Pita Pizzas con Ensalada de Arugula

3 Mar

Acabo de regresar de unas mini vacaciones de esquiar con mis “sobrinitas” Mariana y Natalia… las nenas de mis 2 mejores amigas. 

A ellas les encanta que les cocine… y como nos quedamos en un apartamento con una cocina completamente equipada, siempre compramos de todo para desayunar, almorzar y para el divino snack de apres-ski…  Las nenas se antojaron que Titi les hiciera pizzas.  Y las pizzas que esta Titi sabe hacer sin problemas son Pita Pizzas… así sabemos que no hay que batallar con ningún crust en ninguna cocina que no sea la mía.

Esto fue lo que se nos ocurrió para satisfacer los gustos de las niñas y de los adultos por igual…

 pita-pizza-w-arugula-salad

PITA PIZZAS con ENSALADA de ARUGULA

Sirve 4

 4 pan pita integrales – como de 6″ de diámetro
1 taza de salsa de tomate – se puede usar tu marca de salsa preferida o hacer la tuya propia…. Yo mezclo crushed tomatoes con sal de ajo, pimienta y Italian Seasonings.  No sé en realidad cuanta le tienes que echar a cada pizza, pero con 1 taza te da y sobra…
Queso rallado – a mí me gusta usar los Italian Blend que venden ya rallados
1 tomate, rebanado finita
1 cebolla pequeña, rebanada finita
Como 1 taza de queso parmesano, rallado o molido
 Ensalada de Arugula  
  1. Pre-calienta el horno a 400 F
  2. Toma un pan pita y coloca una pequeña cantidad de salsa. No eches demasiada para que no se te ponga mongo el pan.
  3. Coloca sobre cada pizza unas rebanadas de tomate y de cebolla.  Polvoréale por encima queso parmesano.  Añade el queso rallado Italian-blend.
  4. Repite para que prepares 4 pizzitas.
  5. Colócalas en el horno como por 10 minuto, hasta que el queso se torne doradito.
  6. Coloca un punado de Ensalada de Arugula sobre cada pizza para darle un toque diferente y fresco.
  7. Echale más queso parmesano por encima a la ensalada

 

Tengo que admitirles que las niñas no quisieron la ensalada sobre la pizza, pero a los adultos les encantó.

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