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Nos unimos a Madres Conectadas – apoyando una dieta más natural y vegetariana a través de Latinoamérica

9 May

Cuando comencé KarmaFree Cooking siempre tuve como misión comunicar los beneficios de una dieta vegetariana a todo el que estuviera dispuesto a escucharme.  Aunque nuestra cultura latina no es muy orientada al vegetarianismo, siempre he sabido que es necesario educar a través de nuestro ejemplo de que la dieta vegetariana es accesible, deliciosa y saludable.

Nuestros niños vienen ahora con una programación diferente…  escucho con frecuencia amigas que me dicen que sus hijos les han dicho que desean ser vegetarianos o que no desean comer más carne – por las razones que sean… porque tienen animalitos y no quieren comerse a un “amiguito” suyo, porque lo escucharon en la tele, porque les nace ese nivel de consciencia superior con una empatía hacia los demás – pero sus madres, criadas en otra época posiblemente no tienen las herramientas para integrar esos deseos de sus hijos a la dinámica familiar.  Maybe ellas tienen conocimiento intelectual de lo que una dieta más vegetariana puede hacer por su salud y la de su familia, pero no saben por dónde empezar.

Foto Gianny Liranzo

Aquí es que entra Madres Conectadas y mi amiga Gianny Liranzo…  Conocí a Gianny en una actividad para bloggers en Miami.  Su energía y pasión por conectar y ser ente educativo para las madres latinas alrededor del mundo es realmente contagioso.  Gianny creó Madres Conectadas para responder de una manera práctica, útil y realista a las necesidades de información, apoyo e inspiración que todas las mujeres experimentan al convertirse en mamás.  La misión de Madres Conectadas es promover la crianza positiva, el fortalecimiento de los vínculos familiares y el bienestar integral de todos los miembros de la familia. Y es el blog de madres más relevante en su género en la República Dominicana y dentro de la comunidad de madres dominicanas en el exterior, especialmente los Estados Unidos.

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Nos alegra mucho anunciar que Madres Conectadas estará compartiendo semanalmente  recetas de KarmaFree Cooking en Español en su portal y sus plataformas sociales.  Juntos queremos compartirle a las madres latinas de Madres Conectadas que llevar un estilo de vida más saludable  es sencillo, delicioso y sin alejarse de nuestras raíces y sabores latinos.  Ya verán… será una excelente colaboración.

Puedes conectar con Madres Conectadas en muchas de las plataformas de redes sociales:  Madres Conectadas está en FaceBook, Twitter, Instagram y hasta en YouTube, donde podrás ver videos de los encuentros que Madres Conectadas hace en la República Dominicana.   Y quién sabe…  maybe, si nos va bien y ustedes lo piden, a lo mejor puedo darme la vueltita por alguno de esos encuentros de madres y damos unas clasesitas de cocina…  ¿Suena chévere, verdad?

También, estaremos compartiendo contenido de Madres Conectadas a todas ustedes a través de nuestras redes sociales… así que asegúrate de seguirnos en FaceBook, Twitter,  Instagram y Pinterest.

Quiero darle las gracias a Gianny, por tener la confianza en mí y en KarmaFree Cooking y apreciar que nuestras recetas y nuestro mensaje es uno de valor para las madres latinas de Madres Conectadas.

Déjanos saber qué piensas de nuestra colobaración con Madres Conectadas… y dale la bienvenida a Gianny a nuestro mundo de KarmaFree Cooking en Español en los comentarios.

 

Ideas Vegetarianas de Acción de Gracias

17 Nov

El día de Acción de Gracias es uno de mis días de fiesta favoritos… Corrijo, el día de Acción de Gracias es MI DIA DE FIESTA FAVORITO. Posiblemente porque nací un día de Acción de Gracias hace unos cuantos añitos atrás, pero mayormente porque me encanta que tenemos un día de fiesta dedicado a dar gracias por todas las bendiciones que recibimos a diario…

Y hay tantas cosas por las que debemos estar agradecidos… por todo lo que tenemos y lo que no tenemos. Nuestras familias, nuestra salud, el hecho de que podemos hablar, escuchar, ver, que tenemos un techo sobre nuestras cabezas, que tenemos la capacidad de trabajar, por tener comida en nuestras mesas, y porque cada mañana que nos levantamos tenemos la oportunidad de ser un mejor ser humano. Y dar gracias también por todo lo que NO tenemos – enfermedades, por ese novio que se fue de nuestras vidas justo a tiempo… o por ese trabajo que ya no tenemos pero que nos estaba haciendo la vida de cuadritos…

