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Ñaquis Vegetarianos de Sabiduría #46

25 feb

Ñaquis Vegetarianos de Sabiduría - KarmaFree Cooking

La experiencia gastronómica en Los Angeles será mayor de lo q anticipaba… #LBNC15

18 feb

Ayer, les comenté de todo lo que voy comer cuando vaya de visita a Los Angeles próximamente y cuando mis amigos del Lifestyle Bloggers National Conference #LBNC15 leyeron el post me mandaron un mensajito diciéndome: “Oye Madelyn…Hay muchas otras opciones vegetarianas en nuestra 5ta edición de la conferencia.  Mira lo que tenemos esperando para ti…” Así que las quiero compartir con ustedes también:

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Amara Chocolate nos traerá de su Venezuela natal una muestra de las típicas arepas venezolanas.  Espero que entre las selecciones traigan de las rellenas de queso, habichuelas negras y plátanos maduros.  ¡A mí eso me suena como un almuerzo de lo más delicioso! Y para terminar al almuerzo con alguito dulce también harán churros españoles tradicionales con varias salsitas – dulce de leche, guayaba y leche condensada.   Tengo que asegurarme de llevar conmigo ropa de correr porque si no me corro el riesgo de engordar unas cuantas libritas con todas estas delicias.

Y para apelar a mi lado que le encanta el “junk food”, Dirt Dog LA traerá a la #LBNC15 sus auténticos hot dogs Californianos.  Y me han dicho que parte de la experiencia gastronómica de Los Angeles es comerse un hot dog, si no, es como si no hubieses ido a Los Angeles realmente. Y como buenos californianos que son tienen ¡Veggie Hot Dogs!  Los sirven con cebollitas y pimientos verdes y rojos salteaditos en una variedad de panes.  Les soy sincera que yo prefiero mis hot dogs con un chorrito de kétchup y mostaza, pero estoy dispuesta a darle una oportunidad a estos hot dogs angelinos.  ¿Y alguna vez habían escuchado de helado de horchata?  Pues espero que traigan porque estoy loooooooca por probarlo.

Y mi amiguita Diana, quien ahora vive en el condado de Sonoma, ahora trabaja como chef de postres en el restaurant acabadito de abrir Sam’s Social Club con el Chef Kory Stewart.  Ayer hablamos y decidimos que un día iríamos a probar unas cuantas cositas en el menú.  Les comparto lo que me ha llamado la atención hasta ahora – estoy entre unos tortellinis hechos a mano rellenos de habichuelas blancas y trufas con zanahorias de muchos colores, cebollitas cipollini y queso Piave Vecchio, que nunca lo he probado.  Tambien suenan deliciosos los pancakes de puerro con aguacate y jalapeño, sin el cangrejo.  Y quiero probar los churros que hace mi amiguita Diana con crema batida de dulce de leche.  ¿Puedes creerme que estos churros los sirven también de desayuno? Mmmmmmm…

Bueno people…   necesito retirarme por ahora que aun no he hecho maleta.  Los mantendré al tanto de mis aventuras gastronómicas en la Costa Oeste.

Voy para Los Angeles… A COMER!!!  La experiencia gastronómica en #LBNC15

17 feb

Ya van varios años que he querido regresar a California.  He ido en varias ocasiones ya – la primera fue con mi familia cuando tenía aproximadamente 15 años y después he regresado a Los Angeles y a San Francisco de trabajo.  Pero ya van casi 10 años desde la última vez que estuve en suelo californiano… y si me preguntas, eso es demasiado tiempo.

California me ha estado llamando… Cada vez que leo un artículo de revista que habla de los farmer’s markets en Los Angeles, viendo fotos en Pinterest sobre el último y más delicioso restaurante vegetariano en San Francisco, ver programas de TV donde hablan de los food trucks vegetarianos, chateando con otros blogueros que viven por allá y que me hablan de las tantas opciones vegetarianas y veganas en los restaurantes que van…  por todo ésto y un poco más es que California me ha estado tentando que la visite.

Cuando me enteré de la conferencia de blogueros Lifestyle Bloggers Collective National Conference (#LLBNC15) en Los Angeles, organizada por mi amiga virtual y también bloguera, Ana Lydia Ochoa-Monaco, sabía que era la excusa perfecta para un viaje de trabajo relacionado al blog y para vivir el estilo de vida californiano, aunque sea por unos cortos 10 días.   Y como le comenté a Diana, ahora mismo viviendo en el area vinícola de Sonoma…  yo voy a California a COMER!!!!  Así que déjenme comentarle un poco de las experiencias gastronómicas que espero disfrutar, especialmente en la convención:

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The Corner Bakery Café proveerá el desayuno… estoy entusiasmada de probar su Chilled Oatmeal o avena fría, que en muchos países de Europa se le conoce como Muesli.  Y lo mas que me gusta es que en el menú dice que es Vegetariana, Libre de Gluten y Bajo en Grasa…  Tres puntos a su favor!!!

