Esta es la salsa perfecta para mojar unas albóndigas de soya…
A diferencia de las albóndigas hechas de carne, estas albóndigas de soya son delicaditas y no se cocinan bien dentro de la salsa. Por eso es que es mejor freír las albóndigas por un lado y hacer la salsita por separado y echarle la salsita por encima cuando te las vayas a comer. Si no, las albóndigas se desmoronan en la salsa.
SALSA DE TOMATE CRIOLLA
2 tazas de chopped tomatoes o crushed tomatoes 1 cebolla mediana, rebanada finita 1 diente de ajo grande, picadito ½ cubito de caldo de vegetales ½ cdita de orégano o sazón Garlic and Herb Como ¼ taza de vinagre de cidra o balsámico Sal y Pimienta a gusto Aceite de Oliva
- En una cacerola mediana a fuego mediano, añade el aceite de olive y las rajitas de cebollitas. Cocínalas para que se ablanden pero sin que cojan color.
- Cuando las cebollas comiencen a ablandarse, añádele el cubito, el ajo, y sazona con sal y pimienta. Aplasta el cubito con la cuchara que estés usando para menear para que se disuelva y se mezcle bien con las cebollas y el ajo.
- Añade la salsa de tomate que tengas, mézclalo todo bien y sazónalo nuevamente con mas sal y pimienta, el orégano y el sazon de garlic and herbs. Añade el vinagre, tápalo y cocínalo con la tapa como 10-15 minutos. La idea es que la salsa de tomate se cocine y se impregne con los sabores de la cebolla.
Esta salsa es tremenda para comerse con las albóndigas, pero también para comerse para mojar un mofongo, sobre arroz integral o para echarle por encima a unas papitas hervidas.