Y es una pena grandísima que este día de fiesta tan bonito se haya convertido con el tiempo en un momento tan triste para los pavos… Estoy segurita que cada uno de los pavos del mundo te agradecerían de sobre manera si hicieras que este día de fiesta fuese aún más positivo sin la necesidad de traer tanto sufrimiento a nuestros hermanitos, los pavos. ¡Hay tantas maneras positivas de expresar nuestro agradecimiento! ¿No?

El Día de Acción de Gracias puede ser una experiencia igualmente positiva y familiar sin que haya un pavo asado en el centro de la mesa. Puedes hacerle honor a los sabores y olores de la temporada y hacer de éste el día de fiesta más positivo de tu vida.

Aquí les presento algunas de las recetas con las que he celebrado el día de Acción de Gracias anteriormente:

 

Mac and Cheese de Butternut Squash

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Lasagna de Setas Silvestres

Risotto de Calabaza

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Ensalada de Arúgula, Cebolla lila y Naranjas

Batatas Mamellas Majadas con Salsa de Cranberry

Para esto, sólo hierve una batata mamella, májala con mantequilla y un poquito de leche

y sírvela con una salsa de cranberry dulce y agria.

Zanahorias con Vainilla y Sirope de Maple

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Plátanos Maduros Asados con Vainilla y Canela

Es súper tradicional en Puerto Rico acompañar cualquier plato de pasta con unos plátanos maduros. Van perfectos con el Mac and Cheese de Butternut Squash, con la lasaña o con el Risotto de Calabaza. También los hice una vez para acompañar la lasaña de Giada de Laurentiis de Butternut Squash que pueden ver aquí…

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Flan de Batata

Para que vean que los flanes no es necesario que tengan huevos…

 

Muchas GRACIAS a ustedes por siempre apoyarnos en KarmaFree Cooking en Español y que su Día de Acción de Gracias esté lleno de felicidad, familia y amor.

Los Alimentos ayudan a nuestros Órganos según su Forma? – BERENJENA, AGUACATE y PERA

16 May

Esta es parte de una serie de artículos que muestran cómo ciertos alimentos ayudan a los órganos que tienen una forma similar. Ya discutimos como las zanahorias son beneficiosas para nuestros ojos, como los tomates y las uvas son beneficiosas para el corazón, como las nueces son buenas para el cerebro y el sistema nervioso, como el celery y otros vegetales de tallo duro son buenos para los huesos y como las habichuelas son buenas para los “riñones”, y las batatas buenas para el páncreas…

Ahora exploremos las bondades de las berenjenas, los aguacates y las peras… todas tienen la forma de un VIENTRE, ¿no? Así que de acuerdo con esta teoría, estos alimentos son buenos para la salud femenina, el vientre y el área cervical. Les soy honesta, que hice bastante research en la internet y no encontré NADA que nos dijera que estos alimentos son buenos para esas partes del cuerpo específicamente.

Pero… lo que si encontré fue algunos datos interesantes sobre la salud femenina en general:

  • De acuerdo con este research, los aguacates son muy buenos para nuestro “sex drive” porque contienen altos niveles de acido fólico y ayudan a metabolizar proteínas dándote un “boost” de energía. También se le conocen para aumentar el libido en las mujeres por su alto contenido de potasio. Ese contenido de potasio también ayuda contra la fatiga, la depresión y la mala digestión.
  • Los aguacates son un alimento completo, ya que proveen grasa, proteína y carbohidrato – ¡el sueño de todo vegetariano!!! Contienen grasas saludables que todos necesitamos en nuestras dietas – las monosaturadas. Contienen buenos niveles de vitaminas B6 que te ayuda a combatir los estragos del estrés y te dan energía para mantenerte activo y en movimiento.
  • Los aguacates son excelentes para la piel. Hay investigaciones que revelan que las sustancias en la pulpa del aguacate aparenta desencadenar DNA que produce colágeno embrionico – el tipo soluble con el que comenzamos en nuestra vida, produciendo así piel suave y tersa.

