ventajas que he experimentado.  Les pido por favor que ahora borren esa foto mental que les cree y pasemos a cómo preparo mi té de cúrcuma diariamente…

Té de Cúrcuma o Turmeric

TÉ DE CÚRCUMA

1 – 2 pedazos medianos de cúrcuma fresco

4 tazas de agua

  1. Echa el agua en una olla grande.  Ralla las raíces de cúrcuma en el agua.
  2. Hierve el agua con cúrcuma rallada por 20 minutos.
  3. Deja el té reposar y bébelo tibio.  Lo puedes endulzar con un poco de azúcar negra, néctar de agave, azúcar de coco o miel si deseas.

La cantidad de té que puedes preparar con 4 tazas de agua rinde para 3 servicios de 12oz aproximadamente.

Algunos datos importantes sobre la cúrcuma:

  • La cúrcuma mancha un montón… así que prefiero usar toallas de papel cuando estoy trabajando con él.  Si tus topes de cocina se manchan un poquito con la raíz o con el té, sólo límpialo rápido con Fantastik o con Bar Keeper’s Friend lo mas rápido posible, para que no se pegue ninguna mancha.

Manos Manchadas de Curcuma Fresca

  • Cuando lo ralles, tus manos y tu rallador se van a tornar amarillo.  La clave es lavarlo todo lo antes posible con líquido de fregar puro.  Yo echo un chorrito de líquido de fregar Dawn en una esponjita de Scotch y le doy al rallador para que se mantenga color stainless steel y no dorado.  Con lavar tus manos unas cuantas veces, se van las manchas amarillas, pero si quieres cuidar un manicure que te haya costado carito, usa guantes protectores.

Manchas Amarillas de Turmeric

  • Si esto mancha las manos, probablemente mancha tus dientes también al beberlo.  Yo trato de lavarme los dientes después de beberlo, pero no siempre lo hago.  Mi mama me sugirió que bebiera el té con un sorbeto para evitar un poco que mis dientes se mancharan…  les soy sincera, siempre se me olvida.
  • Guarda las raíces frescas en la nevera para que se conserven por más tiempo.  También las he congelado.  Al congelarlas son mucho mas difíciles de rallar a mano, el té no tiene un color tan intenso al hervirlo y, en mi opinión, como que no es tan potente ni efectivo.
  • Cuando hierves la cúrcuma, se crean burbujas – muy similar a las burbujas que se crean en el agua al hervir pasta o papas.  Para evitar que esas burbujas se salgan de la olla y embarren todo en su camino, coloco una cuchara de madera sobre la olla para que las burbujas se queden contenidas en la olla.  Créanme, esas burbujas han hecho un revolú en mi cocina muchas mas veces de las que quisiera admitir.    Trata de mantenerte pendiente al principio y tan pronto veas que el liquido comienza a hervir, baja el fuego para que se mantenga hirviendo el liquido, pero sin que hierva tan agresivamente que se formen burbujas.

Hirviendo Té de Cúrcuma o Turmeric

  • Para evitar que el té manche mis tazas de cerámica, bebo té de cúrcuma en vasos para líquidos calientes de acero inoxidable.  Ellos no se manchan y son fáciles de limpiar con una esponjita de fregar.  Mis ollas de stainless steel se lavan inmediatamente que acabo todo el té de la olla con Bar Keeper’s Friend.  Les apuesto que si les enseno mis ollas, no saben en cuál de ellas hago el té diariamente.

¿Alguna vez has tomado té de cúrcuma? ¿O has comido cúrcuma?  Comparte tus ideas y comentarios en la sección de comentarios…

Remedios Naturales – Aceite de coco para la piel y otros usos cosméticos

24 Abr

Soy fanática de los remedios naturales.  No he tomado una Tylenol ni ningún otro analgésico para un dolor de cabeza desde hace más de 15 años.  Y he compartido con ustedes algunos de los otros remedios que utilizo para tratarme un catarro, una tos, ayudarme a dormir cuando se me hace difícil, y hasta las nauseas.

Recientemente estábamos conversando en Facebook sobre nuestros secretos de belleza y mi amiga Robin comenzó a hablar de su maravillosa experiencia utilizando aceite de coco.  En su opinión, el aceite de coco es un milagro embotellado.

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Le pedí por favor que nos compartiera su experiencia para compartirla a su vez con todos ustedes.  (Si quieres leer la versión original en inglés de lo que nos escribió Robin puedes verla aquí.)

“He usado el aceite de coco en el pasado, pero nunca he sido muy consistente con eso.  Cuando mi piel está súper seca, me lo pongo y se me olvida hasta la próxima vez que tengo otra emergencia.  Pero hace unas semanas decidí ser regular y vigilante al respecto.  Me lo pongo en los labios en vez de un ungüento de labios, me lo froto en la piel después de ducharme, me lo pongo cuando aun tengo la piel húmeda, y me seco dando palmaditas no frotándome.

Mi Dios, esto es maravilloso.  Soy una mujer de 55 años de edad.  Y mi piel esta tan suave y tersa como cuando tenía 20.  Tengo un pedazo de soriasis en mi pantorrilla.  No, ya no lo tengo. Ese parcho se fue y ahora tengo piel sedosa en vez de la soriasis.  Además, la parte superior de mis brazos siempre estaban con pelotitas. Como si fueran cabecitas de acné pequeñitas, pero no son acné como tal.  Las he tenido desde que tenía como 30 años, y esas ya no existen tampoco.

Y esto, les puede sonar extraño, pero yo padezco de alergias.  Y me froto un poquito de aceite de coco en la parte de adentro de mi nariz.  Estornudo ahora la mitad de lo que estornudaba antes.  Aparentemente el aceite atrapa las partículas que me ocasionan la alergia y ahora no hay tantos merodeadores torturándome.

Estoy usando aceite de coco orgánico, presionado en frío que se usa para cocinar.  No es económico, pero un poquito rinde mucho.  Ojalá y hubiese hecho esto desde antes.  Ahora huelo rico todo el tiempo.  Hay veces que me encuentro en el trabajo y me huelo los brazos.

Creo que voy a prepararme un ungüento para los labios usando mantequilla de cacao, aceite de coco y posiblemente un poquito de aceite de menta, que me dicen que es menos irritante que el alcanfor o el mentol.  Mis labios es la única parte de mi cuerpo que no se ha revertido a mis tiempos de juventud.  Todavía están secos, pero no se agrietan tanto como antes.  Tengo esperanzas de que el aceite tendrá los mismos efectos que en mi piel, pero que tomara un poco mas de tiempo.  Me ha ayudado un montón ya, pero no tanto como en el resto de mi cuerpo, por lo menos hasta el momento.

Hoy hace frio y está seco afuera.  Froté un poco de aceite de coco en las palmas de mis manos y me lo puse en el pelo.  El resultado fue cabello con brillo y sin estática.  Y no puedo enfatizar suficiente que uses UN POQUITO.  Tengo cabello fino, y si hubiese usado más cantidad, se hubiese visto como una torta en mi cabello.  Como usé un chispito, se portó muy bien.”

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Después de leer este testimonio, creo que voy a darle una oportunidad al aceite de coco como parte de mi rutina de belleza.  Estuve leyendo un poco en el internet de fuentes confiables, como WebMD, Dr. Oz y la revista body&soul que el aceite de coco tiene unos efectos positivos y antioxidantes en el cuerpo ya que contiene altas cantidades de Vitamina E, que ayuda a reducir el proceso de oxidación en el cuerpo.  Y aunque es una fuente de grasa saturada y por ende se debe consumir moderadamente, es de una fuente vegetal.

De acuerdo con la medicina ayurvédica, a mayor distancia del suelo que crece un fruto, así de mayor es su beneficio al cuerpo y el ser humano.  Y como sabemos, los cocos crecen muy, muy altos en las palmas.  Así que no le tengas recelos a tratar el aceite de coco, ya sea para propósitos cosméticos o para tu consumo.  Yo he tenido mucho éxito usando el agua del coco para hidratarme durante mis adiestramientos de carreras y para combatir el estreñimiento, y también he usado el aceite de coco en recetas.  El aceite de coco se presta para cocinar a altas temperaturas como saltear o hasta lo puedes usar en recetas horneadas, muy bien sustituyendo mantequilla derretida, como en este budín de pan integral o en una versión vegana de crepas francesas.  Lo único que debes velar si utilizas el aceite de coco en vez de mantequilla derretida es que uses como ¼ parte menos de aceite de coco que lo que dicta la receta de mantequilla derretida.  No tengo una razón específica de por qué es ésto, pero funciona.

 

Quiero darle las gracias a Robin por compartir con todos nosotros su experiencia…  y les exhorto a que siempre traten remedios naturales lo más que puedan.  Es bueno para tu cuerpo y para tu espíritu.

Un Mate de Coca para evitar el mal de altura…

18 Jul

Es una tradición… es la pregunta de rigor que te hacen justo después de alguien enterarse que vas para Machu Picchu… ¿y vas a tomarte un té de coca?

Como bien lo dice la palabra, la coca es la materia prima para hacer la cocaína. Yes, la droga ilegal cocaína. Pero las hojas de coca son también el remedio natural por excelencia para aclimatarse a los 11,000 pies de altura sobre el nivel del mar donde reside Cusco, Perú. Por siglos, los peruanos han masticado las hojas de coca para manejar el estar trepados allá arriba por las nubes, no pun intended.

El mal de altura puede ser muy debilitante – dolores de cabeza, dificultad al respirar, sentirse desorientado, mareos, entre otros. Para que tengas perspectiva, los aviones vuelan a 10,000 pies de altura. Así que cuando viajes a Cusco debes integrar algún tiempo en tu itinerario para simplemente acostumbrarte a estar tan alto y que no arruine tu viaje ni tu compañía.

No estaba segura del todo si tomaría té de coca o no… nunca he estado en la presencia de la droga ni me interesa probarla ni por un chispito. Pero por la novedad y porque no quería que la altura me fuera afectar y así dañarle en parte el viaje a mis compañeros, le di una probadita. Esto será lo más cercano que estaré de darme un pase en algún momento de mi vida, así que vamos a disfrutar de la experiencia, ¿verdad?

Coca Tea 2 Collage

El té de coca sabe muy parecido al té de tilo. Lo endulcé con azúcar negra y fue de lo más agradable… tanto que uno podría volverse adicto a este té. 😉 Lo tomé solamente 2 veces… ya que Guruji nos comentó que las hojas de coca realmente tienen una sustancia que pueden impedir tu crecimiento espiritual. Y realmente, después de haber pasado por la experiencia y que nos aclimatamos a la altura, ya no hay necesidad de volverlo a tomar.

Los remedios de coca vienen en muchas presentaciones – en hoja, en las bolsitas de té tradicionales y en dulcecitos. Pero esto es solo para disfrutarse en Perú. No creo que permitan traer nada de esto a los Estados Unidos, por razones obvias. Así que esto es solo para experimentarse cuando viajas a estas partes del mundo, donde esto es legal.

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Después de algunos días en Cusco aprendimos de otro remedio natural para el mal de altura, pero que no tiene tanta fama o notoriedad… es el Té de Muña. La muña es la menta andina y es muy linda y fragante. Los cusqueños hacen té de muña como una bebida de bienvenida a los visitantes y dicen ser más efectiva que el té de coca contra el mal de altura. Lo pudimos probar en varias ocasiones y sabe muy rico y es libre de cafeína o estimulantes. Se convirtió en mi manera favorita de combatir el mal de altura y el frío en las montañas cusqueñas.

