Para todos ustedes que querían saber más sobre dónde conseguir dulce de membrillo…
Vi que tienen dulce de membrillo en las neveras de los quesos en Whole Foods. Está al lado de los quesos manchegos. Esta foto la tomé recientemente en el Whole Foods de Boca Ratón, FL.
Habían diferentes variedades para escoger… que lo disfruten!!
En cada Encierro de San Fermín, el Encierro no es tanto el comienzo del día, sino mas la culminación de una noche de partiseo. Bueno, la casi culminación porque antes de irse a dormir tenemos que desayunarnos algo.
Algunas personas consideran un jugo o zumo de naranja “premiado” un desayuno propio, como podemos ver con nuestros amigos pamplonenses aquí. Pero la mayoría de los españoles consideran un bocadillo o unos Churros con Chocolate un desayuno mucho mas apropiado.
Pero, quiero advertirles… que si ordenas un Chocolate Caliente en España lo que te traerán es más como un pudding caliente de chocolate en un vaso. Si deseas tomarte algo más cercano a los Chocolates Calientes a los que estamos acostumbrados en las Américas debes ordenar un ColaCao con leche caliente. ColaCao es el equivalente español del Quik. Pero es importante que sepas esto para que tus expectativas estén claras.
Yo admito que soy una chocohólica, pero con los años he tenido que alejarme de mi adorado chocolate por la cafeína que contiene. Y esa es la razón primordial por qué en la línea de vegetarianismo que practico también elimina el chocolate de la dieta. Pero cuando el otro día hicimos churros, mi paladar estaba gritando por un chocolate que lo acompañara… y la alternativa vegetariana es el Carob Caliente.
El carob, disponible en barras y en polvo, es una deliciosa alternativa sin la cafeína que tiene el chocolate. Y porque el carob es un poco amargo se parece al chocolate en barra que se usa para hacer el chocolate caliente tradicional. En español también se le conoce al carob como algarrobo.
CAROB CALIENTE
¾ taza de leche evaporada ¾ taza de agua 1 cda de carob en polvo 2 cdas de néctar de agave
Sírvelo caliente o tibio con unos churros por el lado…
La leche evaporada le da una consistencia más cremosita que si usaras leche regular, pero puedes usarla si es que lo prefieres. Sólo sustituye la leche regular por la leche evaporada y el agua.
La mamá de mi amiga Angie, Doña Tina, es de Asturias. Y Angie, Doña Tina y el resto de la familia estuvieron visitando Asturias este año para Semana Santa. Y de Asturias regresaron con muchas ideas de cositas españolas que podíamos cocinar juntas y entre ellas trajeron consigo una CHURRERA… o una maquinita especialmente diseñada para hacer churros. Así que teníamos que estrenarla definitivamente en nuestra noche de delicias españolas.
Mariana y Natalia estuvieron toda la noche pidiendo hacer los churros… ¿y cómo no?, si los churros son dulces, crujientes y deliciosos.
Esta receta es súper simple de hacer… solo tiene 3 ingredientes – harina, agua y mantequilla. Eso nada más. Sólo que necesitas un poco de mollero para trabajar la churrera. O unas segundas manos no vienen mal tampoco. Y si no tienes churrera, no te preocupes, que con una bolsa de poner crema o frosting con una punta de estrella tienes también.
Usamos harina de spelt y funciono de maravilla…
CHURROS de SPELT
1 taza de harina de spelt 1 taza de agua 2 cdas de mantequilla una pizca de Sal Kosher Aceite de Canola para freír Azúcar orgánica para echarle por encimita
Estos churros son espectaculares… y más aun cuando los acompañas con un carobcito caliente por el lado.
Verdaderamente no sé si esto es una combinación típica española, pero definitivamente me recuerda a nuestro último viaje a España…
Walter y yo visitamos Bilbao en nuestro pasado viaje a España, y aunque el Guggenheim Bilbao estaba al tope de nuestra lista de lugares a visitar, caminar por la ciudad y comer bien estaban en un muy próximo segundo lugar…
Decidimos caminarnos Bilbao porque la ciudad no es muy grande y en nuestra caminata nos topamos con la Plaza de Mercado y definitivamente que tuvimos que entrar. Allí tenían la más grandiosa variedad de productos frescos españoles y las mas bellas decoraciones de vitrales antiguos.
Ya nos estaba entrando un poco el hambre y decidimos comprarnos una merienda que no se dañara fácilmente y que fuera típico español… Walter decidió que él quería queso manchego. ¿Por qué? No lo sé, porque aquí podemos conseguir queso manchego dondequiera, pero el quería manchego, así que compramos manchego. Yo decidí que debíamos acompañarlo con algo dulce y un poco más rarito de conseguir por nuestros lares aunque muy común en España – Pasta de Membrillo.
Foto cortesía de nami-nami.blogspot.com
El membrillo es una fruta dulce que es como la mezcla de una pera y una guayaba. El dulce de membrillo no es común aquí en Puerto Rico, así que para nuestros propósitos de esta cena española tuvimos que reemplazarlo con pasta de guayaba. Muy deliciosa también, pero no exactamente lo mismo. Me imagino que esta combinación es como el equivalente español de la pasta de guayaba y queso crema de los cubanos que crecí comiendo.
MANCHEGO CON MEMBRILLO
Queso Manchego – en rebanadas o en cuadritos Pasta de Membrillo – en rebanadas o en cuadritos
Es delicioso como meriendita o como un postrecito… YUM.
Una gran celebración con comida nunca está completa para mi sin una ensalada verde. A lo mejor es para no sentirme tan culpable de comer tantas delicias españolas fritas si tengo un poquito de verdor por el lado.
ENSALADA CON VINAGRETA DE JEREZ
Un poco menos de ¼ de vinagre de jerez 1 cdita de mostaza Dijon Como ½ taza de aceite de oliva extra-virgen Sal y Pimienta al gusto Una bolsa de lechugas variadas – nosotros usamos lechuga romana bebé ½ pera, rebanada finita ½ taza de nueces tostadas
