Salsa de Fresas Frescas Abril 30, 2009

Esta es otra de las recetas del evento Foodbuzz 24,24,24

Recientemente, mi ahijada Kamila me dijo que su helado favorito era el de fresas.  Así que cuando surgió la idea de esta cena para ella y sus hermanos, decidí que quería complacerla con su helado favorito. Desgraciadamente, esta madrina vive una vida demasiado agitada y no me dio tiempo de preparar el helado “from scratch”.   Así que se me ocurrió la mejor sustitución – helado de vainilla con una salsa de fresas.

Esta salsa es tremenda con cualquier berry – actually, la receta original se hace con “raspberries” y la aprendí del libro Barefoot in Paris de Ina Garten.  Ya la había hecho en su formato original, pero preferí esta vez hacerlo con fresas para complacer el gusto de Kamila y porque las fresas usualmente son más económicas y más accesibles que las “raspberries”.

 

HELADO DE VAINILLA CON SALSA DE FRESAS FRESCAS

1 pinta de fresas frescas, quitándoles la parte de arriba y picadas en 4

½ taza de azúcar negra

¼ taza de agua

½  taza de preserves de fresa

 

1. En una cacerolita pequeña sobre fuego mediano, coloca las fresas, el azúcar y el agua.  Cocínalas como por 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y las frutas comiencen a romperse un poco.
2. 
3. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poquito.  Transfiérelas a un procesador de alimentos y añádele los preserves.  Púlsalo varias veces hasta que se convierta en una salsa homogénea.
4. Pásalo a un bowl con tapa y ponlo en la nevera a enfriar por unas horas antes de servirlo.

 

 

Para mi sorpresa, a los más chiquitos fue que les gusto esto más… los grandes prefirieron helado solito.  Kamila hasta me sugirió que al de ella le incluyéramos una fresa de verdad como decoración.

Dressing Thousand Island Abril 30, 2009

Esta es otra de las recetas del evento Foodbuzz 24,24,24 – donde le cociné a mi amiga Mariví y a sus nenes tratando de exponerlos a sabores y comidas nuevas para ellos…

Yo sabía que darle ensalada a este grupo iba a ser un reto…  Ellos simplemente no están acostumbrados a comer ensalada… pero yo tenía que intentarlo.  En el libro Deceptively Delicious leí una vez que aunque le estemos “escondiendo” los vegetales a los niños en la manera que le preparamos las comidas, aún así debemos enseñarles que es importante y necesario comer ensaladas verdes con la comida.  Así que en mi menú TENIAMOS que incluir una ensalada.

             

Usé lechuga romana y pepinillos orgánicos.  Hasta compré tomatitos cherry para decirles que eran tomatitos de niños… especialmente para ellos.  Les hice un dressing Thousand Island porque ese era el dressing que me gustaba a mí desde chiquita… si no era con Thousand Island no quería la ensalada.  Comencé con una base de MayoKetchup y le añadí un relish dulce para hacerlo diferente.

                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

DRESSING THOUSAND ISLAND

½ taza de mayonesa Vegenaise

¼ taza de ketchup

4-5 pickles o 1 cda de relish dulce

Como ¼ cdita de sal de ajo

 

1. En un bowl mezcla la mayonesa, ketchup y la sal de ajo.  Añádele los pickles picaditos chiquititos o el relish, según prefieras. 
2. Sírvelo sobre tu ensalada favorita… la lechuga iceberg sabe muy rica con este dressing cremosito…

 

Algunos de ellos trataron los tomates, pero no se impresionaron en lo más mínimo.  No podía creerlo porque en mi casa, un tomate picado era considerado una ensalada cuando estaba creciendo.  Y fue triste ver como las ensaladas se quedaban intactas en los platos.  En realidad fui yo la única que se comió la ensalada que me serví.  Los demás las dejaron todas en sus platos, incluyendo a la madre.

Pero, yo lo sabía, que esto iba a ser lo más difícil de “venderle” a este crowd.  Pero no me daré por vencida.  Voy a enseñarle a este bonche a comer ensalada aunque sea la último que haga por esa familia… ya verán!!!

