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Buenos Aires adora el jugo de naranja natural

7 May

Desde que comencé a caminar las calles de Buenos Aires me percaté de algo muy peculiar…

En muchas esquinas había carritos ofreciendo jugo de naranja natural. Muchos… En la Calle Florida solamente nos topamos como 4 ó 5 en un espacio de 10 cuadras.

Nos montamos en una guagua turística a darle la vuelta a la cuidad… y los carritos de jugo de china estaban por doquier. Tomámos un tour caminado por la cuidad y los carritos de jugo estaban donde quiera.

No podía irme de Buenos Aires sin probar una de estos jugos de naranja hechos al frente mío. En San Telmo fue que tuve esa oportunidad… y estaba DELICIOSO. Hubiese querido haber podido disfrutar de muchos más jugos frescos de naranja. Pero… será para la próxima porque espero que esta haya sido la primera de varias visitas a Buenos Aires.

Así que si visitan Buenos Aires próximamente, por favor, se toman unos cuantos jugos de naranja en mi nombre. OK? Les dicen que su amiga de KarmaFree Cooking los mandó…  🙂

Sangría Blanca

26 Mar

Me encanta la sangría blanca… Desde que visite España como hace 5 años atrás, prefiero las sangrías hechas con vino/jugo de uva blanca que las sangrías hechas con jugos rojos. Me saben mucho más refrescantes y más ligeras…

Hicimos esta sangría en casa de Alison recientemente cuando ella me invito a “darle una clase” de cómo hacer recetas sencillas para ella y su esposito. Fue gracioso porque lo que comenzó como una clase de cocina termino siendo un party para sus amistades y familiares celebrando el primer ejemplar de la revista Karma Life & Style, donde colaboro como editora de comidas.

Las sangrías son súper fáciles de hacer y son excelentes para cuando invitas a un batallón a tu casa. Es solo mezclar los ingredientes que quieras en una jarra, déjala enfriar un poco… y YA!! Y asegúrate que tienes suficientes ingredientes para hacer mas de una jarra, porque esta sangría se baja como “juguito”. Es deliciosa…

 

 

SANGRIA BLANCA

1 botella de cidra de manzana sin alcohol o mosto de uva
1 botella de 32 onzas de ginger ale natural
½ lata de jugo concentrado de parcha
1 taza de jugo de china o naranja
1 manzana Granny Smith, pelada y picadita
1 china o naranja, rebanada
  1. En una jarra de cristal… mezcla todos los ingredientes. Deja que los sabores se marinen juntos como por 30 minutos a 1 hora antes de servirla.

Sírvela sobre hielo.

Sangría de Ana Yolanda

9 Jul

Ana Yolanda se ha convertido en la bar ténder oficial de nuestro grupo con una especialización en Sangrías….  porque su receta es deliciosa.

 

Ella sabe hacerla con vino tinto de verdad, pero también, para complacer a sus amigas vegetarianas y a las que están encintas, también ha desarrollado una receta sin alcohol también.    Ana hace esta sangría para todos nosotros cuando vamos a esquiar a Vermont, para todos los cumpleaños y muy especialmente cuando nos juntamos a celebrar la gran deliciosa gastronomía española…   Doña Tina le dio su cuño de aprobación.

SANGRÍA DE ANA YOLANDA

1 botella de Welch’s Red Grape Sparkling juice
1 pote de jugo de china concentrado – Ana prefiere el Minute Maid Low Acid
1 botella de soda natural de lima-limón
Rebanadas de china
Rebanadas de manzana amarilla o verde

 

  1. Mezcla todos los ingredientes en una jarra grande.
  2. Sírvelo frío sobre hielo.

Peras Cocidas en Jugo de Naranja

30 Dic

Las peras me gustan, pero nunca han sido una de mis frutas frescas favoritas…  Siempre he preferido las “berries” a cualquier otra fruta. Pero, ¡cómo me gustan las peras cocidas!

No me malinterpretes… me gustan las peras, especialmente rebanadas y acompañadas de un quesito saladito como gruyère o comté.   Pero ahora también me encantan cocidas al horno o hervidas en algún líquido delicioso.  Y en mi interés de encontrar nuevas maneras deliciosas de hacer peras cocidas, desarrolle esta combinación…

 

PERAS COCIDAS EN JUGO DE NARANJA

 2 peras – usualmente compro Bartlett porque son las más comunes en el supermercado
2/3 tazas de jugo de naranja o china – puede ser fresco o del pote de Tropicana
2 cdas de sirope de maple
1 cda de azúcar de maple
Una pizquita de sal

 

  1. Pre-calienta el horno a 350F
  2. Primero pelamos, cortamos a la mitad y le sacamos el corazón a las peras.  Le saco el corazón con un aparato para hacer bolitas de melón o con una cuchara de medir redonda de 1 cda.
  3.  Mezcla el resto de los ingredientes en un recipiente que sea pueda meter al horno y que quepan cómodamente las 4 mitades de peras.  Coloca las peras en el recipiente, pero antes remójalas por todos lados en el líquido de jugo de naranja.  Las peras no estarán sumergidas completamente, pero que estén mojaditas por el liquido antes de meterlas al horno.
  4. Hornéalas aproximadamente por 30-40 minutos, hasta que las peras estén cocidas y blanditas cuando le insertas un tenedor.  Trata de evitar que el líquido se te reduzca demasiado y se caramelice antes de que las peras estén hechas.

 

El líquido reducido y espeso te servirá de sirope para echarle por encima a las peras cuando las sirvas.  Sírvelas con unos pedazos de queso saladito, como un gorgonzola dolce o un comté y por el lado colócale unas nueces o almendras garapiñadas.

 

Ponche Cítrico

1 Ago

Esta es una bebida sin alcohol que preparé para nuestra reunión de Les Francophones.  Quería tener una alternativa ligera y refrescante por si alguien necesitaba un breakecito del vinito francés que trajeron mis invitados…

 

PONCHE CÍTRICO

1 pote de jugo de parcha concentrado, descongelado
2  botellas de 12oz de jugo de piña
1 taza de jugo de china
1 botella de cidra de manzana sin alcohol Martinelli’s
1 taza de agua de soda Perrier con limón

 

  1. Mezcla bien todos los ingredientes en una jarra y ponlo en la nevera a enfriar  hasta que tus invitados lleguen.