MaryThe Spice and Tea Exchange en Boca Ratón

A la verdad que hay que dárselas a las redes sociales… mucha gente se queja de que FaceBook es el “chota-book” porque te delata con todo y con todos, diciéndole al mundo lo que haces y dejas de hacer. Me imagino que eso aplica para aquellos que les encanta compartir con sus “amigos” todo lo que hacen.

Yo, personalmente, trato de ser juiciosa cuando uso FaceBook. Pero tengo que admitir que de vez en cuando me gusta “check in” a los lugares que voy porque me gusta leer la reacción de mis amistades sobre donde estoy o sobre lo que estoy haciendo. Y eso mismo fue lo que me paso cuando estaba en Boca Ratón la semana pasada…

Mencione en Facebook que estaba en Boca entrenando para un medio maratón y que iba a correr 13 millas… la distancia mas larga que había corrido en mi vida. Ese era mi objetivo… compartir con mis amistades que les gusta correr que estaba corriendo con ellos en la distancia. Pero FaceBook no discrimina sobre cuales amigos ven lo que posteas, así que cuando mi amiga Jill, quien vive en New York leyó mi post su comentario no fue acerca de mi carrera – “Dale Madelyn, tú puedes” o “OMG que muchas millas”, fue más – “Si estás en Boca, tienes que ir a Mizner Park a la tienda de Tés y Especias. No te la puedes perder.” A la verdad que fue un comentario súper diferente y refrescante a todos los demás comentarios que recibí.

Soy fiel creyente que todo tiene una razón de ser, así que después de correr 13 millas, salí con mi hermana a hacer algunas compras y ¿Dónde creen que terminamos? Pues en Mizner Park… completamente sin planificar. Estábamos buscando una tienda que nunca encontramos porque la habían cerrado hace 2 años atrás. Y para no desperdiciar el viaje hasta Mizner Park, nos metimos en la tienda de los tés – The Spice and Tea Exchange – para ver qué era lo que Jill no quería que me perdiera.

¡OMG! ¡Esta tienda es espectacular! Los olores son embriagadores, en el mejor sentido de la palabra…

Tienen una sección de Hierbas y Especies, otra de Azúcares, otra de Sales y otra de Tés.

They have sections of Herbs and Spices, Salts, Sugars and Teas.

La gerente, Mary Lou,  me ayudó a navegar a través de la tienda compartiendo conmigo sus productos favoritos y como podía utilizarlos en mi cocina. No pude contenerme y tuve que sucumbir a la tentación y hacer un poquito de shopping:

Semillas de Mostaza Amarilla y Marrón

para tratar de hacer mi propia mostaza en grano

Sal Ahumada con Chardonnay

para asar vegetales o setas con un poquito de sabor a BBQ

Sal de Trufas negras

para sazonar papas majadas, papas asadas, popcorn o lo que se te ocurra

Azúcar de Frambuesas

me la recomendaron para comer con yogurt plain, sobre galletitas, con avena o

para decorar el borde de una copa y disfrutar con vino espumante.

Azúcar de Cebollas Dulces

para echarle por encima a vegetales asados y que se doren mejor

Una mezcla de Sal con Cítricos de la Florida

Sal gruesa con cascaritas de cítricos de la Florida. Me la recomendaron para sazonar espárragos o espinacas.

Y mi hermana no se quedo atrás y se compró unas cuantas variedades de té.

SI vives en Boca Ratón o las cercanías, tienes que visitar esta tiendita. Esta chulísima. Ellos tienen un website donde puedes ver todos sus productos y si deseas que te envíen algo, Mary Lou te lo envía por correo sin problemas.

Yo estoy segura que The Spice and Tea Exchange se ha convertido en una de esas paradas obligatorias en mis viajes a la Florida. Y gracias Jill por la recomendación y a FaceBook por conectarme a mis amistades en tiempo real. A la verdad que vivimos realmente en un mundo virtual…

Remedios Caseros – Té de Tilo y Manzanilla para ayudarte a dormir

Tuve una vez cuando se me hacía muy difícil conciliar el sueño. Yo, la persona que lo único que necesita para dormir es sueño. Pero estaba tan agobiada de tensiones y tan insatisfecha con mi situación laboral y de vivienda que por las noches se me hacia súper difícil conseguir dormirme a una hora adecuada. Y eso trajo entonces una secuela… que en las mañanas tampoco podía despertarme descansada y rejuvenecida. Eran tiempos difíciles aquellos…

Pero aprendí a usar remedios naturales para ayudar mi situación. Comencé a crear un ritual todas las noches para programar mi cerebro de que ya era hora de dormir. Y parte de ese ritual era el tomarme un té caliente de tilo y manzanilla con miel antes de acostarme.

La manzanilla y el tilo, ambos, tienen propiedades calmantes. Ayudan a aliviar tensiones y promueven el sueño profundo y saludable.