Tostones de Pana Abril 29, 2009

Los tostones son muy típicos en Puerto Rico, pero usualmente están hechos de plátano verde.  Pero para variar, también podemos hacerlos de pana. 

La pana es una fruta muy polarizante – la gente o le encanta o la odian.  Por ejemplo, mi papá no puede comer panas porque cuando el crecía en Cuba, las panas eran comida para los cerdos y él no se puede imaginar comiendo lo mismo que los cerdos.  Sin embargo, mi abuelo por parte de mami adoraba las panas… y detrás de su casa hay un árbol de panas y hacía una fiesta cada vez que se caía una.

                                                  

Lo tradicional es comer panas hervidas.  Se prepara exactamente como prepararías cualquier vianda, y es considerado una vianda aunque crece en un árbol, como les dije.  Igualito que cuando hervimos unos guineítos verdes.  Los tratamos como viandas aunque son frutas.  Las panas se comen mucho acompañando una serenata de bacalao.  Nosotros los vegetarianos, hacemos entonces un antipasto de tuno en sustitución.

Esta vez, vamos a freír las panas, en vez de hervirlas.  Con el palo de panas detrás de casa de mi abuela en todo su apogeo, vamos a exponer a los nenes de Mariví a la PANA puertorriqueña…

 

                                                                                 

TOSTONES DE PANA

½ pana verde

2 dientes de ajo

Sal Kosher a gusto

Aceite de Canola para freír

Hacemos los tostones de pana de la misma manera que hacemos los de plátano verde…

1. Primero cortamos la pana en mitades y en mitades nuevamente, para obtener 4 pedazos.  Puedes picarla nuevamente para obtener unos wedges o cuñas.  Pela  bien toda la cáscara y le removemos la parte del centro donde tiene las semillitas y es como esponjosa.   Lávala un poco debajo de agua de la pluma para quitarle cualquier mancha /pegajosidad que pueda tener.
2.           
3. Pícala en pedazos más pequeños y los freímos en aceite de canola en un sartén grande.  Calienta el aceite a fuego medio alto.  Debes freírlos hasta que estén un poquito dorados como que están cocidos por dentro, pero no realmente dorados.
4. 
5. Sácalos del aceite y aplástalos rapidito con una tostonera o con dos platos como enseño aquí.
6. Si los vas a comer inmediatamente, fríelos nuevamente en ese mismo aceite de canola donde los freíste la primera vez. Hasta que estén ahora doraditos y crujientes.  Colócalos en un papel toalla para que boten el aceite extra.
7. Polvoréalos con sal de ajo tan pronto los saques del aceite.
8. Disfrútalos mientras estén calientitos y crujientes.  Si  esperas mucho, se ponen mongos.

 

Si quieres, puedes hacer los tostones friéndolos una sola vez y aplastarlos solamente.  Así mismo, espera a que se enfríen un poco y los guardas en el freezer en una bolsita ziploc. 

 

Cuando los vayas a freír por segunda vez para comértelos, los puedes echar así congelados directos en el aceite caliente o los puedes descongelar echándolos en un bowl con agua sazonada con sal  y ajo molido.  Es importante que si los descongelas en el agua, los seques un poco antes de freírlos para que el aceite no brinque y te pueda quemar.

Aquí tienes tostones de pana y de plátano unos al lado de los otros para que veas la diferencia…

Estos tostones fueron el hit de la noche.  Todo el mundo quería estar en la cocina conmigo cuando los estaba friendo.  Y se los devoraron tan pronto estuvieron listos.  Hasta los chiquitines se comieron los tostones de pana antes de entrarle al macaroni and cheese.

