Salsa de Fresas Frescas

30 Abr

Esta es otra de las recetas del evento Foodbuzz 24,24,24

Recientemente, mi ahijada Kamila me dijo que su helado favorito era el de fresas.  Así que cuando surgió la idea de esta cena para ella y sus hermanos, decidí que quería complacerla con su helado favorito. Desgraciadamente, esta madrina vive una vida demasiado agitada y no me dio tiempo de preparar el helado “from scratch”.   Así que se me ocurrió la mejor sustitución – helado de vainilla con una salsa de fresas.

Esta salsa es tremenda con cualquier berry – actually, la receta original se hace con “raspberries” y la aprendí del libro Barefoot in Paris de Ina Garten.  Ya la había hecho en su formato original, pero preferí esta vez hacerlo con fresas para complacer el gusto de Kamila y porque las fresas usualmente son más económicas y más accesibles que las “raspberries”.

 strawberry-sauce

HELADO DE VAINILLA CON SALSA DE FRESAS FRESCAS

1 pinta de fresas frescas, quitándoles la parte de arriba y picadas en 4
½ taza de azúcar negra
¼ taza de agua
½  taza de preserves de fresa

 

  1. En una cacerolita pequeña sobre fuego mediano, coloca las fresas, el azúcar y el agua.  Cocínalas como por 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y las frutas comiencen a romperse un poco.
  2. salsa-strawberry-prep1
  3. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poquito.  Transfiérelas a un procesador de alimentos y añádele los preserves.  Púlsalo varias veces hasta que se convierta en una salsa homogénea.
  4. Pásalo a un bowl con tapa y ponlo en la nevera a enfriar por unas horas antes de servirlo.

 

 

Para mi sorpresa, a los más chiquitos fue que les gusto esto más… los grandes prefirieron helado solito.  Kamila hasta me sugirió que al de ella le incluyéramos una fresa de verdad como decoración.

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