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Una nueva ensalada para comenzar el 2014

18 Feb

Este es un post que debí haber publicado a principios de enero… y ahora ya vamos por principios de febrero, pero si no es así no lo posteo nunca.

Esta ensalada fue parte de nuestra clase de cocina KarmaFree Cooking de diciembre. ¿Y qué tiene de diferente una ensalada? Siempre incluimos una ensalada en los menús de las clases de cocina para inculcarles a las personas la importancia de siempre comer una buena ensalada cruda diariamente. Además, queríamos aprovechar la oportunidad y enseñarle a los participantes sobre nuevos componentes que pueden incluir en sus ensaladas para hacerlas mas divertidas y diferentes. ¿Puedes adivinar cuál de estos componentes de la ensalada son poco usuales?

A New Salad

Dale para abajo para ver si adivinaste correctamente…

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Calabaza cruda y remolachas crudas… Usualmente se comen cocidas, pero son dulces y extremadamente deliciosas crudas en una ensalada.

Sé que a ustedes que están viviendo un crudo invierno puede que no les apetezca demasiado un plato frio de ensalada. Pero les aseguro que comerse una ensalada cruda grande diaria ayudará a que nos les ataque el catarro y a mantener ese sistema inmunológico fuerte y saludable.

Aquí una lista de los componentes de nuestra ensalada:

Lechuga verde del País
Espinaca Bebé
Germinados de Alfalfa
Pimientos amarillos
Calabaza Rallada
Remolacha Rallada
Zanahoria Rallada
Cebolla Roja rebanada finitita

Combina todos los ingredientes en una ensaladera y aliña con tu aderezo favorito. Mi sugerencia es utilizar una porción saludable de nuestro aderezo de Perejil y Ajo.

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Que el invierno sea agradable y que tu ensaladera siempre, siempre esté llena.

Jugo de Remolacha y Limón

26 Dic

Recuerdo la primera vez que probé este jugo.  A mí, me supo a lo más parecido a Kool-Aid que yo me recuerdo.    Además, tiene muy buenas propiedades para ayudar a subir los niveles de hemoglobina…

Con mucha frecuencia, cuando cocino en el centro de yoga, este es el jugo que hacemos.  Y lo mejor es que es súper fácil de hacer y súper económico.  Rinde mucho y a la gente le encanta…

Trátalo pronto…

 beet-juice

JUGO DE REMOLACHA Y LIMÓN

1 remolacha, picada en pedazos pequeños
½ taza de jugo de limón, acabado de exprimir
¾ taza de azúcar negra
Suficiente agua para llenar un galón
 

 

  1. Toma los pedazos de remolacha y los metes en una licuadora con un poco de agua.  Licúalo lo más fuerte posible.  Pasa el licuado por un cedazo y trata de sacarle la mayor cantidad de agua posible. 
  2. Toma la remolacha que te quedó en el cedazo y vuelve a licuarla con un poco más de agua.  Ahí vuelve a pasarla por el cedazo y exprímelo lo más posible.  Añade el jugo de limón.
  3. Toma el azúcar y licúala con un poco de agua y pásalo por el cedazo también.  Así te aseguras que no haya pedacitos duros en el azúcar, además te ayuda a que se disuelva mejor en el jugo.
  4. Mézclalo todo bien y añade el resto del agua que te quede.

Sírvelo frío de nevera.

Este jugo es súper fácil de hacer, lo único que un poco manchón.  Mira como terminaron mis manos. Pero no te preocupes, porque con una cuantas lavadas de manos, todo vuelve a la normalidad.  Además es una buena manera de presentarle las remolachas a los niños… es una manera divertida de probarlas por primera vez.

 

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