Macarrones con Queso y Coliflor Abril 28, 2009

Este es otro de los posts del evento Foodbuzz 24,24,24…

Hace unas semanas hice el experimento de añadirle zanahorias a un macaroni and cheese para ver si podía “esconderle” vegetales y más nutrición a las comidas de mis sobris, Mariana y Natalia.  Cuando la publiqué, una persona me sugirió que tratara de añadirle coliflor también.  Además del coliflor, decicí hacerlos con pasta de alcachofas para añadirle nutrición y añadirle elementos que sabía que estos niños no habían probado antes.  Así que este es mi intento…

                                                  

 

A mí personalmente me gusta el mac and cheese con salsa blanca.  Y pensé que a los nenes les iba a gustar el cambio también…

 

 

MACARRONES CON QUESO Y COLIFLOR

½ cabeza de coliflor, picadita en pedazos pequeños

½ caja de macarrones, yo usé la pasta orgánica DeBoles con alcachofas

1 cdita de aceite de oliva

1 cdita de sofrito

1 ½ tazas de leche de soya

4 oz de queso crema

4oz de queso cheddar o de papa – blanco o naranja

¼ taza de queso gruyere, rallado

¼ taza de queso pecorino romano, rallado

2 puñados de queso rallado Italian-blend

¼ taza de queso parmesano, molido

Sal y pimienta a gusto

 

1. Hierve agua en una olla grande.  Añádele sal al agua cuando esté hirviendo.  Añádele los pedazos de coliflor, cúbrelo y cocínalos como por 10 minutos. 

Mientras comenzamos a preparar la salsa…

1. En una cacerola mediana a fuego mediano, calienta el aceite de oliva y añade el sofrito.  Cocínalo como por 2 minutos hasta que el sofrito no se vea tan crudo ya.  Añade la leche de soya y caliéntala…
2. Cuando los 10 minutos de la coliflor hayan pasado, añade la pasta a la misma olla con la coliflor.  Menéalo bien para que la pasta no se pegue.  Hiérvelo todo como por 8 minutos más.
3. Terminamos con la mezcla  Italian-blend.   Quítalo del fuego para que se derritan bien en la salsa.
4. Escurre la pasta y la coliflor y devuélvelos a  la olla.  Añade la salsa de queso y mézclalo todo bien.
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6. Pásalo a un pyrex y espárcele queso parmesano por encima.
7. Colócalo en un horno a 350F y hornéalo hasta que el queso por encima se torne doradito, como por unos 30 minutos.

 

 Mariví estaba sorprendida de lo rico que sabía con el coliflor.  Ignacio se pasó preguntándome que tenían los macarrones, porque no podía descifrar que era diferente.  A Diego ni le importo… el no podía contenerse de lo rico que lo encontró.  A los dos chiquitos les impacto que un macaroni and cheese no fuera color naranja… así que los convencí de que lo trataran después de añadirle 2 slices de queso americano. 

                                           

Moraleja… que si quieres que los chiquitos traten algo diferente, no se los puedes hacer tan diferente en apariencia.  Si hubiese incluido queso cheddar naranja en vez de blanco desde el principio, maybe los resultados iniciales hubiesen sido más positivos.

Sandwichitos de Espárragos Abril 27, 2009

El domingo pasado participé de un evento del site Foodbuzz.  El evento se llama Foodbuzz 24,24, 24 porque se hacen 24 eventos, en 24 ciudades y se postean en 24 blogs todos al mismo tiempo.  Mi participación consistió en  prepararle una cena a mi comadre Mariví y sus 4 niños mayores para ver si los exponía por primera vez a nuevas comidas y a nuevos sabores.

El primer plato de la noche fueron sandwichitos de espárragos… porque todavía puedo recordar la primera vez que los comí en una fiesta de cumpleaños cuando era chiquita.  Cuando los probé pensaba que eran sandwichitos de mezcla regulares, pero enrollados.  No fue hasta que me comí como 10 de estos sandwichitos que me enteré que eran de espárragos, cambiando completamente la manera que pensaba sobre ese vegetal.

