Las recetas Favoritas de la Vegetariana de Semana…

30 Ene

A manera de seguimiento del artículo de la semana pasada donde mi amiga Kate nos conto su experiencia de transicionar hacia una dieta más vegetariana, le pedí que por favor compartirá con nosotros sus recetas favoritas del site.

Algo que siempre les comento a mis amigos que no son vegetarianos, los cuales son muchos, es que no es necesario ser vegetariano para disfrutar de las recetas de KarmaFree Cooking. Muchas de las recetas que preparo están hechas con ingredientes regulares que consigues fácilmente en tu supermercado más cercano. Algunas usan de esas “carnes de embuste” pero son muy pocas…

Aquí les presento 3 de las recetas favoritas de Kate… posiblemente esto les ayude a darle una nueva mirada a alguna receta que anteriormente no habían considerado.

Grazie mille Kate!!!

Kate y su maridito italiano, Alessandro

oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

One thing about eating vegetarian that I didn’t realize was a factor is that there is a LOT of fried food recipes. I mean WOW. Really? I went vegetarian during the week to help my high cholesterol! So I suppose that one has to be picky and choosey in any diet scenario. KFC – Kate, recuerda que KarmaFree Cooking está escrito por una puertorra y las frituras corren en nuestra sangre. Sorry por eso…

KarmaFree Cooking really gives me great ideas. I use the recipes posted, but I bookmark many that are easily adaptable. One that I have actually printed out and keep in my cookbook is the Cauliflower Cheese and Mac.  When it’s cold outside and we want something a little rib-stickier I can take out the Cauliflower and sub for potatoes and cabbage!

couliflower-and-cheese-mac

It’s pretty insane that my husband has gotten to the point where he ASKS for certain dishes that are meatless. One that he asks for often are the Yellow-Mustard Fingerling Potatoes.  I usually put them alongside a big omelet (1 yolk for every two eggs) filled with sautéed onions and peppers and mushrooms.

yellow-mustard-fingerling-potatoes

Another recipe that I’ve been able to adapt into just about anything is the Leek Rice. OH MAN. I LOOOOVE Leeks. I should get that printed on a trucker hat or some mud flaps for my car because I really do. They’re such a misused ingredient. Italians are so NOT into Leeks that they’re one of the cheapest vegetables at the market. CAN YOU BELIEVE IT!? Ugh. So I make Leek Rice for just about anyone who comes over for supper. If it’s one of the rare evenings that I eat meat, it’s really perfect to put with anything. I especially like it with poultry, but during the week I pile it high on my plate with some Broccoli Rabe and Walnuts or Cashews.

Me encanta saber que nuestras recetas han ayudado a personas como Kate y su esposo a seguir una dieta mucho más vegetariana y natural. Y que los hayan ayudado a cambiar sus percepciones de la cocina vegetariana – tanto que una persona pueda pedirle un plato vegetariano cuando antes los detestaba. Con historias como estas, siento que mi misión con KarmaFree Cooking se está cumpliendo. Por favor, comparte nuestras recetas con tus familiares y amigos. Nos encantará tenernos visitándonos por acá…

¿Cuáles son TUS recetas de KarmaFree Cooking favoritas? Compártelas aquí también con nosotros…

2 comentarios to “Las recetas Favoritas de la Vegetariana de Semana…”

  1. sangarrafa enero 30, 2012 a 9:02 pm #

    Hola, pido disculpas si mi comentario es salido de contexto, pero me encantaria conocer recetas vegetarianas, caseras y sencillas, sin mucha elaborazion, que pueda preparar com algo ràpido, Gracias de antemano.
    Los felicito por su iniciativa, la salud del cuerpo, motiva la de la mente.

    • KarmaFree Cooking enero 31, 2012 a 3:15 pm #

      Todo nuestro blog está lleno de recetas vegetarianas fáciles y deliciosas. Busca tus favoritas sigiendo los enlaces en la barra a la derecha. Puedes buscar por categoría, por ingrediente, hasta por fecha de publicación. Espero que encuentres muchas recetas que te agraden…

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