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Nueva Versión del Smoothie de Desayuno Tropical Cream Supreme

23 Ene

Una de mis resoluciones de Año Nuevo es comer mucho más saludable… y asegurarme de consumir mis raciones de frutas frescas al día es ciertamente gran parte de esa resolución.

Me encantan los sabores de la batida de Orange Julius, el Tropical Cream Supreme. Para serles sincera, ni sé si este fast food todavía existe por ahí. Maybe debería googlearlo… pero de lo que estoy segura es que el sabor de esta batida me hace recordar mis días de adolescente. Pero la gente y las cosas cambian… y muchas veces para mejorar.

Así que les presento mi nueva versión mejorada del Tropical Creme Supreme edición 2013… la cual se está convirtiendo en mi batida de desayuno favorita.

Updated Tropical Cream Supreme

NUEVA VERSIÓN DEL SMOOTHIE DE DESAYUNO TROPICAL CREAM SUPREME

1 guineo
4 fresas
¼ taza de mangó congelado
½ taza de yogurt plain
1 taza de jugo de parcha o mburucuyá
Un chorrito de néctar de agave o miel
1 cda de semillas de linaza molidas

 

  1. Licua todos los ingredientes en tu batidora eléctrica o tu Magic Bullet.
  2. Sírvela fría.

 

Lassi de Mangó y Parcha

4 Sep

Aunque no me lo crean, estoy en los preparativos para mi 4to viaje a la India… Esta vez iremos tempranito en el año para que no tengamos que soportar el calor infernal que plaga toda la India de abril en adelante. Uno pensaría que criarse en el Caribe lo prepararía a uno para los calores de la India – ¡NOOOOOO! Para nada. Nosotros en el Caribe tenemos brisas y mar por todos lados… el calor de la India se siente 200 veces mucho más caluroso que cualquier verano en Puerto Rico.

Y me encanta visitar la India, especialmente para viajes espirituales como el que haremos próximamente. Nuestra pasión por los mangó es algo en que nuestras culturas coinciden. Los lassis fueron una de las primeras cosas que aprendí de la cocina india y me encanta tomarlos (especialmente los dulces) cuando viajo por allá. Lassis es una tremenda manera de combatir el calor del clima y lo picante de la comida típica de la India. Y aunque me encanta comerme un mango como fruta… es también súper delicioso en una batida.

Esta versión de lassi, que es meramente una bebida de yogurt, es algo que me inventé el otro día al hacer un experimento. Es una combinación medio agria, medio dulce sin ser muy dulce para que refresque de verdad. Es como combinar a la India y a Puerto Rico en un vaso… maybe no es lo más tradicional, pero es delicioso de verdad.

 

 

LASSI DE MANGÓ y PARCHA

1 taza de mangó, picadito
1 taza de jugo de parcha
½ taza de yogurt griego
2 cdas de néctar de agave
3 cubitos de hielo
  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y bátelo todo en alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosita.

Disfrútalo como parte de tu desayuno o una merienda.

Batida de Mango y Fresa

11 Nov

Este año tuvimos una tremenda temporada de mangó… recogimos tantos y tantos que congelamos un montón de ellos para disfrutarlos en momentos que los mangó no estuvieran tan disponibles.

Las fresas y los mangó combinas súper bien… y añadirle mangó a cualquier batida de frutas le añade un toquecito tropical a cualquier desayuno. Esta ha sido mi batida mañanera favorita por las pasadas semanas. Por eso quise compartirla con todos ustedes.

Espero que les guste también…

BATIDA DE MANGO Y FRESA

1 taza de mango
½ taza de fresas
½ taza de jugo de piña
½ taza de agua
2 cdas de yogurt plain
1 cda de néctar de agave
4-5 cubitos de hielo – especialmente si las frutas son frescas y no congeladas
  1. En una licuadora, mezcla todos los ingredientes…. Y disfruta de toda esta dulzura natural.

Es dulce y agriecito simultáneamente. Y si no tienes jugo de piña, relax… lo haces con agua solamente. OK?

