Tomates Asados con Romero y Maní

22 Sep

Sé que posiblemente esta receta suena medio peculiar…  pero posiblemente es porque quien se la inventó en uno de los chefs más peculiares que conozco, Yanelis.    Cuando estuvimos de viaje en Paraguay recientemente, nuestro Maestro nos encargó que cada uno  se responsabilizara del almuerzo durante los días que estuviéramos en el Centro de Coronel Oviedo, Paraguay.

Este fue uno de los platos que hizo Yanelis en su día… y fue tan popular que lo hizo 3 veces!!!!  La tercera vez los hice yo ya que quería aprender a hacerlos y al no haber más maní, los hicimos con nueces de macadamia y saben diferente, pero igualmente espectaculares.

Esta receta es fácil y súper gustosa e impresiona con lo lindos que se ven los tomates todos juntos en su bandeja de asar.  Casi siempre presupuesto como 2-3 mitades de tomate por persona, pero si quieres irte a la segura, prepara 2 tomates completos por persona.  Así te aseguras que da para todos los que les gusta repetir, como a mí…  que siempre repetía unas cuantas veces cuando los hicimos.  Yo me los comía con arroz integral y una ensalada…

Tomates Asados con Romero, Miel y Maní

TOMATES ASADOS CON ROMERO Y MANÍ

8-10 tomates Roma – asegúrate que son orgánicos o que por lo menos no tienen cera en la cáscara
¼ taza de miel
¼ taza de agua
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de romero seco
½ taza de maní sin tostar
Sal y Pimienta a gusto

 

  1. Pre-calienta el horno a 400F.
  2. Pica los tomates a la mitad y pícale un pedacito finitito en la parte de abajo para que te asegures que los tomates se mantienen paraditos derechos en el molde de hornear con la parte que rebanaste hacia arriba.  Puedes pegarlos unos de los otros.
  3. Sazona los tomates con sal y pimienta y espárcele  el romero seco por encima de los tomates, asegurándote que cada tomate tiene algo de romero encima.
  4. En una taza de medir grande, mide el aceite, la miel y el agua.  Menéalo bien para que combine y viérteselo por encima a los tomates.
  5. Asa los tomates por 45-60 minutos en el horno.  Los tomates se cocinarán, pero mantendrán su forma.

 

Sírvelo como un acompañarte sencillo, pero con mucho sabor.  Me gustaba comerlos con arroz integral y una ensalada por el lado.

 

Tomates Aados con Romero, Miel y Nueces Macadamias

Versión de Tomates Asados con Romero, Miel y Macadamias

Una respuesta to “Tomates Asados con Romero y Maní”

  1. Yadira Ambert (@ClubdelasDiosas) septiembre 22, 2014 a 10:57 am #

    Creo que este plato seria excelente para mi esposo porque le fascina el tomate.

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