 Sabía que Mariví y sus nenes también se sorprenderían al probarlos…

  

SANDWICHITOS DE ESPÁRRAGOS

1 pote de espárragos en conserva

¼ taza de mayonesa Vegenaise (sin huevo)

Sal de ajo a gusto

1 paquete de pan integral especial /en rebanadas

 

1. En el bowl de un procesador de alimentos combina los espárragos, la mayonesa y la sal de ajo.  Púlsalo hasta que formes una pasta suelta.  Ponla a un lado.
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3. Para hacer estos sándwiches enrolladitos, primero tenemos que aplastar cada rebanada con un rodillo.  Primero, corta las orillas del pan y aplástalos con el rodillo uno a uno.
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5. Esparce la mezcla de espárragos sobre cada rebanada de pan aplastado.  Yo dejo una orillita sin mezcla porque siempre al enrollar la mezcla se va rodando hasta esa parte.
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7. Comienza a enrollar desde la parte más ancha del pan.  Yo doblo la orillita primero y después empiezo a enrollar.  Sigue poquito a poco hasta que llegues al final.  Coloca el rollito con la “costura” hacia abajo para que no se vayan a desenrollar.
8. Los coloco en un pyrex u otro molde de cristal cubierto con un papel toalla húmedo para que no se sequen en la nevera.  Déjalos en la nevera como por 1 hora o hasta 1 día antes de servirlos.

A veces, hay gente que le coloca un espárrago en el centro de estos sandwichitos antes de enrollarlos.  No lo hice porque no quería que los nenes se fueran a prejuiciar al ver el espárrago antes de probarlos.  Así que preferí solamente incluirlos en la mezcla y que se enamoraran del sabor sin saber los ingredientes per se.

A Ignacio y a Diego, los dos mayores de Mariví,  les encantaron…  es verdad que los olieron antes de metérselos a la boca, pero bueno, es de esperarse cuando se habla de niños melindrosos para comer.  A Mariví y a Kamila también les gustaron.  Todos comieron varios sandwichitos tratando de descifrar de qué estaban hechos.  Hasta los grandes me dijeron que les gustaría que se los llevara a sus próximos cumpleaños…

Chequéate la cara de Ignacio cuando le dije que estaban hechos de espárragos…  Ah???

Olivata de Aceitunas Verdes Abril 24, 2009

Esta receta es de mi amiga Katherine…. Ella nos hizo este delicioso spread de aceitunas verdes un día a nuestras reuniones del francés como un ejemplo de la cocina de Toulouse.  Y si esto no es cocina autentica de Toulouse, pues es del agrado de su esposito y suegros que sí son de Toulouse… y ahora es del agrado y tiene fanaticada entre las muchachas puertorriqueñas…

Una olivata, como un tapenade francés, tiene como base aceitunas.  Le llamo a esta receta una olivata porque una vez escuche decir a Giada DiLaurentiis que los tapenades siempre incluyen anchoas en su preparación y las olivatas no.  A la verdad que he tratado de confirmar esta información por el internet y lo que no es internet… pero no tengo un veredicto final aun.    Así que como esta receta no contiene anchoas… esto es una olivata , por lo menos para mí y ahora para ustedes.

 

 

OLIVATA DE ACEITIUNAS VERDES

Como 10 aceitunas manzanilla grandes, sin semilla – puede ser cualquier aceituna verde, pero asegúrate que no tengan semillitas

1 diente de ajo

El jugo de una lima o limón

Pimienta – como 5 vueltas de un pimentero

Como ¼ de taza de aceite de oliva

 

1. Primero, lavo las aceitunas debajo de un chorrito de agua filtrada para quitarle un poco la sal del agua donde vienen.
2. Coloca las aceitunas, ajo, jugo de lima o limón y la pimienta en un procesador de alimentos.  Púlsalo unas cuantas veces para que piques bien las aceitunas y el ajo. 
3. Añade el aceite de oliva y enciende el procesador como por 10 segundos hasta que esté todo bien picadito.

 

Sírvelo con galletas, pan tostado o como un spread para un sándwich…

 

Batatas Fritas Abril 21, 2009

Hay dos clases de batatas…  la batata blanca y la batata mameya, que es la que es naranjita.  Batata es lo mismo que en Cuba se le conoce como boniato.

