No todas las ensaladas tienen que incluir lechuga… especialmente en época de aguacates.
Cuando era chiquita, unas rebanadas de tomate o abrir una lata de maíz era perfectamente considerado como una ensalada. Ahora, cuando ando por ahí corriendo de lado a lado y no tengo mucho tiempo de cocinar recurro a ensaladas sencillas como esta. Muy similar a lo que me ensenaron hace anos, pero a la misma vez diferente…
Esta es una ensaladilla quickie…
ENSALADITA SENCILLITA
2-3 rajas de aguacate, picado ½ tomate, picadito ¼ pepinillo, picadito Aceite de Oliva Extra-virgen Un poquito de sal Kosher
- Coloca el aguacate, el tomate y los pepinillos en el lado de tu plato. Échale un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal. ¡Y listo! No tienes ni que ensuciar otro plato.
Me gusta porque es refrescante, deliciosa y súper sencilla de hacer. Si deseas, le puedes también echar un poquito de tu vinagreta favorita o un chorrito de limón…
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