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Tostadas de Aguacate

31 Ago

Esto es un desayuno inspirado en unas tostadas que comimos el mes pasado cuando visitamos Nueva York.  Desayunamos en un restaurante que me encanta – Le Pain Quotidien, que es n restaurante/panadería con localidades alrededor de los Estados Unidos.  Nosotras madrugamos para ver la exposición temporera “China: Through the Looking Glass”  en el Metropolitan Museum of Art y necesitábamos hacer tiempo antes de que el mueso abriera a las 10AM.

China as seen by the fashion and movie industries.

Ya las frutitas que nos habíamos comido en el primer desayuno se nos habían ido y había hambre…  así que pedimos avena y las Tostadas de Agucate, que se pueden pedir por tiempo limitado de desayuno o de almuerzo.  Les soy honesta, que he comido mejores platos de avena en Le Pain Quotidien, pero las tostadas… ¡nos dejaron sin aliento!  No les puedo precisar si fue el pan libre de gluten que estaba espectacular o la combinación interesante del kale con la sal de comino, pero esas tostadas nos volaron la cabeza de lo ricas que estaban.  Miren que hasta tuve que compartir mi experiencia en Instagram…

Le Pain Quotidien - Avocado Toasts

Ahora mismo en Puerto Rico, estamos en época de aguacates y tengo tantos en mi cocina que decidí que era justo y necesario desayunarme uno la otra mañana.  Hice mi versión de las tostadas de aguacate que había probado pero reemplacé el kale con germinados de alfalfa y la sal de comino, que ya saben que el comino y yo no somos muy amigos que digamos, con sal de ajo.

Tostadas con Agucate y Alfalfa

TOSTADAS DE AGUACATE

2 rebanadas de pan – prefiero que sea integral o libre de gluten

½ aguacate – rebanado

Mayonesa Vegana

Mostaza Dijon o en Grano

Germinados de Alfalfa

Sal de Ajo

Aceite de Oliva

 

Yo hice estas tostadas como en Le Pain Quotidien… pero si quieres hacerlo como en sándwich y podértelo comer “on the go”, pues perfecto también…

  1. Tuesta el pan según tu preferencia.
  2. Úntale una cantidad generosa de mayonesa vegana y de mostaza.
  3. Coloca las rebanadas de aguacate, como si fueran tejas, sobreponiendo un poquito unas sobre otras.  Sazona con un poquito de sal de ajo.
  4. Coloca toda la alfalfa que desees.  Échale un chorrito de aceite de oliva y sazona con otro poquito de sal de ajo.
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Una nueva ensalada para comenzar el 2014

18 Feb

Este es un post que debí haber publicado a principios de enero… y ahora ya vamos por principios de febrero, pero si no es así no lo posteo nunca.

Esta ensalada fue parte de nuestra clase de cocina KarmaFree Cooking de diciembre. ¿Y qué tiene de diferente una ensalada? Siempre incluimos una ensalada en los menús de las clases de cocina para inculcarles a las personas la importancia de siempre comer una buena ensalada cruda diariamente. Además, queríamos aprovechar la oportunidad y enseñarle a los participantes sobre nuevos componentes que pueden incluir en sus ensaladas para hacerlas mas divertidas y diferentes. ¿Puedes adivinar cuál de estos componentes de la ensalada son poco usuales?

A New Salad

Dale para abajo para ver si adivinaste correctamente…

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Calabaza cruda y remolachas crudas… Usualmente se comen cocidas, pero son dulces y extremadamente deliciosas crudas en una ensalada.

Sé que a ustedes que están viviendo un crudo invierno puede que no les apetezca demasiado un plato frio de ensalada. Pero les aseguro que comerse una ensalada cruda grande diaria ayudará a que nos les ataque el catarro y a mantener ese sistema inmunológico fuerte y saludable.

Aquí una lista de los componentes de nuestra ensalada:

Lechuga verde del País
Espinaca Bebé
Germinados de Alfalfa
Pimientos amarillos
Calabaza Rallada
Remolacha Rallada
Zanahoria Rallada
Cebolla Roja rebanada finitita

Combina todos los ingredientes en una ensaladera y aliña con tu aderezo favorito. Mi sugerencia es utilizar una porción saludable de nuestro aderezo de Perejil y Ajo.

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Que el invierno sea agradable y que tu ensaladera siempre, siempre esté llena.

Ensalada Verde Mixta… para después de un retiro

11 Mar

Después de una semana sin comer nada sólido… no quieres comer nada que se sienta pesado y que vaya a ensuciar tu sistema nuevamente. Nos recomiendan siempre comer sólo frutas y ensaladas por algunos días después que terminamos nuestros retiros espirituales.

Esta ensalada fue la que preparé justo después que terminé mi último retiro y regresé “al mundo de los que comen”… La preparé con lo que conseguimos en nuestra compra el Día de Año Nuevo, pero resultó ser tan deliciosa que la preparé como por 3-4 días corridos. ¡Así de adictiva es!

Este es mi intento de que te vuelvas tú también un adicto de las ensaladas crudas… Espero que me funcione!!!

Salad - After Retiro

ENSALADA VERDE MIXTA

2 puñados de arugula bebé
1 puñado de espinaca bebé
1 puñado de germinados de alfalfa
1 tomate, rebanado
¼ taza de almendras rebanadas
¼ taza de cranberries secos
Vinagreta de Limón – limón, aceite de olive extra-virgen, sal y pimienta
  1. Combina todos los primeros 6 ingredientes en una ensaladera. Échale el jugo de ½ limón, agrega un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Con tus manos mézclalo todo para que la ensalada se aliñe bien con el aderezo.
  2. Cómela inmediatamente… porque las lechugas se ponen mustias si la dejas reposando por mucho tiempo antes de comerla.