  • Las peras son una gran fuente de Vitamina C y Cobre. Ambos son antioxidantes que protegen nuestro cuerpo de los radicales libres y de la vejez prematura.
  • Las peras son también una buena fuente de fibra que ayuda a la regularidad y a minimizar los niveles de colesterol. Esta fibra se pega a los químicos que pueden producir cáncer en el colon, previniendo que se formen en células cancerosas. Un estudio en mujeres post-menopáusicas reveló una reducción en 34% en el riesgo de contraer cáncer del seno en aquellas mujeres que consumían la mayor cantidad de fibra proveniente de las frutas.

  • Las berenjenas también contienen antioxidantes poderosos. Ayudan a asimilar los nutrientes y a desechar desperdicios en las células, especialmente las del cerebro. También ayudan a relajar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo de sangre y reduciendo los niveles de colesterol, especialmente si se ingiere en jugo. (Esperen por ahí una receta para jugo de berenjena…)
  • Hasta la National Diabetes Education Program, Mayo Clinic y la American Diabetes Association recomiendan las berenjenas como un buen alimento que ayuda a manejar la diabetes tipo 2.
  • La berenjena es muy beneficiosa en el tratamiento de cáncer del colon por su alto contenido de fibra. Y esa fibra también ayuda a pacientes a perder peso. La berenjena te provee un sentido de saciedad por más tiempo y las personas que la ingieren no sienten tantos deseos de picar entre comidas.
  • Y al contener tanta agua, ayudan a mantener un cabello y piel saludables.

Aquí algunas recetas que te ayudarán a consumir más berenjenas, aguacate y peras:

Guacamole

Sándwich de Aguacate y Tomates

Peras al horno con Queso Azul y Nueces

Ensalada Verde con Peras y Vinagreta de Jerez

Milanesas de Berenjenas

Babaga-hummus

Sándwich de Berenjenas y Calabacines

Pasta con Pure de Berenjenas

Feliz Cumpleaños, KarmaFree Cooking!!!

22 Nov

En mi familia, la mayoría de los cumpleaños se celebran en noviembre… y KarmaFree Cooking no es la excepción.   Y con todos estos viajes que he tenido, se me pasó celebrarlo apropiadamente.

    

Verdaderamente, no puedo creer que ya este blog tiene dos años de existencia…  y aunque esta versión en español es un poco más jovencita, aun así, es una grata sorpresa.  El esfuerzo y trabajo que conlleva mantener este proyecto es nada comparado con la gran fuente de satisfacción que me brinda. 

Y ahora que se aproxima el Día de Acción de Gracias, quiero reconocer y agradecerles a varias personas claves para KarmaFree Cooking y esta versión en español, KarmaFree Cooking en Español:

A mi amiga del alma, Ana Yolanda – por siempre creer en mí y apoyarme en que era tiempo de que compartiera mis recetas con todos ustedes.  Ya que ella las disfruta mucho, aunque no sea vegetariana, todavía…

A mi amiga Kathleen – quien tenía ya un blog antes que yo y me inspiró a tener el mío propio al ella compartir con sus  lectores algunas de las recetas que compartíamos por e-mail.  Espero que estés bien…

A Josy LaTorre – quien es una vegetariana consabida aquí en Puerto Rico, con su columna seminal en el periódico El Nuevo Día y su programa de radio semanal en Radio Isla donde corre la voz sobre las ventajas de llevar un estilo de vida vegetariano.  Ella me entrevistó en su programa de radio y me animó a tener una versión de KarmaFree Cooking en español.  Ella pronto lanzará un libro sobre su visión sobre el vegetarianismo y le deseo mucho éxito con ese proyecto…

Y por último… pero no por eso menos importante, les quiero agradecer a USTEDES que leen este blog periódicamente… sin ustedes, este proyectito no tendría propósito.  Sus comentarios, preguntas y palabras de apoyo constantemente me dan el aliento necesario para continuar brindándoles más y más recetas y comentarios.  Es una gran satisfacción saber que el contenido de KarmaFree Cooking les ayuda a comenzar o a seguir un estilo de vida más vegetariano y natural.

Y para los que son más nuevecitos en este vecindario, les incluyo una lista de las recetas más populares en los pasados años:

Picadillo de Soya

Tostones de Plátano

Sándwich Cubano Vegetariano

Plátano Asado en su Cáscara

Sancocho Vegetariano

 

 

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You can also read all my recipes in English here in the original blog, KarmaFreeCooking