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Jamón con Piña

27 Mar

Cuando estaba creciendo y no era vegetariana, la manera en que tradicionalmente celebrábamos el Día de Pascua Florida era almorzando en familia Jamón con Piña y Ensalada de Papas. My mamá compraba esos jamones Virginia enlatados y lo asaba en el horno con azúcar negra, piñas, clavos de especias y cherries. Luego, cuando ya era mas grandecita, aprendí a preparar chuletas de cerdo ahumadas que sabían exactamente a esos jamones con piña horneados.

Ahora que soy vegetariana, puedo disfrutar de esos mismos sabores sin la necesidad de sacrificar ninguna vida en el proceso… Compro un jamón vegetariano muy rico en el Chinatown de NYC. Viene congelado, pero después que lo descongelas en la nevera, su sabor y textura es muy, muy similar a la del jamón tradicional de verdad. O por lo menos lo que me acuerdo del mismo…

HAM

Lo descongelo en porciones pequeñas en una bolsita plástica de zipper. Y si no me creen sobre lo similares que son el sabor al jamón original, chequéense a mis sobrinas comiéndolo con crepas y queso. Ellas no son vegetarianas y comen con frecuencia el jamón regular. Y aun así, me pidieron repetir comer del jamón solamente. Es así de bueno…

 Jamon con Piña  KFC

JAMON CON PIÑA

6 rebanadas de jamón vegetariano
1 envase individual de piñas picaditas en su jugo
1 ½ cdas de azúcar negra
4-5 clavos de especias

 

  1. En un molde de hornear de cristal, coloca las rebanadas de jamón.
  2. Espárceles el azúcar negra lo mas parejo posible. Añade también las pinas con su jugo para que disuelva un poco el azúcar. Trata de acomodar los pedazos de pina lo mas parejos posibles para que a todos los jamones les toque pedazos de pina encima. Añade los clavos de especia.
  3. Cubre el molde con un papel parchment y un papel de aluminio por encima. Hornéalo de 15-20 minutos a 350F. Si prefieres, puedes destaparlo por lo últimos 5 minutos para que el azúcar se pueda caramelizar un poco.

 

Sírvelo caliente con una ensalada de papa de acompañamiento.

Batido de Desayuno de Mango Fresa y Piña

6 Mar

El otro día un amigo quería hacer un Mangoneo, que era un jugo de Mango + Guineo… pero yo quise hacerlo mejor, y le añadí unas cuantas frutas más.

Esto es como un Lassi de Mangó pero con más frutas para hacerlo como una ensalada de frutas que puedes beber de desayuno. Estoy tratando todo lo posible de mantener mi resolución de año nuevo de comer más frutas y vegetales frescos todos los días.

Mango Strawberry Smoothie 2

BATIDO DE DESAYUNO DE MANGO FRESA Y PIÑA

½ guineo
4 fresas
2 anillos de piña fresca
½ taza de néctar de mango o mango fresco
½ taza de agua
½ taza de yogurt plain
1 cda de néctar de agave
1 cda de semillas de linaza molidas
4 cubitos de hielo

 

  1. Licua todos los ingredientes en una licuadora o un Magic Bullet. Eso es lo único que tienes que hacer…

 

¿Cuál es tu combinación de frutas favorita?

 

Batida de Fresa, Piña y China

25 Feb

Manteniendo mi resolución de año Nuevo de comer más frutas y vegetales frescos, me he convertido en una inventora de batidos. Digo, nada innovador de esta combinación, pero yo quiero que sepan que funciona.

Me la paso mezclando sabores e ingredientes y unos días me gusta mucho lo que preparo… Otros días me ENCANTA lo que preparo. Y este fue el caso con esta batida…

Smoothie Collage

BATIDA DE FRESA, PIÑA Y CHINA

2 rebanadas de pina fresca
4 fresas
½ guineo
1 taza de jugo de china o naranja
½ taza de yogurt plain
1 cda de néctar de agave
3 cubitos de hielo

 

  1. Licua todo en una licuadora o en un Magic Bullet.

 

Le puedes añadir el suplemento de tu preferencia como semillas de linaza molidas, avena cruda o hasta polen de abejas.

 

Smoothie de Piña Colada

28 Nov

Las piñas coladas son la bebida emblemática del Caribe… por lo menos para los extranjeros. ¿Quieres que tu piña colada sea aún más nutritiva? Vamos a convertirla en una batida saludable que funciona perfectamente como una bebida para el desayuno.

SMOOTHIE DE PIÑA COLADA

1 guineo
½ taza de piña fresca, picadita
½ taza de yogurt de vainilla
2 cdas de crema de coco – yo uso Coco López
1 cdita de semillas de linaza molidas
2 -3 cubitos de hielo
Como ½ taza de agua o de jugo de piña – lo suficiente para que la licuadora bata bien todos los ingredientes

 

Esta receta es suficiente para una batida. Yo la hago en mi Magic Bullet.

  1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora.
  2. Sírvela inmediatamente.
  3. Puedes decorarla con un pedacito de piña, pero esto es completamente opcional.

 

Batida de Mango y Fresa

11 Nov

Este año tuvimos una tremenda temporada de mangó… recogimos tantos y tantos que congelamos un montón de ellos para disfrutarlos en momentos que los mangó no estuvieran tan disponibles.

Las fresas y los mangó combinas súper bien… y añadirle mangó a cualquier batida de frutas le añade un toquecito tropical a cualquier desayuno. Esta ha sido mi batida mañanera favorita por las pasadas semanas. Por eso quise compartirla con todos ustedes.

Espero que les guste también…

BATIDA DE MANGO Y FRESA

1 taza de mango
½ taza de fresas
½ taza de jugo de piña
½ taza de agua
2 cdas de yogurt plain
1 cda de néctar de agave
4-5 cubitos de hielo – especialmente si las frutas son frescas y no congeladas
  1. En una licuadora, mezcla todos los ingredientes…. Y disfruta de toda esta dulzura natural.

Es dulce y agriecito simultáneamente. Y si no tienes jugo de piña, relax… lo haces con agua solamente. OK?