El durian, ¿es una fruta o un vegetal?

8 Jul

¿Alguna vez has escuchado mentar lo que es el durian? En inglés también lo he escuchado como jackfruit…

Dondequiera que he buscado, se refieren al durian como una fruta. Una fruta muy, pero que muy olorosa. O apestosa dirían algunas personas. Tan apestosa es que hasta la han prohibido llevarla en algunos sistemas de transportación pública. Aparentemente es así de apestosa…

En el Food Netowrk siempre la presentan como un gran reto, porque tienes que sobrepasar el fuerte olor que tiene para poder descubrir una fruta extremadamente dulce y cremosa que se usa mucho en Asia para postres. Los cocineros y chefs tienen que ser valientes para poder disfrutar de esta delicia en toda su espectacular gloria.

Durian Collage

Sin embargo en India, me presentaron el durian como un vegetal… ¿qué?

Me dijeron que el durian, cuando está aún verde sin madurar se le considera en India como un vegetal. Se prepara en guisos y salsas para disfrutarse como un vegetal. Cuando está completamente maduro, aparentemente es cuando desarrolla su olor característico, y se torna dulce y cremoso y entonces ahí se le considera una fruta.

cooked durian

Este es un ejemplo de cómo preparan en India el durian como un vegetal… y me gustó más o menos. Lo vine a probar en la última parte de nuestro viaje cuando ya estaba medio harta de comer cosas hechas con mucho comino. Así que no es justo juzgar al durian porque me lo cocinaron con demasiado comino para mi gusto. Así que estoy dispuesta a darle una prueba nuevamente.

¿Has tenido la oportunidad de comer durian? ¿En una preparación dulce o salada? Cuéntame tu experiencia…

 

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