Ensalada de Frutas Ácidas 2

Es verano… y saliendo de un retiro donde llevo por los pasados 6 días sin comer nada cocido, como que todavía no estoy ready para comerme algo pesado. Aunque sin problemas me comería cualquiera de las recetas en el último ejemplar del Vegetarian Times, sin relajos…

Nunca tengo la energía ni el tiempo de prepararme una ensalada de frutas para mí sola… Sólo suelo comerme un ensalada de frutas grande cuando viajo, y usualmente resuelvo comiéndome las frutas del día en una batida. Pero ayer, fuimos a Costco y compramos una variedad de frutas frescas hermosas – melocotones, fresas, blueberries y uvas verdes sin semillas.

Y como que el estómago me estaba pidiendo esta mañana era una ensaladita de frutas ácidas, que son mis preferidas.

 

ENSALADA DE FRUTAS ÁCIDAS 2

1 melocotón, picadito en cuadritos

1 fresa, picadita

Un punado de blueberries

Como 10 uvas verdes sin semillas, picadas a la mitad

Un chorrito de néctar de agave, opcional

1. Lava bien todas las frutas antes de picarlas. Yo pelo el melocotón, pero esto es opcional también.
2. Combina todas las frutas picadas en un bowl bonito y échale el chorrito de néctar de agave si deseas.

 

Batida Antioxidante

Los berries son las frutas con el más alto contenido de antioxidantes.  Yo no sé mucho de esto, pero sí sé que los antioxidantes son los componentes que  ayudan a nuestro cuerpo contrarrestar los efectos del envejecimiento prematuro.  Así que si quieres permanecer joven y bella, necesitamos consumir más alimentos altos en antioxidantes.

Según varias fuentes, alimentos que son altos en antioxidantes son:

Berries – blueberries, blackberries, fresas

Brócoli

Tomates

Uvas Rojas

Ajo

Espinacas

Zanahorias

Soya

Granos Enteros

Te

Cuando vi esta lista me alegre porque, gracias a Dios, consumo muchas de ellas a menudo.   Así que estoy en buen camino para mantener mi apariencia joven y lozana… ojala, LOL.

 Para que estén también en este camino de mantenernos bellas y hermosas, quiero compartir con ustedes una de mis batidas.  Esta está llena de berries – perfecta como desayuno o como un snack que te ayude a consumir tu ración diaria de frutas.

 

 

BATIDA ANTIOXIDANTE

5-6 fresas

2 puñados de  blueberries

8oz jugo de granada

¼ taza de yogurt o kefir

2 cdas de néctar de agave

5-6 cubitos de hielo

 

1. Mezcla todo en una licuadora y disfrútalo.

 

Lo que me encanta de esta batida es que es sabe un montón a berries.  A veces, la hago con jugo de piña y sabe súper bien también.  Yo no cuelo la batida, porque usualmente se van todas al fondo del vaso, pero la colaría si le añado raspberries porque las semillas son súper grandes y se sienten mucho al beberla.

Frutas Congeladas

Parece que estoy en un “mood” frutoso en estos días…  pero ya les mencioné que una de mis resoluciones de Año Nuevo es comer más frutas y vegetales.  Así que los estoy incluyendo a ustedes en este viajecito también…

Me encanta hacerme batidas de frutas en las mañanas.  Y el sabor que más me gusta son las “berries”.  Desgraciadamente, aquí en Puerto Rico por lo menos, las “berries” son importadas y tienden a ser bastante caras.  Últimamente he pagado hasta $7-$8 por una libra de fresas.  Aparentemente no están en temporada en los Estados Unidos y sabrá Dios de dónde las tienen que traer.  Y si quiero comer berries, hay poco que pueda hacer para reducir el impacto de esto en el ambiente – nosotros no cultivamos berries en Puerto Rico, así que hay que comprarlas importadas o no comerlas para nada.

Lo que quiero compartir con ustedes hoy es como congelar las fresas… y este es un truquito que aprendí de mi gran amiga Martha Stewart (ella no sabe lo grandes amigas que somos…) Pero con el precio de las berries como están, no me las puedo comer todas de un cantazo y tienden a dañarse rápido.  Para evitar tener que desperdiciarlas, cuando compro fresas, raspberries, blueberries, etc es que las congelo individualmente colocándolas lavaditas en unas bandejitas de hornear y después que se congelen las guardo en bolsitas plásticas.

Primero lavo las fresas,  o la fruta que sea, les quito la monita de arriba y las seco lo más posible con un papel toalla.  Las coloco en una bandejita de hornear una al lado de la otra, SIN QUE SE TOQUEN.  Deja la bandejita en el freezer por la noche completa y a la mañana siguiente las paso a unas bolsitas plásticas para guardar comida en el freezer.  Así, están congeladas, pero no se pegan las unas con las otras y están perfectas para sacar las que quieras para tu batida o receta del momento.

Así puedes disfrutar deliciosas frutas en cualquier momento…

Espero que esta idea te ayude.