Te de muña Collage

¿Alguna vez has visitado Cusco? ¿Has probado el té de coca o de muña? ¿Cuál ha sido tu experiencia? Compártela con nosotros…

 

Maneras Naturales de Limpiar tus Frutas y Vegetales

3 Abr

Les he mencionado como me gusta utilizar el limpiador Fit para limpiar las frutas y vegetales antes de cocinarlas o comérmelas. Este producto le elimina los pesticidas y cera que le colocan a los alimentos para que se vean lo mas atractivos posibles en el supermercado. Se verán atractivos, pero esos químicos no son nada de saludables.

¿Y qué haces si no tienes un pote de Fit a la mano… o algún otro limpiador de frutas y vegetales a la mano?

Hay otras maneras de limpiar tus frutas y vegetales naturalmente… usando jugo de limón, vinagre o una combinación de ambos.

Limas 2

 

A mí me gustan mucho las uvas… y nos encanta darle la bienvenida al año nuevo comiéndonos 12 uvas para hacer 12 deseos para el nuevo año. Y después de pasarse uno 10 días ayunando para desintoxicar nuestro sistema, lo último que deseas comer es un poquito de cera y pesticidas con tus uvas y deseos.

Lo único que tienes que hacer es colocar las uvas en un recipiente con agua y añadirle el jugo de 2-3 limones o limas verdes al agua. Trata de que las uvas estén sumergidas en el agua. Si no es posible, víralas de vez en cuando para que a todas las uvas les toque tiempo sumergidas en el agua acidulada. Si usas vinagre, añade 2 cditas por cada galón de agua. Remoja las uvas como por 20-30 minutos máximo. Luego de eso, las uvas comienzan a cambiar su textura y eso no es lo mejor…

La acidez del jugo de limón y del vinagre disuelve la cera que cubre las uvas. Mira esta foto de unas uvas lavadas con agua solamente y uvas lavadas en agua de limón.

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Conociendo este método, pudimos lavar bien unas uvas que compramos a la orilla de la carretera en Allahabad, cuando estábamos viajando en India. Los limones son muy comunes en India como lo son las uvas cubiertas con cera.

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Luego de que las uvas, o cualquier otra fruta que necesitas lavar este limpiecita… sólo tienes que secarlas bien y guardarlas en tu nevera o sobre el counter como lo harías regularmente. O comételas de inmediato… ¿para qué esperar, no?

Remedios Caseros – Miel, Limón, Sábila y Cebolla para la tos

11 Jul

Prefiero curarme yo misma usando remedios caseros que tomarme un chorro de “pepas” químicas… I les puedo decir con seguridad que no he tomado Tylenol para aliviar ningún dolor de cabeza en más de 15 anos.

Ya les he mencionado como mezclo miel, limón y sábila para ayudarme a aliviar mis síntomas del catarro. Pero si tienen tos, lo único que hay que hacer es añadirle a esa mezcla un pedacito pequeño de cebolla. El sabor es un poco más fuerte, pero te lo bebes como cuando bebes cualquier otra medicina.

Y de acuerdo con algunos hallazgos que hice en el internet recientemente, las cebollas son muy efectivas contra las bacterias. Tanto así que hay evidencia a través de la historia donde la antigua medicina china usa las cebollas para tratar la angina, tos y problemas respiratorios y los primeros colonos americanos las usaban también con propósitos respiratorios. Hasta la World Health Organization reconoce que las cebollas proveen alivio en el tratamiento de la tos, catarros, asma y bronquitis.

Y tanta gente junta no pueden estar equivocados… así que tómate tu jarabe para la tos natural y espero que te sientas mucho mejor prontito.

REMEDIO NATURAL PARA LA TOS

½ taza de miel
La parte gelatinosa de una penca de sábila
El jugo de 2 limas verdes
¼ de una cebolla pequeña
  1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora.
  2. Tomate como 2 cdas cada hora mas o menos… o tanto como desees.

Sabe rico, así que no te culpo que quieras beberlo por el sabor tanto como para mejorarte lo más pronto posible.