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Fresh Brother’s Pizza nos traerá el almuerzo… y tal y como es de esperarse en California, su menú incluye una masa de pizza que se llama MegaGrain Crust, que puedo imaginarme es una masa integral de mucho mas que la misma masa de harina blanca que siempre hay por ahí.  Además, también ofrecen una masa libre de gluten hecho de harina de arroz, tapioca y papa.  ¿Hello?  ¿Qué pizzería en Puerto Rico anuncia abiertamente que tienen masa libre de gluten y que estén orgullosos de la misma?  Díganme, please, porque no la conozco todavía…  También tienen disponibles quesos y salchichas veganas si lo deseas… aunque creo que me iré por una pizzita de queso tradicional.  Casi no puedo esperar para probarlas…

 

Para los partisitos de por la noche, Anepalco’s Café compartirá sus aperitivos… y mirando un chin su menú quisiera que se inventen alguna versión vegetariana (sin pescado ni mariscos) de sus aperitivos.  Aunque, si traen una versión mini de alguna de sus ensaladas – como la Colorada Beets con remolachas o la Snow Arúgula – seré una chica feliz.  Además, en estos partisitos estaré muy ocupada hablando y conectando con otras personas para comer mucho… NOT!!  Siempre hay tiempo para comer y degustar buena comida…

Además de lo que disfrutaré como parte de la conferencia, estoy anticipando ir a algunos otros sitios desde hace un tiempito:

Quiero ver si puedo darme la vuelta por el nuevo restaurante de vegetales del chef Roy Choi que se llama Commisary, donde mi amiguita puertorra Monti Carlo trabaja.  Quiero saber mas de lo que ella está haciendo allí cuando nos encontremos para charlar un ratito…

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También estaba soñando con sentarme y tener la experiencia de probar el fabuloso Vegetable Tasting Menu del restaurante French Laundry del Chef Thomas Keller.  Desafortunadamente, la cocina de French Laundry está bajo remodelación y yo sé lo complicado que puede ser eso…   Así que mi cita con el Chef Keller tendrá que ser una próxima visita a California o cuando visite NYC en su restaurante Per Sé.

Por el resto de mi viaje… no estoy planificando mucho más.  Decidí que el tema de este viaje será “dejarme ir con la corriente”/  Estaré en Los Angeles la noche de la entrega de los premios Oscares, así quien sabe a qué fiesta me inviten y si maybe…  conozco a algún soltero vegetariano que me robe el corazón.  Hey, todo es posible en esta vida…  Pero de lo que les puedo asegurar que trataré de compartir con ustedes lo más que pueda.

Si estás familiarizad@ con Los Angeles, ¿tienes alguna recomendación de restaurantes vegetarianos para mí, o de algún sitio que no debo dejar de ir?    Compártemelo en los comentarios, en Facebook o hasta por Twitter.  ¡Gracias!

Si tuviera un enamorado, ¿qué le cocinaría hoy?

15 feb

A mí me encanta cenar fuera en un restaurante, especialmente si alguien especial invita.  Pero la experiencia me ha enseñado que salir a cenar fuera, a un restaurante, es la peor idea para celebrar el Día del Amor y la Amistad.  Por mejores las intenciones, todos los restaurantes en estos días está repletos – y desgraciadamente – el servicio nunca es el mejor por todo el volumen extra que tienen de comensales.

Personalmente, creo que es mejor, y mucho más romántico, planificar una cena íntima en casa.   Preparar una velada con algunos platillos que sabes que te quedan espectacular y que le dejará saber a esa persona especial cuanto lo quieres – tanto por lo rico de los sabores como por el cuidado y atencion que pusiste al hacerlo.  Además, en las cenas íntimas caseras, la vestimenta puede ser opcional…;)

Desafortunadamente, este fin de semana de San Valentín me la estoy pasando de lo más chévere con un equipo de construcción quienes están remodelando mi pequñísima cocina para tornarla una bella, chic y moderna pequeñísima cocina.  Y, sin un amiguito espcial tampoco…

Pero me gusta jugar a soñar…  y si tuviera un enamorado al que quisiera decirle con mi comida lo mucho que lo quiero, ésto es lo que yo le cocinaría…

 

Cena Vegetariana de Enamorados

 

Comenzaría por una ensalada de arúgula, espinacas, higos y queso blue cheese, con una vinagreta balsámica.

El plato principal sería una deliciosa pasta al horno con 4 quesos, que siempre es el éxito de la noche para los que la prueban por primera vez.

Y como estamos en Puerto Rico, hay que acompañar esa pasta con unos platanitos maduros hechos con canela y vainilla.

Para terminar en una nota dulce, un sirop de carob para comer con fresas frescas.  Y para sorprenderlo, maybe le echo una pizquita de pimienta cayenne también.

 

¿Les gusta mi menú para mi novio imaginario?  ¿Cuál sería tu menú para dejarle saber a tu pareja que lo quieres mucho?

 

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Ñaquis Vegetarianos de Sabiduría #45

11 feb

Ñaquis Vegetarianos de Sabiduría - KarmaFree Cooking

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