Majado de Papas Púrpuras

26 Sep

Me encantan las papas. Así que vamos a darle el lugar que merecen también las papitas púrpura…

No hay que tenerles miedo para nada. Saben tan deliciosas como cualquier papa de hervir.

Así me gusta prepararlas…

MAJADO DE PAPAS PURPURAS

3-4 papitas chiquitas púrpura
1 cda de mantequilla
¼ taza de pedacitos de queso blue cheese
½ taza de cebollas avinagradas, escurridas
1 punado de queso rallado, mezcla de 6 quesos
1cda de almendras rebanadas y tostadas
Sal y Pimienta fresca
  1. Hierve las papas como cualquier otra papa… colocándolas en una cacerolita mediana con agua casi cubriendo las papas. Sala el agua libremente. Coloca la cacerola a fuego medio-alto y tápala. Cuando el agua comience a hervir y el vapor a salirse un poco por la tapa, baja el fuego a medio-lento y deja que las papas hiervan y se cocinen en el vaporcito por 10-15 minutos hasta que estén blanditas.
  2. Cuando las papas estén listas, escúrrelas al agua y déjalas en la misma cacerola donde las cocinaste. Ahí añádele la mantequilla y el queso blue cheese y májalas bien.
  3. Cuando este todo bien majado, añádele las cebollas y mézclalas bien. Sazónalo con pimienta.
  4. Pasa la mezcla a un ramekin o un molde que puedas hornear y colócale por encima el queso rallado y las almendras. Hornéalo a 350F hasta que el queso se derrita y se torne doradito.

Un acompañamiento inesperado… o lo puedes servir como un plato principal tipo pastelón con una ensalada por el lado.

Una respuesta to “Majado de Papas Púrpuras”

  1. jaird saenz enero 15, 2013 a 11:56 pm #

    Soy productor y acesor del cultivo de papa y me interesa conocer y propagar la papas moradas. Producimos en la parte alta del nevado de toluca. Muy buen comentario

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