                                                        

La batata o boniato blanco, a mi entender, es más dulce y versátil que la batata mameya.  A mí me encanta asada en el horno, que es como se come tradicionalmente en los negocios de pollo al BBQ.  Pero mi abuela nos las hacía fritas…  que es una alternativa diferente a los tostones de plátano o a las papitas fritas…

 

BATATAS FRITAS

1 batata blanca, pelada y rebanada finita

Aceite de Canola para freír

Sal, opcional

 

1. En un sartén grande, echa como ½” de aceite y caliéntalo a fuego medio-alto.
2. Mientras se calienta el aceite, preparamos la batata… yo la pelo con un pelador de vegetales porque soy horrible pelando usando un cuchillo.  Siento que me llevo mucho lo que sea que estoy pelando.  Notarás que la batata se pondrá oscurita cuando hayas expuesto la batata pelada al aire, pero no te preocupes por esto, es natural y no cambiará la textura o el sabor de la batata.
3. Después que hayas pelado la batata y la hayas rebanado finita, comienzas a freír…  La batata se tomará un tiempito en cocinarse, pero con paciencia, se cocinará por dentro y la parte de afuera quedará crujiente.  Mientras más finita rebanes la batata, mas rápido se cocinará.  Deben quedar doraditas… sin que se quemen.
4. Escúrrelas en un plato con papel toalla y si deseas, le puedes echar un poquito de sal por encima… yo usualmente me las como sin sal.

Recreando las pizzas de Co. – Parte 2 – Pizza Pita Margherita Abril 19, 2009

Cuando visitamos el restaurante Co. en Nueva York, probamos su deliciosa Pizza Margherita.  A mi entender, esta es la mejor pizza del mundo.  Le da la importancia justa a la calidad de los ingredientes, porque mientras más sencilla la pizza, mejores deben ser sus ingredientes.

Este es mi intento de recrear la Pizza Margherita de Co. para mis amiguitas…

 

 

PITA PIZZA MARGHERITA

Hace 1 pizza personal

 

1 pan pita integral, mientras más grande, mejor

2 cdas de Salsa de Tomate Chunky

3 rebanadas de queso mozzarella fresco – asegúrate que es fresco y no el que viene procesado

3-4 hojitas de albahaca

Como 1 cda de aceite de oliva

Sal y pimienta…

 

 

1. Pre-calienta el horno a 450 F.
2. Coloca el pan pita en una hoja para hornear cubierta con parchment paper.  Esparce la salsa de tomate sobre el pan.  Coloca las rebanadas de queso mozzarella  y las hojas de albahaca.  Polvoréale un poquito de sal de ajo y pimienta y échale un chorrito de aceite de oliva por encima.
3. Ponla en el horno y cocínala como por 10 minutos, hasta que el borde del pan pita y el queso mozzarella comience a dorar.
4. Sácala del horno y déjala enfriar como unos 3 minutos antes de cortarla.

 

Esa noche también comimos nuestra versión de la Pizza Popeye de Co.   Chequéala…

La Importancia y los Beneficios del Ayuno Abril 15, 2009

Cuando en Puerto Rico celebramos la Semana Santa casi siempre estamos celebrando más la llegada del verano que su verdadero significado religioso.  Recuerdo cuando era chiquita que nos quedábamos en la casa sin salir los Jueves y Viernes Santo viendo películas religiosas – de la vida de Jesús, la pasión de Cristo, las historias de Moisés en el Viejo Testamento y las historias de las apariciones de las Vírgenes, como la Virgen de Lourdes, la Virgen de Fátima o la de Guadalupe.  Eso ahora es cosa del pasado…

 

                                                             

Para mí, la Semana Santa todavía es un momento para reflexionar en la vida de Jesús, y desde que comencé a practicar yoga, celebro la Semana Santa con un retiro espiritual.  Acabo de regresar de uno este pasado domingo de Pascua.  Y hacemos estos retiros en ayuno – y el ayuno que hacemos es estricto y mucha gente piensa que estamos medios locos.  Pero si deseas salud en tu vida, debes considerar hacer ayunos regularmente…

 

Cuando la gente piensa en los ayunos, desde el punto de vista religioso, lo ven como un castigo – algo que hacen para sufrir y pagar por aquellos pecadillos cometidos.  Pero en yoga, vemos los ayunos como una manera de mejorar tu salud, dándole a tu cuerpo un descanso muy merecido de los alimentos difíciles de digerir que le damos a diario.  Es una manera de atraer más salud a nuestras vidas.

