Remedios Naturales – Aceite de coco para la piel y otros usos cosméticos

24 abr

Soy fanática de los remedios naturales.  No he tomado una Tylenol ni ningún otro analgésico para un dolor de cabeza desde hace más de 15 años.  Y he compartido con ustedes algunos de los otros remedios que utilizo para tratarme un catarro, una tos, ayudarme a dormir cuando se me hace difícil, y hasta las nauseas.

Recientemente estábamos conversando en Facebook sobre nuestros secretos de belleza y mi amiga Robin comenzó a hablar de su maravillosa experiencia utilizando aceite de coco.  En su opinión, el aceite de coco es un milagro embotellado.

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Le pedí por favor que nos compartiera su experiencia para compartirla a su vez con todos ustedes.  (Si quieres leer la versión original en inglés de lo que nos escribió Robin puedes verla aquí.)

“He usado el aceite de coco en el pasado, pero nunca he sido muy consistente con eso.  Cuando mi piel está súper seca, me lo pongo y se me olvida hasta la próxima vez que tengo otra emergencia.  Pero hace unas semanas decidí ser regular y vigilante al respecto.  Me lo pongo en los labios en vez de un ungüento de labios, me lo froto en la piel después de ducharme, me lo pongo cuando aun tengo la piel húmeda, y me seco dando palmaditas no frotándome.

Mi Dios, esto es maravilloso.  Soy una mujer de 55 años de edad.  Y mi piel esta tan suave y tersa como cuando tenía 20.  Tengo un pedazo de soriasis en mi pantorrilla.  No, ya no lo tengo. Ese parcho se fue y ahora tengo piel sedosa en vez de la soriasis.  Además, la parte superior de mis brazos siempre estaban con pelotitas. Como si fueran cabecitas de acné pequeñitas, pero no son acné como tal.  Las he tenido desde que tenía como 30 años, y esas ya no existen tampoco.

Y esto, les puede sonar extraño, pero yo padezco de alergias.  Y me froto un poquito de aceite de coco en la parte de adentro de mi nariz.  Estornudo ahora la mitad de lo que estornudaba antes.  Aparentemente el aceite atrapa las partículas que me ocasionan la alergia y ahora no hay tantos merodeadores torturándome.

Estoy usando aceite de coco orgánico, presionado en frío que se usa para cocinar.  No es económico, pero un poquito rinde mucho.  Ojalá y hubiese hecho esto desde antes.  Ahora huelo rico todo el tiempo.  Hay veces que me encuentro en el trabajo y me huelo los brazos.

Creo que voy a prepararme un ungüento para los labios usando mantequilla de cacao, aceite de coco y posiblemente un poquito de aceite de menta, que me dicen que es menos irritante que el alcanfor o el mentol.  Mis labios es la única parte de mi cuerpo que no se ha revertido a mis tiempos de juventud.  Todavía están secos, pero no se agrietan tanto como antes.  Tengo esperanzas de que el aceite tendrá los mismos efectos que en mi piel, pero que tomara un poco mas de tiempo.  Me ha ayudado un montón ya, pero no tanto como en el resto de mi cuerpo, por lo menos hasta el momento.

Hoy hace frio y está seco afuera.  Froté un poco de aceite de coco en las palmas de mis manos y me lo puse en el pelo.  El resultado fue cabello con brillo y sin estática.  Y no puedo enfatizar suficiente que uses UN POQUITO.  Tengo cabello fino, y si hubiese usado más cantidad, se hubiese visto como una torta en mi cabello.  Como usé un chispito, se portó muy bien.”

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Después de leer este testimonio, creo que voy a darle una oportunidad al aceite de coco como parte de mi rutina de belleza.  Estuve leyendo un poco en el internet de fuentes confiables, como WebMD, Dr. Oz y la revista body&soul que el aceite de coco tiene unos efectos positivos y antioxidantes en el cuerpo ya que contiene altas cantidades de Vitamina E, que ayuda a reducir el proceso de oxidación en el cuerpo.  Y aunque es una fuente de grasa saturada y por ende se debe consumir moderadamente, es de una fuente vegetal.

De acuerdo con la medicina ayurvédica, a mayor distancia del suelo que crece un fruto, así de mayor es su beneficio al cuerpo y el ser humano.  Y como sabemos, los cocos crecen muy, muy altos en las palmas.  Así que no le tengas recelos a tratar el aceite de coco, ya sea para propósitos cosméticos o para tu consumo.  Yo he tenido mucho éxito usando el agua del coco para hidratarme durante mis adiestramientos de carreras y para combatir el estreñimiento, y también he usado el aceite de coco en recetas.  El aceite de coco se presta para cocinar a altas temperaturas como saltear o hasta lo puedes usar en recetas horneadas, muy bien sustituyendo mantequilla derretida, como en este budín de pan integral o en una versión vegana de crepas francesas.  Lo único que debes velar si utilizas el aceite de coco en vez de mantequilla derretida es que uses como ¼ parte menos de aceite de coco que lo que dicta la receta de mantequilla derretida.  No tengo una razón específica de por qué es ésto, pero funciona.

