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Festival de Platos Vegetarianos Hawaianos

26 Abr

Manolo me reta el otro día diciéndome… “¿Sabes que el domingo que cocinas en el Centro Yoga hay un Festival de Platos Vegetarianos? ¿Por qué no lo hacemos de platos hawaianos?”.  ¿De Hawaii, por qué Hawaii?  Y el muy resbaladizo me dice…  “Bueno, es que el otro día hice este arroz con piña que creo que funcionaría perfecto con el tema de Hawaii.  Además ya me puedo imaginar la decoración del salón y se va a ver brutal.” Y así fue que surgió la idea de este luau hawaiiano vegetariano.  Déjaselo a Manolo…  para tener una idea “brillante” y después dejarle lo más pesado al resto del equipo…  Porque nos advirtieron, “Sólo un plato con piña.”  Así que ese plato sería el susodicho arroz hawaiano con piña de Manolo, y para el resto del equipo la piña estaba off-limits.  Nice, ¿verdad? 33  stock-footage-aloha-form-hawaii Como nunca he ido a Hawái, todavía…  recurrí al internet y a mis amigos que viven, han vivido o han viajado a Hawái para que nos compartieran sus platos favoritos y hacer ésto el luau vegetariano, vegano, libre de gluten más típico de la historia.  Las ideas fueron muchas, pero lo más interesante es que muchos de los ingredientes en los platos típicos hawaianos son también ingredientes que se consiguen fácilmente en Puerto Rico – malanga lila, panas, batatas con algunas cositas nuevas pero accesibles como el nori, gomasio, vinagre de arroz y las macadamias… Durante las próximas semanas, estaré compartiendo con ustedes algunas de las recetas que presentamos en nuestro Luau Hawaiiano Vegetariano.   Este post servirá de resumen y ancla para que puedan tener una recopilación de todos los platos que hicimos. Espero que les gusten y que se animen a viajar con nosotros a través de su paladar… 23  shaka-sign

Alohas y Mahalo!!!

Hawaii Festival SPA

Lomi Tomate

Sopa Longrice

Poi

Poke de Setas y Tofú

Lau Lau

Musubi de Berenjena

Panas Asadas con Especias

Haupía con chorrito de carob

Bizcocho de Guineo y Mango

Jugo de Lilikoi y Toronja

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Smoothie de Frutas con Espinacas Frescas

14 May

Esta es la receta de batida de frutas que compartimos en nuestra 3era clase de cocina KarmaFree Cooking.  Quería demostrarles como pueden comer mas frutas en su dieta y además, añadirle mas nutrición añadiéndole espinaca bebe fresca.  Los pedacitos verdes pueden parecerles raritos, pero no se siente el sabor de la espinaca para nada con el dulce del guineo y las fresas.

Si prefieres no ver para nada los puntitos verdes, puedes tratar mi Stealth Shake donde uso berries más oscuros y la espinaca se esconde por completo.

Además, quise compartir información sobre cómo suplementar muchos nutrientes añadiéndole a las batidas un poco de semillas de chia, linaza o maca.  Las puedes añadir todas a la vez o en tu combinación preferida.

Batido de Desayuno para mamá

SMOOTHIE de FRUTAS con ESPINACAS FRESCAS

 1 guineo
4 fresas
1 puñado de espinacas bebé frescas
½ taza de yogurt plain o kefir
1 taza de jugo de parcha
Un chorrito de néctar de agave o miel
1 cda de semillas de linaza molidas
1 cda de semillas de chia
1 cda de maca
3 cubitos de hielo

 

  1.  Licua todos los ingredientes en tu batidora eléctrica.
  2.  Sírvela fría.

 

Batida de Fresa, Piña y China

25 Feb

Manteniendo mi resolución de año Nuevo de comer más frutas y vegetales frescos, me he convertido en una inventora de batidos. Digo, nada innovador de esta combinación, pero yo quiero que sepan que funciona.

Me la paso mezclando sabores e ingredientes y unos días me gusta mucho lo que preparo… Otros días me ENCANTA lo que preparo. Y este fue el caso con esta batida…

Smoothie Collage

BATIDA DE FRESA, PIÑA Y CHINA

2 rebanadas de pina fresca
4 fresas
½ guineo
1 taza de jugo de china o naranja
½ taza de yogurt plain
1 cda de néctar de agave
3 cubitos de hielo

 

  1. Licua todo en una licuadora o en un Magic Bullet.

 

Le puedes añadir el suplemento de tu preferencia como semillas de linaza molidas, avena cruda o hasta polen de abejas.

 

Nueva Versión del Smoothie de Desayuno Tropical Cream Supreme

23 Ene

Una de mis resoluciones de Año Nuevo es comer mucho más saludable… y asegurarme de consumir mis raciones de frutas frescas al día es ciertamente gran parte de esa resolución.

Me encantan los sabores de la batida de Orange Julius, el Tropical Cream Supreme. Para serles sincera, ni sé si este fast food todavía existe por ahí. Maybe debería googlearlo… pero de lo que estoy segura es que el sabor de esta batida me hace recordar mis días de adolescente. Pero la gente y las cosas cambian… y muchas veces para mejorar.

Así que les presento mi nueva versión mejorada del Tropical Creme Supreme edición 2013… la cual se está convirtiendo en mi batida de desayuno favorita.

Updated Tropical Cream Supreme

NUEVA VERSIÓN DEL SMOOTHIE DE DESAYUNO TROPICAL CREAM SUPREME

1 guineo
4 fresas
¼ taza de mangó congelado
½ taza de yogurt plain
1 taza de jugo de parcha o mburucuyá
Un chorrito de néctar de agave o miel
1 cda de semillas de linaza molidas

 

  1. Licua todos los ingredientes en tu batidora eléctrica o tu Magic Bullet.
  2. Sírvela fría.

 

Açaí en Foz de Iguazú

29 May

Una de las fiebres culinarias de los últimos anos es el Açaí… la fruta poderosa del Brasil.

Se puso de moda en gran parte por todos los beneficios nutricionales que provee – particularmente sus propiedades anti-oxidantes y para adelgazar. La manera en que he visto más disponible el açaí es en jugo. Sambazon es una marca bastante popular disponible en los Estados Unidos y acá en Puerto Rico.

Pero el açaí se consume muy diferente en Brasil… la pulpa de la fruta se congela y se sirve en un plato con granola y guineo. Estaba esperando que en Brasil me sirvieran frutas frescas, pero no. Se come congelado, exactamente de la misma manera que probé un sorbete de açai en un Health Food en Puerto Rico – con granola y guineo. Y fue cuando probé también por primera vez el granola de La Hogaza.

Esta combinación de açaí, granola y guineo FUNCIONA!! Es agriecito y dulzón, cremosito y crujiente y hace perfecto sentido. Me fascinó sentarme a la orilla de la piscina de nuestro hostal en Foz de Iguazú a disfrutarme una de las frutas y sabores nacionales de Brasil.

Si no tienes fruta de açaí disponible en tu área, trata de conseguir un sorbete de açai.

¿Has probado el açai? ¿Lo has comido de esta manera antes? ¿Te gustó? Cuéntamelo todo…