El propósito del ayuno es ayudar a nuestro cuerpo a desintoxicarse.  Y esta desintoxicación ayuda a aliviar y hasta eliminar muchas enfermedades que pueden estar por ahí asechándonos.  Y el ayuno del que hablo es pasarse un día completo comiendo muchas frutas y vegetales/ensaladas frescas, mucha agua y jugos naturales.  No es pasarse el día sin comer nada… es no comer nada que sea procesado o cocinado por largo tiempo. Y ya sabemos que es mejor comer más frutas y vegetales para tener una buena salud.  Así que seleccionemos  un día a la semana para comer mayormente algo que puede a la misma vez ser nuestra medicina…

 

Algunos de los beneficios de un ayuno semanal son:

• Le damos al sistema digestivo un merecido descanso.  Las frutas y los vegetales son más fáciles de digerir que los panes, arroces, pastas, quesos, legumbres/habichuelas y productos de soya que tanto nos gusta comer…
• El ayuno ayuda a limpiar la sangra volviéndola mas alcalina y ayuda a eliminar toxinas de nuestro sistema.  Estas toxinas provienen de muchas fuentes – el aire contaminado que respiramos, medicamentos químicos, colorantes artificiales, preservativos, pesticidas, estimulantes como el café, el alcohol, humo del cigarrillo, entre muchos otros.
• Cuando ingerimos más alimentos frescos, nuestra energía vital aumenta.  La gente piensa que al comer más liviano estarás más débil, pero es totalmente lo contrario.  Cuando se hace bien, un día de comer mayormente frutas y vegetales frescos y mucha agua y jugos te hace sentir súper limpio y liviano por dentro… con un excelente sentido de bienestar.  Te sentirás lleno de energía para afrontar cualquier reto que se te presente.
• Y con el tiempo, notarás que las defensas de tu cuerpo aumentarán y que estarás más resistente a enfermedades.  Desde que soy vegetariana y que practico el ayuno he notado que me dan muchos menos catarros/gripes que antes.  No es que nunca te enfermes, pero recuerdo que cuando trabajaba en una oficina con aire acondicionado encerrados con mamás que se enfermaban cada vez que sus hijos se enfermaban, era como una cadena que caían la gente con catarro unos de tras del otro… y yo casi siempre estaba de lo más bien.

Y, ¿cómo hacer un día de ayuno?  Es simple:

• Como estarás comiendo más liviano, prepárate para comer tus 3 comidas y 3 meriendas en el día
• Comienza el día con una ensalada grande de frutas o una batida de frutas.  Mis batidas aquí pueden servirte de alguna inspiración.  Trata de hacértelas con jugo o con agua de coco.  Trato de evitar la leche regular y la leche de soya, aunque con frecuencia las hago con yogurt o kéfir, porque tienen cultivos activos bacterianos beneficiosos para la salud digestiva.
• Durante el día, bebe mucha agua y jugos naturales – como jugo de naranja, toronja, jugo de kiwi, de papaya o hasta agua de coco.

 

                   

• Cómete una ensalada grande de almuerzo – lechugas, tomate, pepinillo, pimientos, brócoli, coliflor, rábanos, zanahorias, hinojo, germinados, entre otros.  Y acompáñalo con un delicioso aderezo para que sea aun más apetitosa.
• Frutas y Nueces de meriendas – ingiere muchas frutas como manzanas, peras, ciruelas, mangos, papayas, piña.  También nueces o semillas como semillitas de girasol, pistachos, almendras, nueces, semillitas de calabaza, etc.

• De cena, puedes comerte otra ensalada, pero esta vez acompáñala con algunos vegetales al vapor… yo personalmente siempre tengo que comerme unos vegetales al vapor por el lado porque la ensalada sola me cae demasiado fuerte al estómago – siempre acompaño con papas, batatas, zanahorias, brócoli o coliflor al vapor y le hecho un dressing delicioso hecho de alguna ensalada que me haya quedado del almuerzo y sabe espectacular.

