Ensalada Básica Italiana de Tomates

19 Jul

Me encantan los tomates…  İme encantan!  Para mí, el picarme unos cuantos tomatitos y servírmelos por el lado es una ensalada completa.  Yo puedo comerme una caja de los tomates de Costco en una semana yo solita.

También me encantan recetitas sencillas que uno puede darle una vuelta y convertirlas en algo nuevo y delicioso.  Sabores deliciosos que se pueden disfrutar en varios formatos diferentes.  Y eso es precisamente lo que hacemos con esta Ensalada Básica Italiana de Tomates…

¿Y qué es lo que la hace italiana?  Pues los ingredientes italianos – el vinagre balsámico blanco, las bolitas de queso mozzarella fresco y  el Italian Seasoning.

 

ENSALADA DE TOMATES ITALIANA BASICA

4 tomates madurados en la mata – si tienes tomates heirloom seria excelente también
1 cda de aceite de oliva extra virgen
2 cditas de vinagre balsámico blanco – aunque el vinagre balsámico regular también funciona aquí
Una pizca de albahaca fresca – también uso la versión freeze-dried
½ cdita de Italian Seasoning
1 cdita de sal
Pimienta acabada de  moler
1 diente de ajo, rallado – opcional
Como 16 bolitas de queso mozzarella fresco

 

  1. En un bowl mediano combina todos los ingredientes, excepto las bolitas de queso.  Mézclalo todo bien para que se marine como por 10-15 minutos.  Se formara un juguito en el fondo del bowl.
  2. Para servirlo, combina los tomates marinados con los pedazos de queso mozzarella.  Echale otro chorrito de aceite de oliva por encima cuando lo sirvas.

 

Hay veces que echo el queso a marinar con el resto de los ingredientes ahí también. Házlo como prefieras…

Esta es una combinación muy deliciosa y versátil que la puedes usar de miles maneras – yo uso estos tomates y quesos en sándwiches con pan ciabatta, en una ensalada panzanella y en una pasta facilita y rica.

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