 

Quiero darle las gracias a Robin por compartir con todos nosotros su experiencia…  y les exhorto a que siempre traten remedios naturales lo más que puedan.  Es bueno para tu cuerpo y para tu espíritu.

Pastelón de Yuca Cruda

21 abr

Lo prometido es deuda… y desde que hicimos nuestra primera Clase de Cocina KarmaFree Cooking les debía esta receta.

Esta receta es de la abuela de mi amiga Angie, Mai.  Ella, que en paz descanse, fue quién nos enseñó a todas a cocinar esta delicia.  Ayer, después de nuestro retiro de Semana Santa íbamos a hacerle un homenaje a Mai con sus cenizas en nuestro Ashram en San Lorenzo, pero la lluvia no nos lo permitió.  Así que decidí hacerle honor a ella publicando esta receta hoy.

Mai Clemente

Mai Clemente – Abuela de Angie

Escogimos esta receta para nuestra primera clase de cocina por varias razones: 1) es diferente, 2) es una receta con sabores típicos de Puerto Rico y 3) es como comerse un pastel de yuca, pero sin pasar el trabajo de envolver cada pastel individualmente.

Y no se dejen confundir con el nombre…  se llama Pastelón de Yuca Cruda porque la yuca no se cocina antes de hacer el pastelón.  En otros pastelones y recetas que hemos compartido antes, las papas o la misma yuca se cocinan primero.  Y aquí no es necesario.  El relleno se cocina con anticipación, pero la yuca se cocina en el horno.

First Ever KarmaFree Cooking Class Menu

PASTELÓN DE YUCA CRUDA

7 lbs de yuca
Aceite con Achiote
2 cdas de aceite de canola o aceite de oliva para sofreír
2 cdas cda de sal, divididas
1 lata de leche de coco
2 tazas de proteína de soya texturizada
Alcaparrado – sin semillas
2 cubitos de caldo de vegetales
2 sobres de salsa de tomate
½ taza de recaíto fresco o sofrito
2 cdas cebollín seco
2 Hojas de Laurel

 

  1. Remojar la proteína de soya en 2 tazas de agua hasta que absorba bastante líquido, aproximadamente 30 minutos.  Escurre y lávala bien. Resérvala a un lado.
  2. En lo que la soya se remoja,  preparamos la masa de yuca…
  3. Pela la yuca, sácale la raiz y la picas en trocitos largos, no muy finitos.
  4. Lava los trozos de yuca bien y moler en una máquina Champion o un molino de mano o el aditamento de moler de una batidora KitchenAid.  Ten en cuenta que debes sacarle bien el líquido que bota la yuca naturalmente usando un colador o hasta un paño limpio de algodón, ya que el líquido de la yuca hace que la masa sea amarga.
  5. Cuando tienes la yuca molida se sazona con el aceite con achiote a gusto, la 1 ½ cucharada de sal y la leche de coco.  Mézclalo todo bien para que obtenga un color amarillo bonito.
Photo provided by Adriana from GreatFood 360

Foto gracias a Adriana de GreatFood360

Yuca Cruda, Casserole

Foto gracias a Adriana de GreatFood360

6.  Ahora preparamos el relleno…   En un sartén grande, añadir el aceite de canola y sofreír el alcaparrado, sofrito, recaíto, cubitos, salsa, cebollín seco, hojas de laurel y ½ cda de sal.  Añade al final la soya que escurriste y mézclalo todo bien.  Cocina a fuego lento por 10 minutos.

7.  Ahora lo convertimos en un pastelón…   Divide la masa de yuca molida en dos partes.  Esparce la primera mitad en el fondo de un molde de hornear grande, aproximadamente 9” x 13”.  No es necesario engrasarlo de antemano ya que la masa de yuca contiene aceite ya.

Pastelon Yuca 2

Foto gracias a Adriana de GreatFood360

8. Colocar el relleno de soya sobre la primera capa de yuca molida tratando de esparcirla lo mas parejo posible.

9. Cubre la capa de soya con el restante de la masa de yuca molida.

Foto gracias a Adriana de GreatFood360

10.  Tapa el molde con papel parchment cubierto por una capa de papel de aluminio y hornea aproximadamente de 30 a 45 minutos a 350F.  Cuando den los 30 minutos, puedes quitarle la tapa para que vayas verificando si la consistencia está cocida y para que se dore la parte de arriba.

11.  Saca del horno y déjalo reposar por unos minutos para que se haga más fácil picarlo en porciones y servirlo.

 

Este es uno de mis pastelones favoritos.  Puedes añadirle los sabores que desees al relleno.  A mí particularmente me gusta sustituir la mitad de la soya guisada con vegetales mixtos.  Es una manera de darle variedad a la receta.