Pero algunas recomendaciones…

• Cómete las frutas antes de las ensaladas.  Las frutas contienen mucha agua y cuando las comes como postre pueden ocasionarte muchos gases incómodos.  Es mejor comerlas de aperitivo o de merienda.
• Porque estarás comiendo muchas frutas y vegetales frescos y agua irás  al baño más de lo usual.  Trata de escoger hacer ayuno un día que tengas un baño siempre accesible.
• Es mejor hacer ayuno en la casa.  Es mucho más difícil hacerlo cuando te rodeas con gente que está comiendo de todo aquello que estas evitando ese día.  No te tortures innecesariamente y escoge un día que estés en tu casita sin salir con tu menú preparadito, sin tentaciones que te desvíen de tu propósito del día.
• Prepárate con anticipación.  Ve el día antes al supermercado y compra las frutas y vegetales que más te gusten.  Mira que es lo más fresco y bonito que se vea y deléitate.  Prepara tu menú alrededor de lo más fresco y en temporada que haya en el mercado.
• Usa esto como una oportunidad de probar nuevas frutas y vegetales que no acostumbras comprar.  Sal de tu rutina y educa a tu paladar con nuevos sabores, texturas y colores.

 

Espero que hayas aprendido un poco más de los ayunos y que te haya inspirado, o por lo menos quitado un poco el miedo, a tratarlos.  Yo intento hacerlos lo más seguido que puedo y soy testigo de sus beneficios…

Recreando las pizzas de Co. – Parte 1 – Pizza Pita Popeye Abril 10, 2009

Recientemente, mi miaga AnnieMariel y yo estábamos medio aburridas y nos montamos en un avión pa’ NYC… y durante nuestra visita, almorzamos en Co., un nuevo restaurante de pizzas en Chelsea.

Cuando le contamos  a nuestras amigas del francés sobre nuestro viaje y de todo lo que comimos, nos pidieron si podíamos recrear para ellas las pizzas de Co., ya que se les hacia la boca agua solo con nuestra descripción. 

Nos reunimos en casa de una de ellas, lo que significaba que tenía que transportar todos los ingredientes a su casa para hacer las pizzas.  Y como yo no soy muy diestra en el área de la panadería… decidí preparar nuestra versión casera en Pan Pita.  El pan pita es perfecto para hacer pizzitas caseras y se ve bien porque el pan es redondo.  Ya yo les había compartido mis experiencias con pita pizzas en este post anterior.

Aquí lo que necesitan para hacer esta pizza para los amantes de la espinaca…

 

 

PITA PIZZA POPEYE

Hace 1 pizza personal

1 pan pita integral, mientras más grande, mejor

Como 1 cda de aceite de oliva

Como 1 cda de queso gruyere, rallado

Como 1 cda de queso pecorino romano, rallado

3 rebanadas de queso mozzarella fresco – asegúrate que es fresco y no el que viene procesado

Como 2 puñados grandes de espinaca baby fresca, lavadita y sacadita bien

Sal de ajo y pimienta…

 

1. Pre-calienta el horno a 450 F.
2. Coloca el pan pita en una hoja pata hornear cubierta con parchment paper.  Échale un chorrito de aceite de oliva sobre el pan.  Ralla el queso gruyere y el queso pecorino romano sobre el pan.  Coloca las rebanadas de queso mozzarella sobre los demás quesos.  Polvoréale un poquito de sal de ajo y pimienta.
3. Ahora coloca la mayor cantidad de hojas de espinaca que puedas sobre la pizza.  Acomoda lo más que puedas, porque la espinaca se hace nada cuando la cocines en el horno.  Échale un chorrito de aceite de oliva y más sal de ajo y pimienta sobre la espinaca.
4. Ponla en el horno y cocínala como por 10 minutos, hasta que el borde del pan pita comience a dorar.
5. Sácala del horno y déjala enfriar como unos 3 minutos antes de cortarla.

Las muchachas no podían creer lo rica que es esta pizza… estuvieron comentando de ella por varios días después.  Mi mama también tuvo la oportunidad de probarla y le encanto.  Le sorprendió los sabores y el look nice de la espinaca encima.