Quien Soy

Soy Madelyn y vivo en San Juan, Puerto Rico.  Soy una lacto-vegetariana que decidí convertirme en vegetariana después de comenzar a practicar yoga seriamente.  Nunca había considerado la posibilidad de convertirme en vegetariana anteriormente.   Pero con el tiempo, he vivido en «carne propia» los beneficios que han tenido mi salud y mi espiritualidad el ser vegetariana, aunque parezca mentira.

Fue curioso, pero cuando decidí convertirme en vegetariana también desarrollé una apreciación y deseos por cocinar y aprender a desarrollar recetas que fueran apropiadas para el nuevo estilo de vida que estaba adoptando.  La cocina vegetariana, por alguna razón, no tiene muy buena reputación allá afuera – la gente tiene el concepto erróneo de que la cocina vegetariana es desabrida, monótona, aburrida…  Así que comencé a adaptar recetas deliciosas e interesantes no-vegetarianas para que fueran de mi agrado y del agrado de todos mis compañeros vegetarianos y no-vegetarianos por igual.

Y para mí, ser vegetariana va más allá de solamente no consumir carne ni productos animales.  Tiene que ver también con llevar un estilo de vida mucho más natural y saludable – eliminando también de mi dieta refrescos/sodas, evitando alimentos con aditivos químicos o de procedencia animal, evitando las comidas enlatadas, no consumir comida vieja, evitar ingerir medicamentos químicos,  entre otras cosas.  Ha sido definitivamente un proceso que me ha tomado 10 años – ¡pero cómo he aprendido!!!

KarmaFree Cooking en Español es una herramienta para compartir con ustedes todo lo que he aprendido en estos pasados 10 años de ser vegetariana, por qué he integrado ciertos cambios a mi vida y lo que continúo aprendiendo a diario.  Y quizás, también ayudarte a llevar un estilo de vida mucho más natural y libre de karma negativo.

Hari Om.

Madelyn.