Ensalada de Papaya y Mango

8 Ago

Desde que salí de mi último retiro el 4 de Julio he estado en una fiebre por comer frutas a toda hora. Siempre les he mencionado como necesito y quiero comer más frutas diariamente, pero con frecuencia me entra la pereza. Ahora trato de tener de 3-4 frutas diferentes en la casa para comer una ensalada de frutas en el desayuno o como una merienda para ver TV por las noches. Y Costco me ayuda en ese sentido porque como sus frutas son tan bellas, pero hay que comprarlas en cantidades industriales, siempre tengo la preocupación de comer frutas suficientes antes de que se me dañen.

Mis ensaladas de frutas favoritas tienden a ser las frutas ácidas… cítricos, moras, berries, kiwis, pina, uvas, melocotones, ciruelas, etc. Ya les he hecho unas cuantas de estas ensaladas de frutas anteriormente:

Frutas Acidas 1

fruit-salad.jpg

Frutas Acidas 2

Ricotta con Berries

Pero de vez en cuando me gustan la combinación de frutas dulces… en especial la Papaya y el Mango.

La Papaya y el Mango son buenísimas frutas que calman y caen muy suaves al sistema digestivo. Son perfectas cuando no te sientes muy bien del estomago. Me gusta esta ensalada cuando salgo de mis días de ayuno…

ENSALADA DE PAPAYA Y MANGO

Papaya picadita pequeña
Mango, picadito pequeño
Puñado de pasas
Chorrito de Miel o Néctar de Agave
Almendras picaditas, opcional pero muy recomendado

Tu determinas que cantidad de cada ingrediente deseas… como siempre, ustedes saben que yo no mido mucho, esto es a ojo – como combinar componentes más que una receta como tal.

  1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Échale un chorrito de miel por encima para resaltar la dulzura de las frutas.
  2. Colócale almendritas por encima. No las tenía el día que tire la foto, pero no por eso quería dejarles de compartir esta deliciosa ensalada.

¿Cuál es tu combinación de frutas favorita? Déjanos saber…

Granita de Mango con Jengibre

4 Jul

Una alternativa adicional de postre que intentamos servir en el menú italiano del Centro Yoga fue una granita…

Y la palabra granita suena muy italianísima, pero en realidad es un embeleco híbrido de dos conceptos muy queridos aquí en Puerto Rico – los limbers y las piraguas. Los limbers son jugos endulzados que se congelan en vasitos plásticos y te los comes directamente en ese vasito. Las piraguas están hechas de hielo raspado al que se le echa algún sirope de saber por encima. Así que si lo miramos detenidamente, una granita es como una mezcla de estos donde conceptos.

Y como soy una desesperada uso la tecnología a mi favor… para qué raspar el hielo a mano con un tenedor si tenemos un procesador de alimentos, ¿no??

 

GRANITA DE MANGO CON JENGIBRE

3 tazas de néctar de mango
1 taza de agua
½ taza de azúcar negra o turbinado
Un pedazo de 3 pulgadas de jengibre, picadito
  1. Primero hacemos el sirope simple… en una cacerola coloca el agua, el azúcar y el jengibre. Pónlo a hervir un poquito hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Deja los pedazos de jengibre sazonen el sirope con su sabor picante. Déjalos ahí hasta que el sirope se enfríe a temperatura ambiente.
  2. Cuela el sirope simple para eliminarle los pedazos de jengibre Mezcla el sirope de jengibre con el néctar de mango en un recipiente de cristal 9 x 11.
  3. Congélalo en el freezer como por 6-8 horas, hasta que se solidifique.
  4. Cuando lo vayas a servir, sácalo del freezer y con algún instrumento punzante trata de ir despegando pedazos de este “limber” que quepan en el procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces y procésalo hasta que tengas un granizado.

Sírvelo individualmente…

Si deseas un sabor más pronunciado a jengibre, te sugiero que peles el jengibre antes de picarlo y hervirlo con el agua de azúcar. Así, podrás mezclarlo con el néctar de mango y congelarlo todo junto. No tan solo tendrá más tiempo de contacto el jengibre con el jugo, sino que podrás triturar los pedacitos de jengibre en el procesador y sentirás sin duda el interesante y prominente sabor a jengibre que tendrá.