Scrub Natural de Sal, Limón y Jengibre

Por años, trato lo más que puedo de hacer regalos en vez de comprarlos…

La primera intención era poder hacer muchos regalitos por menos de lo que me costaría comprarlos todos. Pero en realidad, lo continué haciendo porque me encanta el sentido de logro y satisfacción que me embarga cuando alguien recibe algo que uno ha hecho con sus propias manos. Es algo más especial porque se siente que lo hiciste SOLO PARA ELLOS.

Para hacer un regalo, definitivamente que tienes que planificarte un poco más… Entre los regalitos que he hecho a través de los anos están mi Jalea de Cranberry, los Rice Krispies Treats de Arroz Integral, el Granola de Carob, mis Almendras con Romero, las galletas de Cherry y Carob y hasta batches de mi Bruschetta de Tomates y Albahaca, mi Picadillo de Soya y hasta Coquito en las Navidades.

Este año, para celebrar el Día de las Madres, decidí hacer algo diferente… algo que fuese delicioso, decadente, pero no necesariamente de comer.  A mi mami y a mí nos encantan los potingues con olores para el cuerpo. Regálanos una crema o un gel de baño y somos eternamente felices… Así que se me ocurrió que sería sencillo preparar un scrub natural para el cuerpo…

SCRUB NATURAL DE SAL, LIMÓN Y JENGIBRE

Sal Marina, gruesa

Aceite de Baño, preferiblemente sin olor (aceite de almendra o de ajonjolí son buenos…)

La cascarita de 4 limones amarillos, picadita en pedazos pequeños

2 pulgadas de jengibre, pelado y picadito

Un pote de plástico con tapa – Usé un pote reciclado de 16oz de mantequilla de maní…

1. Llena el pote de plástico con la sal como hasta ¾ de lleno… esa es mi medida para saber cuánta sal necesitaría. Vierte ahora la sal en un bowl grande donde combinarás la sal con el resto de los ingredientes.
2. Ahora, mide en el mismo pote plástico, como 1/3 del pote con el aceite de baño. Viértelo en el bowl con la sal.
3. En un procesador de alimentos o un Magic Bullet, tritura la cascarita de limón y el jengibre. Viértelo en el bowl con la sal y el aceite. Mézclalo todo bien con una cuchara de metal, preferiblemente que quepa por la boca del pote plástico.
4. Cuando la mezcla se vea integrada, cuidadosamente pasa la mezcla al pote de plástico donde lo guardarás finalmente. Tápalo bien y déjalo por unos cuantos días antes de usarlo para que las sales y el aceite se impregne con el olor y la esencia del limón y el jengibre.

Usa el scrub liberalmente en la ducha para liberar tu piel de celular muertas y que se vea radiante y suavecita…

Este es el regalo que mi mama recibirá hoy en el Día de las Madres… Y para mi hermana en su primer día de las Madres hay uno también, pero lo recibirá un poco tardío porque no me dio tiempo a enviárselo por correo.

Y para todas las MAMAs que siempre nos visitan… que TODOS sus días estén llenos de mucho AMOR… MUA!!!

Cómo exprimo el jugo de un limón

Uso muchos limones en mi cocina… Me encanta echarle un chorrito de limón a mis berenjenas empanizadas, en un aderezo de ensalada o sobre vegetales, o hasta para marinar pedazos de tofu.

Nunca pensé que la manera en que exprimo los limones fuera algo especial, pero viendo tantos programas de cocina en la tele me he dado cuenta que nadie exprime los limones como yo lo he hecho desde chiquita.  Y pienso que los chefs de la tele desperdician mucho del jugo que todavía puede estar en esos limones que exprimen sólo con una mano.  La única chef de la tele que hace algo similar a mí es Anne Burrell…  Así que quiero compartir con ustedes mi técnica para que puedan sacarle el máximo a los limones que usan.

 

CÓMO EXPRIMIR EL JUGO DE UN LIMÓN

La mitad de un limón

Tenedor

 

1. Para sacarle el máximo del jugo de la mitad de un limón, yo le inserto los dientes de un tenedor a la parte pulposa del limón y exprimo con la mano con que sujeto el limón. 
2.  Sigo insertando el limón en diferentes ángulos para sacar el máximo de jugo de todos los gajitos del limón.

 

Anne Burrell le entierra la punta de un cuchillo al limón antes de exprimirlo, pero pienso que esto es un poco peligroso.  MI papa me enseno a exprimir así lo limones desde que era chiquitita.  Y esta técnica funciona con cualquier tipo de limón.  He notado que los limones amarillos, si también les quitas un poco la cáscara se hace más fácil exprimirlos porque la corteza es tan gordita.

Espero que esta nueva técnica les ayude a sacarle el máximo a los limones que usen…  Especialmente cuando le quieran echar un chorrito a algo en la mesa.

Hummus

Erase una vez y dos son tres… que me pagaban dinero por este humus.  Annie Mariel, Laura, Ana Yolanda, Angie, Denisse, Lillian, Elinor, entre otras – todas fueron clientes que ordenaron este humus.  Por eso es que no lo había compartido como tal en este blog.  Ahora que estoy pasudo-retirada del mundo del catering, me siento más cómoda compartiendo la receta…

Es gracioso que a mí no me gustan mucho las habichuelas, pero he aprendido a que me encante el humus.  Mi versión es especial porque no usa tahini y es alimonada… y para mi gusto esto es lo que lo hace diferente y delicioso de las versiones sosas que se consiguen empaquetadas en el supermercado.  Espero que con esta receta aprendas a que te gusten los granos o que ayudes a alguien a que aprenda a comerlos…

 

