Tag Archives: vegetal

¿Y dónde consigo mi proteína?

30 Sep

297389_270487039723008_2118002716_n

No te desanimes ni te dejes engañar por personas que quieren desalentarte de tu desición de seguir una dieta vegetariana utilizando como reclamo que no tendrás proteínas suficientes en tu dieta…

Chequea todas las fuentes de proteína vegetal…  Apréndetelas, no sólo para tu beneficio personal cuando vayas a crear tus menús sino también para que puedas contestarle sus preguntas a los incrédulos que andan todavía por ahí.

Y esas no son las únicas…  Otras fuentes de proteína adicionales son:

  • Nueces y semillasalmendras, maní, cashews, avellanas, ajonjolí, semillas de girasol, quinoa, chia, etc.
  • La leche que podemos extraer de esas semillas – como leche de almendras y horchatas de ajonjolí.
  • Otras habichuelas y granos ademas de las lentejas y las habichuelas negras – habichuelas rojas, rosadas, blancas, garbanzos, habas y hasta las habichuelas tiernas.
  • Arroz Integral – y cuando lo combinas con habuchelas, crean una proteína completa, con todos los amino ácidos esenciales.
  • Pastas Integrales – Estoy suponiendo que el spaghetti que mencionan en la gráfica es integral, porque el que está hecho de semolina regular no lo tiene mucha proteína.
  • Spirulina – la spirulina es un alga que crece en algunos lagos.  Cuando se seca, es 60% proteína.  Yo la he tomado en tabletas.

Y quiero hacer una aclaración…  en nuestra sociedad padecemos más de comer excesos de proteína que de deficiencia de la misma.  Por eso es que vemos tantos casos de artritis, gota y otras enfermedades degenerativas que su origen es un exceso de proteína en nuestros sistemas.

Y el exceso de proteínas es malo, sin importar de dónde viene esa proteína, animal o vegetal.  Así que ten cuidado de nunca excederte de las cantidades adecuadas para tu constitución.  Conociendo qué alimentos contienen proteína, puedes hacer mejores desiciones a la hora de servirte tu plato.

Así que sabiendo ahora que hay tantas y tantas fuentes de proteína en el mundo vegetal,  eso es de lo menos que te tienes que preocupar.

El durian, ¿es una fruta o un vegetal?

8 Jul

¿Alguna vez has escuchado mentar lo que es el durian? En inglés también lo he escuchado como jackfruit…

Dondequiera que he buscado, se refieren al durian como una fruta. Una fruta muy, pero que muy olorosa. O apestosa dirían algunas personas. Tan apestosa es que hasta la han prohibido llevarla en algunos sistemas de transportación pública. Aparentemente es así de apestosa…

En el Food Netowrk siempre la presentan como un gran reto, porque tienes que sobrepasar el fuerte olor que tiene para poder descubrir una fruta extremadamente dulce y cremosa que se usa mucho en Asia para postres. Los cocineros y chefs tienen que ser valientes para poder disfrutar de esta delicia en toda su espectacular gloria.

Durian Collage

Sin embargo en India, me presentaron el durian como un vegetal… ¿qué?

Me dijeron que el durian, cuando está aún verde sin madurar se le considera en India como un vegetal. Se prepara en guisos y salsas para disfrutarse como un vegetal. Cuando está completamente maduro, aparentemente es cuando desarrolla su olor característico, y se torna dulce y cremoso y entonces ahí se le considera una fruta.

cooked durian

Este es un ejemplo de cómo preparan en India el durian como un vegetal… y me gustó más o menos. Lo vine a probar en la última parte de nuestro viaje cuando ya estaba medio harta de comer cosas hechas con mucho comino. Así que no es justo juzgar al durian porque me lo cocinaron con demasiado comino para mi gusto. Así que estoy dispuesta a darle una prueba nuevamente.

¿Has tenido la oportunidad de comer durian? ¿En una preparación dulce o salada? Cuéntame tu experiencia…

 

Eres lo que comes…

28 Jun

1043869_667027719980604_321553653_n

 

Eres lo que comes…

Así que no seas nunca rápido, barato, fácil ni de embuste.

Autor Desconocido

Hola… me llamo Col Rizada o Kale!!!

7 Mar

539346_10152147727000160_1402176639_n

Me llamo Col Rizada o Kale, como se dice en inglés.

Soy uno de los vegetales más saludables en el planeta.  Tengo fibra, calcio, vitaminas B6, C, K y A.  También soy una buena fuente de minerales, cobre, potasio, hierro, manganeso y fósforo. 🙂