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Clase de Cocina KarmaFree Cooking – Ensaladas y Aderezos

26 Mar

Saludos a todos…

Quiero comenzar por pedirles mil disculpas por estar tan retraída por los pasados meses… por no decir años.  Les confieso que a finales del 2015 tuve una crisis tecnológica que se tradujo en una crisis de salud que me quitó muchas energías y la voluntad para cocinar y escribir sobre lo que cocinaba.

Y saben como es cuando uno pierde el impulso en cualquier cosa en la vida…  que le toma a uno mucho tiempo, esfuerzo y fuerza de voluntad para regresar a la normalidad.  Créanme que he pensado mucho en ustedes y en el blog.  Pero en ustedes más que nada…  su energía es la que me inspira a seguir creando y sentía que los estaba decepcionando.

Para quitarme ese sentimiento de encima y el letargo que sentía, decidí organizar una clase de cocina en el Centro Yoga Devanand este próximo 1 de abril.  Hace tiempo que ustedes en Facebook nos solicitaban una clase enfocada en Ensaladas y Aderezos Naturales y finalmente los estamos complaciendo.  Estaremos compartiendo ensaladas diferentes… porque los vegetarianos no vivimos de sólo lechuga y tomate!!! El menú se enfoca en ensaladas, pero prenderemos la estufa también.  Ensaladas crudas, ensaladas de papa, de pasta…  mucha variedad.Clase Cocina Ensaladas 3A

La clase comienza a las 9:30AM y los estudiantes almuerzan los platos que ellos mismos confeccionen.  Trae un delantal y dónde tomar apuntes.  La participación de la clase es solamente $45 por persona y es un donativo para el Centro Yoga Devanand, que presta sus facilidades para este evento.

Si te interesa participar, escríbenos un comentario aquí o nos dejas saber a través del evento en Facebook.  Envíanos un mensaje lo antes posible ya que los espacios son limitados.  Si necesitas instrucciones de cómo llegar al Centro Yoga Devanand en San Juan, aquí tienes instrucciones detalladas.

Espero poder ver a algunos de ustedes este sábado…  y envíale este mensaje a cualquier persona que creas pueda interesarle aprender recetitas nuevas para darle nuevas energías a su repertorio de ensaladas.

Mustard Vinaigrette

11 Ene

It’s the time of New Year resolutions… another one of mine – eat more salads at home.

I tend to eat big salads when I eat out or a side salad when I feel what I am eating is not that healthy – like a pizza. I try to add more nutrition by accompanying whatever I am having with a salad. But at home, sometimes I get lazy. But I have noticed that when I am hooked to the taste of an awesome dressing, I look forward to eating a salad at home everyday.

This is my new vice – Mustard Vinaigrette. Easy, tasty, and goes well with any greens and vegetables you might fancy in your salad. I did this to accompany my not-so-healthy veggie “chicken” nuggets.

I make this by “eye-balling” the ingredients… so bear with me here on the quantities.

mustard-vinaigrette.jpg

MUSTARD VINAIGRETTE

1 tbs Dijon or Grain Mustard
1 tbs Apple cider vinegar
Salt and Pepper to taste
Extra-virgin Olive oil
  1. In the same bowl you’ll prepare your salad, whisk together the vinegar, mustard, salt and pepper.
  2. Then, pour olive oil slowly while whisking it in, until you get a nice emulsified dressing mixture.
  3. Taste to adjust any seasonings.
  4.  Add any greens and vegetables you crave on your salad.

I am sure you could use this vinaigrette to season grilled vegetables – like portobello mushrooms, peppers, onions, etc.

Enjoy!!!