Manolo me reta el otro día diciéndome… “¿Sabes que el domingo que cocinas en el Centro Yoga hay un Festival de Platos Vegetarianos? ¿Por qué no lo hacemos de platos hawaianos?”. ¿De Hawaii, por qué Hawaii? Y el muy resbaladizo me dice… “Bueno, es que el otro día hice este arroz con piña que creo que funcionaría perfecto con el tema de Hawaii. Además ya me puedo imaginar la decoración del salón y se va a ver brutal.” Y así fue que surgió la idea de este luau hawaiiano vegetariano. Déjaselo a Manolo… para tener una idea “brillante” y después dejarle lo más pesado al resto del equipo… Porque nos advirtieron, “Sólo un plato con piña.” Así que ese plato sería el susodicho arroz hawaiano con piña de Manolo, y para el resto del equipo la piña estaba off-limits. Nice, ¿verdad? 
Como nunca he ido a Hawái, todavía… recurrí al internet y a mis amigos que viven, han vivido o han viajado a Hawái para que nos compartieran sus platos favoritos y hacer ésto el luau vegetariano, vegano, libre de gluten más típico de la historia. Las ideas fueron muchas, pero lo más interesante es que muchos de los ingredientes en los platos típicos hawaianos son también ingredientes que se consiguen fácilmente en Puerto Rico – malanga lila, panas, batatas con algunas cositas nuevas pero accesibles como el nori, gomasio, vinagre de arroz y las macadamias… Durante las próximas semanas, estaré compartiendo con ustedes algunas de las recetas que presentamos en nuestro Luau Hawaiiano Vegetariano. Este post servirá de resumen y ancla para que puedan tener una recopilación de todos los platos que hicimos. Espero que les gusten y que se animen a viajar con nosotros a través de su paladar… 
Alohas y Mahalo!!!
Lau Lau
Musubi de Berenjena
Panas Asadas con Especias
Bizcocho de Guineo y Mango
Jugo de Lilikoi y Toronja
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