HUMMUS

1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados

Como ¼ taza de queso parmesano

1 cdita de paprika        

1 diente de ajo, picado

El jugo de un limón criollo o de una lima – a veces si no está lo suficiente alimonado, le hecho ½ ó 1 más

Como 1 cdita de sal – per realmente se la echo al ojo…

Como 5 vueltas del pimentero

Como ½ taza de aceite de oliva

¼ taza de agua, opcional

 

 

Esta receta siempre la hago de “ojo”, así que este es mi mejor estimado de brindarte cantidades y proporciones…

 

1. En un procesador de alimentos, mezcla los ingredientes del humus – los garbanzos, el queso parmesano, el diente de ajo, la paprika, el jugo de lima, sal y pimienta.
2. Procésalo todo por varios segundos y añádele el aceite de oliva por la abertura en la tapa del procesador hasta que obtengas una consistencia cremosita.  Si deseas que queda más suavecito, añádele el agua y procésalo. 
3. Verifica que las sazones son de tu agrado y pulsa unas cuantas veces más si tienes que añadirle algo.

 

Un amigo y ex-vecino de Israel me dijo que el saborcito a limón es muy típico de los humus que se hacen en Israel.  Cuando yo visite Israel recuerdo haber comido mucho humus y siempre estaba delicioso!!!

Vegetales al Vapor con Vinagreta de Horseradish

Hace unas semanas recibí un montón de habichuelas tiernas en mi caja semanal del CSA… pero no las regulares, sino las finititas estilo francés.  

Y como habrán leído ya aquí, yo no soy muy amante de las habichuelas como tal, pero las habichuelas tiernas es otro cantar.  Crecí comiendo habichuelitas tiernas de lata… eran uno de las alternativas de vegetales que me daban casi a diario – o maíz de lata, tomates o habichuelas tiernas con un chorrito de vinagre por encima.    Y tenían que ser las finitas, no las gorditas en pedazos porque no se veían ni sabían igual.

Pero evolucionar a comerlas frescas es cosa mucho más reciente…  y como le explicaba a una amiga el otro día, después que las comes frescas, nunca mas volverás a comerlas de lata.  Son totalmente diferentes…  Y para mí la manera más fácil de prepararlas es al vapor y las aderezo con una vinagreta de aceite de oliva… esta ultima vez lo hice con una vinagreta de horseradish o de rábano picante, el ingrediente picante de la salsa de coctel… chequéalo.

 

VEGETALES AL VAPOR CON VINAGRETA DE HORSERADISH

Como 4-5 papitas rojas, lavadas y picadas a la mitad

Un puñado pequeño de haricots verts o habichuelitas tiernas francesas, con los tallitos cortados

El jugo de un limón verde

1 cda de horseradish

Sal y pimienta al gusto

Como 1/4 taza de aceite de oliva

 

1. En una cacerola mediana con poquita agua salada, pon a hervir/hacer al vapor las papas.   Asegúrate que la tapa está bien colocada.  Cocínalas como por 15 minutos.
2. 
3. Cuando las papas estén por terminar de hacerse, coloca las habichuelitas tiernas encima de las papas.  Cubre la cacerola nuevamente y déjalas cocinar en ese vapor como por 2-3 minutos.  Apaga la estufa y déjalas allí tapadas unos 5 minutos más.  Sabes que están hechas cuando el verde de las habichuelitas se intensifica bien lindo…
4. 
5. En lo que esperas, preparamos la vinagreta…
6. Mezcla en una taza de medir el limón, el horseradish, la sal, pimienta y el aceite de oliva.  Échaselo por encima a los vegetales cocidos y listo…

                    

Una advertencia…  debes asegurarte que el horseradish que compres no tenga huevo o yema de huevo.  El que conseguí que no lo tiene lo conseguí en Whole Foods.  Y si lo traes de un viaje como yo, ten cuidado con la seguridad del aeropuerto porque pueden considerarlo como un líquido.  Yo tuve suerte que la muchacha que me registro fue simpática y me lo dejó pasar…

                           

Jugo de Remolacha y Limón

Recuerdo la primera vez que probé este jugo.  A mí, me supo a lo más parecido a Kool-Aid que yo me recuerdo.    Además, tiene muy buenas propiedades para ayudar a subir los niveles de hemoglobina…

Con mucha frecuencia, cuando cocino en el centro de yoga, este es el jugo que hacemos.  Y lo mejor es que es súper fácil de hacer y súper económico.  Rinde mucho y a la gente le encanta…

Trátalo pronto…

 

JUGO DE REMOLACHA Y LIMÓN

1 remolacha, picada en pedazos pequeños

½ taza de jugo de limón, acabado de exprimir

¾ taza de azúcar negra

Suficiente agua para llenar un galón

 

 

1. Toma los pedazos de remolacha y los metes en una licuadora con un poco de agua.  Licúalo lo más fuerte posible.  Pasa el licuado por un cedazo y trata de sacarle la mayor cantidad de agua posible. 
2. Toma la remolacha que te quedó en el cedazo y vuelve a licuarla con un poco más de agua.  Ahí vuelve a pasarla por el cedazo y exprímelo lo más posible.  Añade el jugo de limón.
3. Toma el azúcar y licúala con un poco de agua y pásalo por el cedazo también.  Así te aseguras que no haya pedacitos duros en el azúcar, además te ayuda a que se disuelva mejor en el jugo.
4. Mézclalo todo bien y añade el resto del agua que te quede.

Sírvelo frío de nevera.

Este jugo es súper fácil de hacer, lo único que un poco manchón.  Mira como terminaron mis manos. Pero no te preocupes, porque con una cuantas lavadas de manos, todo vuelve a la normalidad.  Además es una buena manera de presentarle las remolachas a los niños… es una manera divertida de probarlas por primera vez.