Espero que les guste tanto como a Angie y a mí nos gusta comerlo…  y gracias a Mai por siempre vivir con nosotros a través de sus recetas.

 

3era clase de cocina vegetariana KarmaFree Cooking

12 abr

Celebra a las madres de tu vida con un desayuno en la cama lleno de amor y buenas vibras.  Acompáñanos a la tercera clase de cocina de KarmaFree Cooking y nos sentimos super contentos de que ustedes continuan piéndonos más y más clases de cocina.

Ven y aprende con nosotros varias recetas vegetarianas que son deliciosas y fáciles de confeccionar. Conocerás sobre técnicas y nuevos ingredientes que puedes integrar a tu dieta vegetariana…

 

3era Clase de Cocina KarmaFree Cooking

 
El Menú incluirá:

  • Tofú Scramble con Vegetales Variados
  • Papas al Horno con Mostaza y Especias
  • Ensalada de Frutas de la estación y explicación de la frutas que combinan mejores entre sí
  • Smoothie de Desayuno y demostración de los aditivos nutritivos que le podemos añadir a nuestras batidas mañaneras
  • Muffins de Zanahoria con Frosting de Queso Crema

 

Cuándo: Sábado, 26 de Abril de 2014      9AM – 12:30PM

Dónde: Centro Cultural Yoga Devanand, 824 Calle 13 SO, Caparra Terrace, San Juan, PR

Instructoras: Madelyn Rodriguez y Angie Cruz

Donativo: $35

Los espacios son limitados, así que pedimos por favor que visites el EVENTO en nuestra página de FaceBook y que le des GOING.  Así podremos tener un conteo de todos los interesados.

Trae tu delantal, libreta, lápiz y muchos deseos de aprender… y así podrás impresionar a tu mami con un delicioso desayuno que ella nunca olvidará.

Para más información llama al 787-273-0236 o escríbenos a karmafreecooking{aroba}yahoo{punto}com

 

Vote for KarmaFree Cooking @ The Kitchn!!!!!

20 feb

KarmaFree Cooking:

Estamos nominados para unos premios de blogs de cocina… Si eres fan de KarmaFree Cooking vota por nosotros. GRACIAS!!!

Originalmente publicado en KarmaFree Cooking:

Yep…  we’ve been nominated again.

For second year in a row, KarmaFree Cooking has been nominated by a fan for The Homies Awards.  These awards are organized by the website The Kitchn and they want to recognize cooking/lifestyle blogs in different categories.

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We’ve been nominated in three of those categories:

Best Daily Read Cooking Blog

Best Blog from Abroad

Best Health Diet Blog

All you need to do is click on the links above, register at The Kitchn website using your Facebook or Twitter account and scroll down to find KarmaFree Cooking.  Click on the +1 button so you can vote for KarmaFree Cooking.  I don’t have lots of votes yet…  so I NEED YOUR HELP.  Let’s bring some recognition to vegetarian blogs!!!

I appreciate your help… and appreciate if you help us spread the word.  Tell your friends how much you enjoy KarmaFree Cooking.  Voting closes on Saturday morning…

Ver original 8 palabras más

Una nueva ensalada para comenzar el 2014

18 feb

Este es un post que debí haber publicado a principios de enero… y ahora ya vamos por principios de febrero, pero si no es así no lo posteo nunca.

Esta ensalada fue parte de nuestra clase de cocina KarmaFree Cooking de diciembre. ¿Y qué tiene de diferente una ensalada? Siempre incluimos una ensalada en los menús de las clases de cocina para inculcarles a las personas la importancia de siempre comer una buena ensalada cruda diariamente. Además, queríamos aprovechar la oportunidad y enseñarle a los participantes sobre nuevos componentes que pueden incluir en sus ensaladas para hacerlas mas divertidas y diferentes. ¿Puedes adivinar cuál de estos componentes de la ensalada son poco usuales?

A New Salad

Dale para abajo para ver si adivinaste correctamente…

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Calabaza cruda y remolachas crudas… Usualmente se comen cocidas, pero son dulces y extremadamente deliciosas crudas en una ensalada.

Sé que a ustedes que están viviendo un crudo invierno puede que no les apetezca demasiado un plato frio de ensalada. Pero les aseguro que comerse una ensalada cruda grande diaria ayudará a que nos les ataque el catarro y a mantener ese sistema inmunológico fuerte y saludable.

Aquí una lista de los componentes de nuestra ensalada:

Lechuga verde del País
Espinaca Bebé
Germinados de Alfalfa
Pimientos amarillos
Calabaza Rallada
Remolacha Rallada
Zanahoria Rallada
Cebolla Roja rebanada finitita

Combina todos los ingredientes en una ensaladera y aliña con tu aderezo favorito. Mi sugerencia es utilizar una porción saludable de nuestro aderezo de Perejil y Ajo.

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Que el invierno sea agradable y que tu ensaladera siempre, siempre esté llena.

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