Orzo con Calabazas Asadas con Queso de Cabra y Cranberries…

16 Nov

No estoy segura si voy a celebrar el Día de Acción de Gracias con mi familia este año. Mi familia en este lado del mundo es pequeñita y cada cual ya tiene sus planes individuales. Yo quería que nos reuniéramos todos en casa, pero hasta es posible que acepte una invitación para celebrar Acción de Gracias en las Islas Vírgenes.

Y eso me ha puesto a pensar en todas las personas que no celebran Acción de Gracias en grande… estando ellos solitos, o con una pareja u otro familiar. Esas personas, como yo, que tienen la gran parte de sus familias lejos de ellos. Mi amiga Sue me recordó que no siempre se celebra en grande y que muchas veces es importante sentirse igual de agradecido aun cuando se es uno solo o pocas personas a la mesa.

Las veces que he hecho esta receta… siempre la he hecho para mí solamente en casa. Por eso no me siento que debo adaptarla para un crowd. La compartiré asi mismo, para una persona y ustedes siéntanse en la libertad de multiplicarla cuantas veces sea necesario para hacerla para su bonche especial. Es súper fácil de preparar y puedes hasta adaptarla para usar algunos de los extras que sobren el día de Acción de Gracias.

No importa como terminemos celebrando el Día de Acción de Gracias… y puedes estar seguro de que celebraremos, podrás capturar todos los sabores y emociones de las fiestas con esta receta.

??????????

Orzo con Calabazas Asadas, Queso de Cabra y Cranberries

1/3 taza pasta orzo integral
2 tazas de calabaza, pelada y picada en pedazos de 2 pulgadas
3 onzas de queso de cabra, dividido
3-4 hojas de salvia, frescas o secas
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta a gusto
¼ taza de pasas de cranberries o arándanos secos

 

  1. En un molde de cristal, coloca la calabaza, espárcele las hojitas de salvia y sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mézclalo todo bien. Añade la mitad del queso de cabra en pedacitos acomodados entre los pedazos de calabaza. Échale un chorrito extra de aceite de oliva sobre los pedazos de queso para que doren.
  2. Ásalo en un horno tostadora a 400F por 30 minutos. No es necesario que muevas ni toques nada en el proceso. Cuando se cumpla el tiempo, apaga el horno y déjalo ahí tranquilito sin tocar en lo que hierves la pasta.

??????????

3.  Hierve la pasta en agua salada de acuerdo con las instrucciones del empaque. Orzo cocina bastante rápido. Escurre la mayoría del agua, pero no toda. Un poquito de agua nos ayudara a crear la salsita. En vez de escurrir usando un colador, lo que hago es escurrir lo que puedo usando la tapa de la cacerola misma. No hay necesidad de ensuciar nada más de lo necesario.

4.  En la misma cacerola donde herviste la pasta, añade el queso de cabra restante a la pasta. Muévelo bien para que se derrita, se mezcle bien y se cree la salsa. Añade la mayoría de la calabaza asada y los pedacitos de queso de cabra, dejando unos al lado para adornar el plato al final. Añade también los cranberries. Mézclalo todo bien.

5.  Sírvelo decorado con los pedacitos de calabaza y queso que reservaste. Maybe hasta unos cuantos cranberries adicionales también.

Este es un plato sencillo y que se cocina rápido, sin necesidad de estar muy pendiente a nada. Es tremendo para celebrar el Día de Acción de Gracias o para usar algunas calabazas extra que te hayan quedado de Halloween, ¿verdad?

??????????

 

Aunque suene raro, las cranberries le dan un toquecito dulce que balancea el sabor del queso de cabra y de la salvia. Maybe la próxima vez que la haga, experimento con algunas nueces tostadas a ver como sale. Pero por ahora… es perfecto! Acción de Gracias en un bowl!!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: