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Platos Románticos que Impresionan

10 Feb

Aunque en estos momentos no estoy saliendo con nadie especial…  siempre me gusta cocinarme algo nice en estas fechas, aunque sea solamente para mí.

Al final del día, el día del Amor es para celebrar eso mismo el AMOR y todas las maneras y personas a las que queremos mucho – el amor hacia nuestros padres, el amor hacia nuestros hijos, el amor hacia nuestros hermanos, el amor hacia nuestra pareja, el amor hacia nuestros vecinos, el amor hacia nuestras amistades, el amor hacia nuestros compañeros de trabajo y el principal amor, el AMOR HACIA TI MISMO.  Porque si no te amas y te quieres a ti mismo, cómo pretendes que otros también te quieran?

Aqui te comparto algunas ideas de platos que he cocinado para impresionar a algunos seres queridos en algún momento…  espero que escojas alguno de ellos y lo prepares para impresionarte a TI.

Manicotti Relleno de Queso, Espinacas y Setas

My Plate

 

Tomates Rellenos y Asados sobre Pasta

Roasted Stuffed Tomatoes - 3 tom

Setas Rellenas de Espinacas

My Maggiano's Mushrooms

Berenjenas Asadas con Queso de Cabra

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Tarta de Espárragos

ASparagus Tart - Before 2 KFC

Tofú al Estilo Coreano

Sesame Sauce

Ensalada de Espinacas con Blue Cheese e Higos

Chame's Salad

Peras Asadas con Queso Blue Cheese y Almendras Garrapiñadas

pear-w-blue-cheese-2-comp

 

 

Rollitos de Setas y Queso Parmesano

21 Dic

Le estuve preguntando a mis amigos amantes de la cocina en internet que podía preparar como aperitivos para el baby shower que estaba planificando. Quería que el menú fuese diferente al que había hecho anteriormente. Y mi amiguita Suzanne sugirió que hiciera unos rollitos con setas y queso parmesano.

Como acababa de preparar una deliciosa lasaña rellena con unas setas espectaculares que a mi hermana impresionó, decidí que replicaría esa receta de las setas pero en un aperitivo que impresionara nuevamente a los no creyentes en la cocina vegetariana. Este sería uno de mis aperitivos salados… Mis rollitos de espinaca fueron un éxito en el pasado baby shower ya que los nenes les encantan cualquier cosa envuelta en masa de hojaldre. Pero los adultos no se quedaron atrás esta vez…

Ya tengo solicitud para hacer estos rollitos nuevamente… así que aquí tienen la receta por si a ustedes les interesa hacerlos.

mushroom parm pinwheels  KFC

ROLLITOS DE SETAS Y QUESO PARMESANO

2 hojas de masa de hojaldre (puff pastry), descongelada en la nevera por un rato
24 onzas de setas blancas, picaditas
1 cebolla pequeña, picadita
Las hojitas de 2-3 ramitas de tomillo
1 cda salsa soya
2 cdas de jugo de limón puro o vinagre
2 oz de queso de cabra
2 oz de sour cream
½ taza de queso Parmesano rallado
Sal y Pimienta a gusto
Aceite de Oliva

 

  1. Agrega un chorrito generoso de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y muévelas ocasionalmente para que se ablanden un poco. Añade las setas picaditas y cocínalas meneándolas de vez en cuando, hasta que el liquido que botan se evapore y se doren… como por 10 minutos.
  2. Añádele el tomillo, la salsa soya, el jugo del limón y mézclalo todo bien. Añade el queso de cabra y el sour cream y vuelve a mezclarlo todo. Sazónalo con sal y pimienta y déjalo a un lado para que se enfríe un poco.
  3.  Abre la hoja de masa de hojaldre (que viene doblada en tres). Coloca un poco de harina pastry en una superficie amplia y limpia y échale harina también al rodillo. Aplasta la masa con el rodillo para que desaparezcan los dobleces que tiene la hoja.
  4. Esparce la mitad de las setas cocidas en una capa uniforme dejando un borde en uno de los lados de la masa de hojaldre. Echa el queso parmesano sobre las setas.
  5. mushroom parm in progress  KFC
  6. Comienza a enrollar desde el punto contrario donde dejaste el borde. Enrolla la masa hasta que formes un rollito.
  7. Repite con la otra hoja de hojaldre que te queda. Coloca ambos rollitos en la nevera cubiertos con un papel toalla húmedo como por 10-15 minutos o hasta que estés lista para hornearlos. Este paso es importante porque hará que los rollitos se endurezcan un poco y será mucho más fácil picarlos en rebanadas antes de hornearlos. Si la masa esta a temperatura ambiente están muy blanditos y la forma no es uniforme.
  8. Pica los rollos en rebanadas como de ¼ de ancho. Colócalos en una hoja de hornear cuberita con papel parchment y hornéalos a 425F como de 10-12 minutos, hasta que el queso huela ricos y el hojaldre este dorado y delicioso.
  9. Pásalos a un plato para servirlos inmediatamente. Se mantienen super bien a temperatura ambiente después que no haya demasiada humedad. La humedad los pone monguitos…

 

Yo preparo esto el día antes de la fiesta y los dejo en la nevera cubiertos hasta que los vaya a hornear.