¿Quién me dijo de esto? Ni me acuerdo… pero de que funciona, funciona. Una vez mi amiga Ana estaba muy ansiosa por una presentación que tenía en el trabajo. Le prepare un tecesito de tilo y manzanilla para que se calmara y recuerdo que ni pudo levantarse de su silla durante la presentación de lo relax que se puso.

¿Has tratado el té de tilo y manzanilla anteriormente? ¿Cuál es tu experiencia? ¿Conoces de algún otro remedio natural que ayude a conciliar el sueño? Déjanos saber tus ideas…

 

Té Chai Latte

Para esta misma fecha el año pasado estaba en la India celebrando el cumpleaños de mi amiga Annie Mariel…  En este viaje – mi segundo a la India, pero mi primera vez en Varanasi- conocí sobre el té Chai Masala Latte.  Chai es una palabra en hindi para té y esta deliciosa bebida está hecha de  té negro y una mezcla de especias – cardamomo, canela, clavo, anís estrellado, entre otras.

Este delicioso té lo ofrecen como un token de bienvenida  a invitados – ya sea en una tienda, en una casa o hasta en uno de los botes para ver el amanecer sobre el Río Ganges…

     

Y aunque he disfrutado este té en mis pasados viajes a la India, no lo debo consumir con frecuencia porque el té negro del que está hecho contiene cafeína y la la cafeína no me sienta bien ni es karma-free.  La cafeína es un estimulante y es mucho mejor para nuestro sistema si lo evitamos.

Así que para celebrar el aniversario de mi primer encuentro con un Chai Latte, quiero compartir con ustedes mi versión sin cafeína de este te que ahora hago en casa cuando quiero transportarme a esos días en la India.

 

CHAI LATTE

1 ½ tazas de agua

½ pulgada de jengibre, pelado y picadito

2 rajas de canela

5 pedazos de anis estrellado

Como 10 clavos

½ taza de leche evaporada

2 cdas de néctar de agave

Canela en polvo (opcional)

 

1. En una cacerolita echa el agua con el jengibre, canela en raja, anís estrellado y clavos.  Ponlo a hervir y deja que hierva fuertemente como por 10 minutos.  Apaga el fuego y deja que esas especias despidan sus aromas en el agua como por 30 minutos más.
2.         
3. Cuela como ½ taza del agua con especias en una taza grande.  Añádele la leche evaporada y sazónalo con néctar de agave.  Échale un poquito de canela en polvo si deseas.

 

La próxima vez lo haré con leche condensada a ver si con esa leche la consistencia es aún más cremosita como las versiones que tomaba en la India…

India, la Increible… Té Chai Masala

Esto es algo que aprendí en este último viaje a la India…

En cada desayuno o cuando visitas un tienda, te ofrecen té.  Y el té al que se refieren es el té chai masala.  Este té está ya mezclado con leche y sazonado con azúcar o algún otro endulzante y una mezcla de especias que le llaman masala.

La mezcla de especias en este masala es usualmente una mezcla de canela, cardamomo, nuez moscada, clavos de especia, jengibre y a veces hasta pimienta en grano.

Yo no soy amante de los tés; Annie Mariel es la bebedora de té en este equipo.    Y los tés que usualmente bebo son herbales (manzanilla, tilo, menta, limoncillo, etc.) para evitar la cafeína que se encuentra en la mayoría de los tés por ahí.  Pero me intrigó de sobremanera cada vez que nos ofrecían té dondequiera que íbamos.

Este té me encantó…  y te lo sirven en estas tacitas de barro tradicionales.  Pero no se preocupen, estas tacitas son desechables y se usan una sola vez.  Nos dijeron que la tacita es parte integral del sabor del té… hasta cuando pedía repetir té lo dan en una tacita nueva, porque dicen que la tacita usada ya no le imparte el sabor adecuado al té.  Y cuando lo tomé en tacitas de papel o de porcelana regular como que realmente no sabía igual a aquel té en la tacita de barro. 

     

Estas tacitas o recipientes de barro desechables son también la manera tradicional de tomarse el lassi.  Y estoy convencida que en  parte son la razón de por qué hay tanto polvo dondequiera en la India… imagínense estas tacitas de barro que las tiran a la orilla de la carretera, se rompen, se polvorizan con el pasar de los carros, vacas, etc. y todo ese polvo sigue volando por ahí…  se lo pueden imaginar, verdad??

Pero mi enamoramiento con este té me duró poquito… qué pena.  Yo me estaba preguntando por qué no me habían ofrecido este té durante mi primer viaje a la India, si es que es tan popular.  La razón???  Tiene cafeína… y en la línea de vegetarianismo que yo practico tratamos de evitar la cafeína porque es un estimulante que no es saludable para nuestro sistema nervioso. 

Pero como sabe taaaaaaaan rico, estoy ahora en una misión de conseguir cómo rehacer este delicioso té en una versión descafeinada.  Quédense pendientes…. OK??